שום כבוש ללא אגרה לחורף - מתכון פשוט אך טעים מאוד

25.09.2018 ריקי החורף

הכנה ביתית טעימה לחורףרוב הבעלים המאושרים של קוטג'ים בקיץ, המגדלים באופן פעיל יבולים, בקיץ עוסקים גם הם באופן פעיל בקציר לחורף. אני בין המזליים האלה. זה כבר אמצע אוגוסט, אז תהליך השימורים והכבישה בעיצומו. מדפי המרתף שלנו מלאים בהדרגה בשורות מסודרות של צנצנות ריבה, סלטים, קומפוטים, חטיפים.

במשפחה הגדולה והידידותית שלנו כולם אוהבים שום כבוש. לכן, בכל שנה אני סוגר מספר רב של פחים מהירק הנהדר הזה. שימור השום לא רק עוזר לשמור על יבול בריא, אלא גם הופך את טעמו של השום לרך יותר. אפילו ילדים שמחים לאכול את זה.

היום אני רוצה להציע לך את המתכון הכי טעים ופשוט לכבישה שום לחורף עם גבעולים ועלי סלרי. סלרי הוא כבר לא נדיר בשולחן שלנו. ניתן לקנות אותו כמעט בכל חנות ובכל שוק. והשנה השנייה ברציפות אני מגדל אותה במדינה. צמח יומרני זה צומח היטב גם באקלים הלא יציב שלנו. יש לו ארומה נפלאה, שכדאי מאוד להשתמש בה כשמחמצים שום, בצל, מלפפונים ועגבניות. לכן, אני משתף אתכם במתכון פשוט ומהיר.

מרכיבים

  • שום - 460 גר ';
  • גבעולי סלרי - 6 יח ';
  • עלי סלרי - 25 גר ';
  • מים למרינדה - 500 מ"ל;
  • חומץ 9% - 100 מ"ל;
  • מלח - 40 גר ';
  • סוכר - 40 גר ';
  • זרעי חרדל - 10 גר '.

כיצד להכין שום כבוש עם סלרי

אני מוציא, שוקל ושכב על השולחן את כל המוצרים הדרושים לקטיף. התשואה הכוללת של המוצר היא ליטר.

החומרים

לבישול אני צריך 2 פחים של 0.5 ליטר ושני מכסים להפשלה. אני שוטף את הכלים במים זורמים בתוספת סודה. אני מעקר את הצנצנות (בכל דרך נוחה). שמתי את המכסים בקערה עמוקה, שפכתי מים רותחים והשאיר למשך 5 דקות. ואז אני מנגב אותם במגבת נקייה.

טרה

אני מקלף את השום, נפרד לציפורן נפרדת, שוטף במים. שמתי אותו בפחיות ושפכתי עם מים רותחים, מים רותחים בקנקן או בתבנית. אי אפשר להניח אותו בצנצנות, ולשפוך מים רותחים, פשוט מקופלים בקערה עמוקה. אני משאיר את השום במים רותחים למשך 10 דקות.

אתה עשוי להתעניין ב:
מקלפים ועורמים את השום

בשלב זה, גבעולי ועלי הסלרי שלי. חתכתי גבעולי סלרי לחתיכות (רוחב 1-1.5 ס"מ).

קוצצים סלרי

אני מסננת את השום. אני מוציא את השום מהפחים. הנחתי עלי סלרי בתחתית. ואז הנחתי את שיני השום, לסירוגין אותם בגבעולי סלרי קצוצים.

שוכב על הגדות

אני שופכת זרעי חרדל על גבי הצנצנות. אני מכינה מרינדה. אני שופכת דלי 0.5 ליטר מים, מוסיפה סוכר ומלח. אני מביאה לרתיחה תוך ערבוב כך שהסוכר והמלח יתמוססו. בסוף מוסיפים חומץ למרינדה ומכבים את האש.

לשפוך מרינדה

שופכים את השום הרותח בצנצנות עד לשולי הצנצנת. אני סוגר את המכסים ומיד מתגלגל.

להתהפך

שום כבוש לחורף עם גבעולים ועלי סלרי מוכן! אני משאיר את הצנצנות להתקרר לחלוטין ואז מניח אותן לאחסון במקום קריר.

הכנה ביתית טעימה לחורף

תאבון טוב!

פורסם על ידי

במצב לא מקוון 19 שעות
אווטאר 2
הכנה ביתית טעימה לחורףהכנה ביתית טעימה לחורף

קרא גם

כלי גינה