מלפפונים חמוצים, כמו בולגרים, הם הכי טעימים
אם אתם אוהבים שימורי מלפפונים, הנה אחת האפשרויות הפשוטות ביותר - מלפפונים חמוצים, כמו מתכונים בולגריים, הם הטעימים ביותר. הבסיס הוא מרינדה מעט חריפה, מאחר ועלי דפנה מונחים בצנצנת, זה איתו המלפפונים מוחמצים. אם אתם אוהבים את הטעם של דפנה בחסר, אז בכל מקרה נסו את המתכון. לפני ההגשה מקררים מלפפונים מוכנים בצורה הטובה ביותר.
מצרכים למלפפונים חמוצים:
- מלפפונים - 4-5 יח ';
- מים - 300 מ"ל;
- עלה דפנה - 1 pc .;
- אפונה פלפל שחור - 3-4 יח ';
- בצל - 0.5 יח ';
- שקעי שמיר - 1 pc .;
- עלה של דובדבנים, דומדמניות - 1 pc .;
- מלח - 1 כפית;
- סוכר - 2 כפיות;
- חומץ 9% - 2 כפות.
תהליך הכנת מלפפונים חמוצים כמו בולגרית
מלפפונים ניתן קודם להשרות כך שאחרי השימור הם פריכים ומושכים. מכינים את הצנצנת מראש - שוטפים עם סודה ומעקרים, מרתיחים את המכסה במים רותחים למשך 10 דקות. לתחתית הפחית, זרוק ירקות כבושים. מוסיפים מעט בצל קצוץ גם בצנצנת לירוקים.
מעבירים עלה דפנה לצנצנת, זורקים אפונה של פלפל שחור.
אם המלפפונים קטנים, שמרו שלמים, חתכו מלפפונים גדולים לפרוסות. חותכים את זנבות המלפפונים משני הצדדים, בדקו גם את המלפפונים למרירות.
מלאו את הצנצנת במלפפונים. כאשר הצנצנת מלאה, יש לנער אותה פעמיים כך שהמלפפונים ישתלבו זה בזה.
הרתיחו את המרינדה על הכיריים - זרקו מים וסוכר למים, הרתיחו מספר דקות ושפכו חומץ.
שופכים את המרינדה לצנצנת מלפפונים.
הכניסו את המלפפונים לתבנית גדולה, שפכו מים חמים ושלחו את המלפפונים לעיקור. התהליך נמשך 20 דקות, הזמן לספור מרגע המים הרותחים.
לאחר זמן מה, הוציא את הצנצנת מהתבנית והדק אותה בחוזקה. הפוך את השמיכה הפוכה, עטוף אותה בשמיכה והשאיר למשך יום. לאחר זמן מה ניתן להעביר מלפפונים למרתף או למזווה.
פורסם על ידי
ריבת דוגווד טעימה מאוד ויפה
כיצד לשמר עלי חמוצה
אפונה ירוקה לחורף ללא עיקור
פטל במיץ שלהם ללא סוכר