קטשופ עגבניות ותפוחים נטול תוספות לחורף

העגבניות שלי גזרו את החותם עם הגבעול. חותכים את הירקות לפרוסות קטנות, זורקים לסיר עם קירות עבים.

תפוחים נשטפים היטב, חותכים את הליבה. קוצצים דק את הפירות, מוסיפים לסיר העגבניות.

שופכים חצי כוס מים רותחים, סוגרים היטב את הברזל עם מכסה ושולחים לתנור, מביאים לרתיחה על אש גבוהה.

אנו מדליקים את הטיימר למשך 45 דקות, מצמצמים את הגז למינימום ותוכלו לעסוק בעסק שלכם - ירקות ופירות יאדו ללא השתתפותכם.

כאשר המרכיבים מבושלים כמעט לחלוטין, הכניסו אותם למסננת ונגבו היטב כך שרק קליפות וזרעים מיותרים יישארו על הרשת. בקליפות התפוח יש פקטין, וכשיש הרבה פקטין ברוטב, הרוטב סמיך.

מחית הפירה מועברת שוב לתבנית התבשיים ומעלה על האש.

יוצקים סוכר לבן, מלח ללא תוספות, פפריקה אדומה מתוקה וקינמון טחון. פאות יכולות להוסיף 2 כפיות או מעט פחות, עם קינמון טחון, פשוט שימו 1/2 כפית.

הביאו את הרוטב לרתיחה, הרתיחו על האש הקטנה ביותר במשך 10 דקות ללא מכסה. הרוטב מרסס המון בעת ​​הרתיחה, אז היזהר.

בצנצנות מעוקרות מוכנות, מורחים את המסה הרותחת. לאחסון בדירה אנו מעקרים מכולות בהספק של 500 מ"ל למשך 15 דקות, עם נפח של 1 ליטר למשך 20 דקות.

עיקור נוסף אינו נדרש לאחסון קטשופ עגבניות במקרר. אגב, ניתן לפרק את הרוטב הזה לתבניות סיליקון ולהקפיא.