שעועית שחורה - מוצר הנמצא לעתים קרובות בתענוגות קולינריים; הוא משמש לבישול, ואפילו לרפואה. אך לפני שמבצעים זאת, מומלץ ללמוד לעומק את יתרונותיו, נזקיו, התוויות נגד אפשריות, תופעות לוואי.
תוכן
איך זה נראה, תיאור קצר ומאפיינים
במראה, שעועית שחורה דומה לקטניות שנצבעו בשחור או בצבע חום. זהו מבנה צפוף ומוצק עם משטח מבריק וחלק. סוג זה של תרבות שייך למשפחת הקטניות. לקטניות טעם בהיר ורווי מאוד, הדומה לטעם הלוואי של בשרים מעושנים.
100 גרם מהמוצר מכיל כ -340 קלוריות. בתכולתו הוא עשיר בחלבונים, פחמימות בריאות, חלבונים ומינרלים. זהו מוצר מזין מאוד, אך יחד עם זאת שימושי, ולכן הוא נצרך לרוב על ידי אנשים שנמצאים בדיאטה, וצמחונים מוסיפים אותו לתזונה במקום בשר אסור עליהם.
תכונות שימושיות
שעועית שחורה היא מוצר שימושי מאוד המכיל מספר חומרים הכרחיים הנחוצים לבריאות, כלומר קבוצות E, K, PP, B, אבץ, אשלגן, ברזל, סידן, זרחן, סלניום ואחרים. בנוסף, הוא עשיר בחומצות אמינו גבוהות, מיקרו ומרכיבי מאקרו. היתרונות של שעועית שחורה לגוף האדם הם רב-גוונים; בסך הכל ניתן להבחין במספר תכונותיו:
- הרוויה של הגוף בחומרים הנחוצים לפעילות חיים מלאה;
- פילוס אינסולין;
- נורמליזציה של מערכת העיכול;
- עלייה בעוצמה, שיפור באיכות הזרע לגברים;
- שיפור במצב העור;
- חיזוק שיער, שיניים, ציפורניים.
מוצר זה שימושי לכל קטגוריות האנשים. גברים זקוקים לכך בכדי לשמור על תפקודי הרבייה ולצבור מסת שריר, ונשים על מנת להישאר יפה וצעירה. בנוסף, מומלץ להשתמש בהנקה, שכן שעועית שחורה עוזרת להגדיל את ייצור חלב האם.
התוויות נגד ותופעות לוואי אפשריות
לפולים שחורים יש יתרונות ופוגעים, כמו מוצר אחר. באופן שלילי, השימוש בו יהיה לבריאות האדם אם לא נצפו התוויות נגד. אלה כוללים:
- כל הפרה של דרכי העיכול;
- גאוט
- ילדים מתחת לגיל 12;
- בזהירות במהלך ההיריון.
במקרים נדירים אפשרית תגובה אלרגית למגוון קטניות זה, המוצגת בצורה של אדמומיות על העור או גירוד. מומלץ ליטול תרופות נגד אלרגיות, והנה מעכשיו נסו להגביל את עצמכם מצריכת מוצר זה.
אתה עשוי להתעניין ב:זנים
גננים מנוסים העוסקים בגידול יבול זה מבחינים בכמה מזנים שלו. כולם נבדלים זה מזה בסוג ושיטת היישום.
- אופל שחור הוא זן שעועית נדיר המיוצג על ידי שעועית בצבע ירקרק עגול. משקל גרגר אחד הוא עד 0.5 גרם. בזכות טעמו הנעים, משתמשים בו באופן פעיל בבישול.
- הכליה היא זן השעועית הגדול ביותר; משקלו של שעועית אחת יכול להיות עד 1.5 גרם. לאחר טיפול בחום הוא רוכש ארומה נעימה הדומה לריח של לחם טרי שנאפה.
- אוקטבה היא סוג התרבות הנפוץ ביותר בבישול בגלל האפשרות לאחסון והקפאה לטווח הארוך. המשקל הממוצע של שעועית אחת הוא כ- 0.9 גרם.
- פרוטווה - מתייחס לקטגוריית הקטיף המוקדם. ניתן לזהות זן זה גם במהלך הגידול על ידי עלי אמרלד בהירים. המשקל הממוצע של שעועית אחת הוא בין 0.52 ל- 0.54 גרם.
קשה לקבוע את סוג התרבות מהתמונה. במראהם, כולם יכולים להיות באותה צורה וגודל זהה. מומחים קולינריים מנוסים מבדילים אותם בטעם וריח, וגננים במאפייני גידולם, גובה שיח וגוון העלים. שעועית שחורה חסרת יומרות בטיפול וצומחת בכמויות גדולות. אחד הזנים הנדירים הוא שעועית פרוטו, יש לו טעם נעים ועשיר.
שימוש ברפואה המסורתית
אם נשווה את היתרונות והפגמים לבריאות, כמובן, נצפה לעתים קרובות יותר את ההשפעה החיובית של השימוש בו. זו הסיבה שעועית שחורה מופיעה לרוב במתכוני הרפואה המסורתית. כידוע, לאחר השימוש בו רמת הסוכר בדם יורדת. כדי להכין את העירוי בטיפול בסוכרת, יידרשו המרכיבים הבאים:
- שעועית שחורה - 50 גרם;
- מים מבושלים - 400 מיליליטר.
יש לכתוש שעועית כך שיהיו עקביות אבקתית. יש לשפוך בזהירות את האבקה הזו לתרמוס ולשפוך מים מבושלים. בשלב הבא, סגור את התרמוס. יש להשרות עירוי מרפא במשך 12 שעות לפחות. נותר לאמץ אותו. אתה יכול להשתמש בזה בחצי כוס לפני האכילה.
אופן השימוש בקוסמטולוגיה
השימוש בפולים בפנים מועיל לנשים. התוספת הקבועה שלהם לתזונה תעזור לשמירה על נעוריות, על לחץ עור. ונשים, הצופות בדמותן, יכולות להחליף אוכל שעשיר בקלוריות בשעועית. בנוסף, שעועית נמצאת בשימוש נרחב בקוסמטולוגיה. על בסיסו מיוצרים מסכות פנים מזינות. כדי להכין כלי זה תצטרך:
- כל סוג של שעועית שחורה;
- שמן זית;
- מיץ לימון.
ראשית יש להרתיח את המרכיב העיקרי, ואז לרכך אותו עד שנוצרת רפש. יש להוסיף שמן זית ומיץ לימון. יש למרוח מוצר קוסמטי בקפדנות על עור פנים שנקו בעבר, להשאיר לטבול במשך 20 דקות, לשטוף במים קרירים, למרוח קרם מזין או לחות. יש לבצע את המסכה פעם בשבוע.
מתכונים
שעועית משמשת באופן פעיל למטרות רפואיות וקוסמטיות, אך לרוב היא מגדלת לשימוש בבישול. הוא מכין מנות שונות בבית או במוסדות ציבור יוקרתיים. לדוגמא תבשיל ירקות ריחני או סלט פיקנטי.
תבשיל ירקות
תבשיל ירקות הוא מנה בריאה ודלה בקלוריות. עם תוספת שעועית שחורה זה יהפוך לספק ומזין יותר. כדי לשחזר תענוג קולינרי, המרכיבים הבאים יידרשו:
- אפונה ירוקה - 100 גרם;
- קישואים טריים - 200 גרם;
- תבלינים (פפריקה, מלח, פלפל) - לפי הטעם;
- שמן צמחי - כמות קטנה לטיגון;
- שום - 2 ציפורן;
- בצל - 100 גרם;
- שעועית שחורה יבשה - 200 גרם.
ראשית יש להרתיח שעועית עד לבישול. יש צורך לשפוך שמן צמחי על מחבת מחוממת, ואז להוסיף בהדרגה בצל, פרוס לקישואים, שעועית מבושלת ואפונה.יש להוסיף כמות קטנה של מים ותבלינים לתכולה. מתבשלים 30 דקות.
אתה עשוי להתעניין ב:סלט פיקנטי
סלטים מאותו סוג על השולחן החגיגי תמיד מעצבנים. תוכלו להפתיע את האורחים על ידי הכנת סלט לבבי ומתובל בתוספת שעועית שחורה. לשם כך אתה צריך:
- פילה עוף מבושל - 200 גרם;
- שעועית שחורה - 80 גרם;
- בצל סגול - ראש בינוני אחד;
- חסה עלים;
- פטרוזיליה;
- רסק עגבניות - כפית;
- שמן זית - להלבשה;
- תבלינים (מלח, פלפל, אורגנו) - לפי הטעם.
יש להרתיח שעועית מראש במשך שעה ולקרר אותה. טוחנים עוף מבושל, בצל סגול, חסה ופטרוזיליה ומוסיפים לפולים. מתבלים את הסלט בשמן, רסק עגבניות ותבלינים. מומלץ לחמם את רסק העגבניות במחבת יבשה או באמבט מים.
בחירה והכנה של אתר נחיתה
ניתן לרכוש שעועית שחורה בכל חנות מכולת. ניתן לגדל אותו באופן עצמאי בבית כפרי או בגינה. גידול כל הזנים תרבות הגן הזו זהה. הצעד הראשון לכך הוא לבחור את המקום המתאים ביותר. מומלץ לגדול במקום הבהיר והמשמם ביותר. אחרת, הפריון שלה יהיה נמוך.
הגורם החשוב השני הוא היובש היחסי. תרבות זו מתה מעודף לחות, כך שלא הגיוני לשתול אותה ליד מי תהום, עדיף לשתול זרעים על גבעה. אדמה לשתילה צריכה להיות מוכנה בסתיו, זה מספיק כדי לחפור מיטה לעומק של 25 עד 30 סנטימטרים.
הכנת זרעים וזרעה
זריעה צריכה להיעשות במקביל למלפפונים. האדמה כבר צריכה להיות חמה מספיק מהשמש. באזורים שונים, האביב מגיע בדרכים שונות, ובאופן גס נטיעת שעועית שחורה, הגננים מבצעים מהמחצית השנייה של אפריל עד סוף מרץ. איתור לשתילה עשוי להיות פריחת ערמון, אם צמח כזה נמצא באזור.
יש להשרות את הזרעים במים ולהשאיר למשך הלילה. בבוקר, כשהם מתנפחים, אתה יכול להתחיל לנחות. תהליך זה הוא פשוט. מספיק לעשות חריץ על המיטה, בעומק של 5 עד 8 סנטימטרים, לשפוך אותה עם תמיסה חלשה של פרמנגנט אשלגן ולהפיץ את הזרעים במרחק של 25 עד 30 סנטימטרים זה מזה. השלב האחרון הוא פיזור זרעים עם אדמה.
טיפול בצמחים
שעועית שחורה היא צמח חובב חום, ולכן מומלץ לכסות אותו בסרט מגן צפוף לתקופת הגשם או במהלך הקירור. אתה צריך לטפל ביבול כמו גם בכל הצמחים האחרים בגינה, אתה צריך להשקות אותו באופן קבוע, לנכש ולשחרר את האדמה.
תנאי הכרחי הוא הריגת האדמה. תהליך זה נחוץ לתמיכה בקנה השורש של הצמח. אם זה לא נעשה, אז הוא יכול להישבר והצמח ימות. יש צורך לטפח אותו כאשר צמיחת השיח הגיעה בין 7 ל -10 סנטימטרים. 8 ימים לאחר התרחשות השחלה, השעועית מבשילה, ולכן ניתן לאסוף אותם.
בחירה ואחסון
קל לגדל יבול שעועית רחב. אבל, אתה צריך לשמור את זה נכון. לשם כך עליכם למיין את השעועית, לייבש אותם למשך מספר ימים. העבירו את המוצר לצנצנות או לשקיות בד. אתה יכול לאחסן אותו רק במקום יבש וקריר, בו טמפרטורת האוויר אינה עולה על 10 מעלות, ורמת הלחות היא 50 אחוז.
בבחירת תרבות שעועית במכולת, עליכם ללמוד את תאריך התפוגה המצוין על האריזה.מומלץ להסתכל על תוכן האריזה, השעועית צריכה להיות צמודה, מוצקה וחלקה, השעועית לא צריכה להידבק זו לזו. נוכחותם של סדקים או עקבות חרקים מעידה על מוצר באיכות נמוכה.
ביקורות גננים
קתרין
אני מכינה מסכת פנים שעועית שחורה כבר כשנה. כבר הבחינו בהשפעה חיובית - העור החל להיראות רענן והמעגלים שמתחת לעיניים נעלמו. החיסרון היחיד הוא שאתה צריך לבשל את השעועית במשך זמן רב כדי שיהיה רך. אני מוסיפה מסכה של ורדים ושמן שקדים כדי להפוך אותה ליותר מזינה.
ויקטוריה
אנחנו משפחה של צמחונים. לכן, כדי למלא את גופנו בחומרים שימושיים, אנו מוסיפים כל הזמן שעועית שחורה למנות שלנו. בשנה שעברה, החלטנו לנסות לשתול אותה בעצמנו במדינה, היינו מרוצים מהיבול. הקושי העיקרי הוא למנוע יובש מוגזם והצפת אדמה. בשני המקרים, הסנה מת.
שעועית שחורה מכילה מספר ויטמינים תזות אותם אדם זקוק לחיים מלאים. מומלץ להוסיף אותו למנות. אבל לפני כן, עליכם בהחלט לוודא שהוא לא יפגע בגוף על ידי בחינת התוויות נגד ותופעות לוואי אפשריות.
דגלי שעועית: תכונות שימושיות, התוויות נגד, יתרונות ופגיעות
שעועית לגוף: הרכב, יתרונות, התוויות נגד
סוגים וזני שעועית: שמם, תיאורם ותצלומם
תיאור ותמונות של זנים פופולריים של שעועית אספרגוס