בנדס קרסול מקישואים עם עגבניות ופלפלים לחורף

4.09.2018 ריקי החורף

בנס קרסולי קרסול לחורף עם עגבניות ופלפלים הוא רוטב סמיך וטעים עם פרוסות ירקות שניתן לפרוס על טוסט פריך, פסטה מתובלת, אורז או להגיש עם בשר, עוף או דגים.

לוקח 75 דקות לבשל. מבין החומרים המצוינים במתכון זה, יצאו כמה צנצנות של חצי ליטר.

מרכיבים

קישואים - 1.5 ק"ג;
פלפל מתוק - 600 גר ';
גזר - 150 גרם;
עגבנייה - 600 גרם;
בצל - 150 גרם;
שמן חמניות - 50 מ"ל;
חומץ תפוחים - 30 מ"ל;
מלח - 25 גרם;
סוכר לפי הטעם.

בישול בנס אנקל מקישואים עם עגבניות

אנו מנקים וקוצצים ירקות. למטרה זו, גם מטחנת בשר קונבנציונאלית וגם מעבד מזון מתאימים. אנחנו מתחילים בבצל - מקלפים אותם, עוברים במטחנת בשר.

שוטפים בזהירות, מקלפים את הגזר, ומעבירים גם במטחנת בשר או שלוש בפומפיה ירקות רדודה.

הופכים עגבניות אדומות ובשרניות לפירה. אגב, יש דרך קלה לעשות זאת עם פומפיה ירקות. אתה צריך לחתוך פרוסה דקה מגב העגבנייה, ולגרד את העיסה - בידיים שלך יהיה קליפה שצריך לזרוק.

קלף את הקישואים, חתוך לשני חלקים. אנו מסירים את הזרעים, קוצצים את העיסה דק. זורקים קישואים קצוצים למרכיבים קצוצים.

תרמילים של פלפל מתוק חתוך לשניים. אנו מסירים זרעים וגבעולים. שוטפים את הפלפל מתחת לברז לשטוף את כל הזרעים שנותרו. חותכים את הבשר לרצועות דקות.

שמנו את הירקות הקצוצים בתבנית, שופכים את שמן החמניות, מוסיפים חומץ תפוחים או יין, יוצקים מלח ללא תוספות וסוכר לבן משובח לטעמכם. סוגרים את התבנית עם מכסה ומבשלים על אש מתונה 45 דקות לאחר הרתיחה.

מייבשים את הפחים שטופים היטב להכנת הרוטב בתנור (טמפרטורה של כמאה מעלות צלזיוס). אנחנו אורזים את הרוטב בצנצנות, בשעם בחוזקה.