מרינדת מלפפון עם חומץ

20.08.2018 ריקי החורף

מרינדה

מרינדה למלפפונים לכל ליטר מים עם 9% חומץ - מילוי מתוק וחמוץ עם תבלינים. מלפפונים במרינדה כזו מתבררים כפריכים וטעים להפליא, והחמוצים ימצאו את המעריצים שלה. כדי לחשב בקלות את כמות המים הדרושה לשימור, יש למלא את הצנצנות בירקות, לשפוך בהן מעט מים, לנקז ולמדוד.

ייקח 5 דקות לבישול. כמות המרינדה המצוינת מספיקה למזיגה של כמה פחיות ירקות.

מרכיבים למרינדה:

  • מי מעיין - 1 ליטר;
  • מלח גס - 45-55 גרם;
  • סוכר גרגירי - 55-75 גרם;
  • 9% חומץ - 80-90 מ"ל;
  • עלה דפנה, פלפל, כוסברה, זרעי חרדל, זרעי קימל, עלי דומדמניות.

שיטת הכנת המרינדה למלפפונים

שופכים קפיצים או מים מסוננים לתבנית. אל תשתמש במי ברז להכנת מלוחים וסתימות, אם קשה להשיג מי מעיין, קח מים מסוננים.

שופכים מים

יש צורך בין 45 ל 55 גרם נתרן כלורי ללא תוספים לליטר מים. אם המלח גדול אז הכמות הזו משתלבת ב -3 כפות ללא מגלשה.

אנו מודדים מלח, יוצקים לסיר עם מים.

הוסף מלח
אתה עשוי להתעניין ב:

לאחר מכן, מודדים את הסוכר הגרגירי, שופכים לתבנית התבלינים בעקבות המלח. בכף ללא שקופית מתאים 15 גרם סוכר.

הוסף סוכר

בשלב הבא, מוסיפים תבלינים למרינדה. מכיוון שהתבלינים אינם סטריליים, רצוי להרתיח אותם; יתר על כן, כשהם מבושלים, הם יוותרו מים לארומה, והמילוי יהיה ריחני.

הכירו תבלינים

בנוסף לתבלינים, אני ממליץ לך להכניס תבשיל תבשיל וגיליון דומדמניות ודובדבנים. הירוקים על העצים גם אינם סטריליים, כך שטיפול בחום נוסף לא יפגע בו.

אנו מביאים את הזרימה לרתיחה, מרתיחים 3-4 דקות, מוציאים מהתנור.

עלה דומדמניות

בשלב זה יוצקים 9% חומץ. לרוב אני מוסיפה חומץ בשיעור של 2 כפות לכל צנצנת מלפפונים ליטר. ליטר אחד של כבישה מספיק לצנצנות של שלוש ליטר מלאות במלפפונים, כך שמספיק 80-90 מ"ל חומץ לכמות מים זו.

חומץ

מילוי המרינדה מוכן, צריך רק למלא אותו בצנצנות עם מלפפונים מוכנים ולגלגל ירקות לחורף.

מרינדה מוכנה

פורסם על ידי

לא מקוון יום אחד
אווטאר 2
מילוי מרינדהמילוי מרינדה

קרא גם

כלי גינה