מלפפונים סופר ללא חומץ ועיקור - פריכים וטעים

23.08.2018 ריקי החורף

מלפפונים ללא חומץ

מה יכול להיות פשוט יותר מההכנה הקלה ביותר של מלפפונים - מלפפונים ללא חומץ וללא עיקור, פריכים וטעים: מתכון העל נמצא היום בסדר היום שלנו. אם מעולם לא ניסית לקצור מלפפונים לפי מתכון זה, הקפד לשים לב. במקרה זה, לא תצטרך לעקר את הצנצנות ואת חומר העבודה, וגם לא תזדקק לחומץ, חומצת לימון תפעל כחומר משמר.

מצרכים למלפפונים:

  • מלפפונים - 2 ק"ג;
  • ירקות למלפפונים חמוצים - לפי הטעם;
  • שום - 2 ציפורן;
  • חומצת לימון - 1/3 כפית;
  • מים - 1 ליטר;
  • מלח - 2 כפות.;
  • סוכר - 3 כפות

תהליך ייצור מלפפונים ללא חומץ ועיקור

הכינו את כל המרכיבים הדרושים ברשימה. ירקות כבושים לבחירת כל מה שתרצו - שושנת שמיר, עלי דובדבן, דומדמניות, חזרת. שוטפים ומייבשים את כל הירוקים. קלף וקוצץ את השום באופן אקראי.

ירוקים לקציר

יש להקפיד להשרות מלפפונים במים קרים - למשך 5-6 שעות, תוך כדי החלפת המים מספר פעמים.

מלפפונים ספוגים

חתוך את זנבות המלפפונים משני הצדדים. בדוק גם את המרירות במלפפונים, הם לא צריכים להיות מעט מרירים.

זנבות לקצץ
אתה עשוי להתעניין ב:

הוסף את כל הירקות והשום לתחתית הצנצנת. מכניסים היטב את כל המלפפונים לצנצנות.

מלפפונים בצנצנת

יהיה צורך לחזור על התהליך הבא שלוש פעמים - שפכו מלפפונים עם מים רותחים. השאר את המלפפונים לבד למשך 15 דקות, מכסים את הצוואר במכסה נקי.

יוצקים מים רותחים

לאחר זמן מה, שימי מכסה מיוחד על צוואר הצנצנת, שפך את המים לתבנית, הרתיח אותם, השיב אותה לצנצנת, השאר אותה לבד למשך 15 דקות.

כיסוי חור

לאחר ביצוע ההליך שלוש פעמים, שפכו את המים לתבנית בפעם הרביעית, מדדו ליטר מים, שפכו שליש כף גדושה של חומצה, מלח וסוכר. הרתיחו את המרינדה וחזרו לגדות.

הוסף מלח

ואז מגלגל את המלפפונים ושם אותם במהופך, השאר אותם לבד למשך יום, ולא שוכחים לבודד את הפחים בשמיכה. אחסן מלפפונים במקום קריר.

פחים סגורים

תאבון טוב!

מלפפונים מוכנים

פורסם על ידי

לא מקוון יום אחד
אווטאר 2
מלפפונים מוכניםמלפפונים מוכנים
הערות לכתבה: 10
  1. אווטאר

    נינה

    מספיק מילוי פי 3

    0
    השב
  2. אווטאר

    אני עושה 2 מילוי בסך הכל

    0
    השב
  3. אווטאר

    איוון

    שטויות, לא מלפפונים. כמו מבושלים.

    0
    השב
    1. אווטאר

      ולנטינה

      המלפפונים הטעימים ביותר הם אלה שמכינים בתסיסה! צריך רק לעמוד בקפדנות בטכנולוגיית הרכש. אני יכול להסתפק במתכון.

      0
      השב
    2. אווטאר

      איוון! נסו להכין מלפפונים לפי המתכון שלי! אל תצטערו!

      0
      השב
  4. אווטאר

    ולנטינה

    המלפפונים הטעימים ביותר הם אלה שמכינים בתסיסה! צריך רק לעמוד בקפדנות בטכנולוגיית הרכש. אני יכול לשתף את המתכון.

    0
    השב
  5. אווטאר

    ולנטינה

    מתכון קציר המלפפונים הזה הוא הטוב ביותר! לא משתמשים בחומץ. מלפפונים מסתדרים פריכים וטעמם כבוש טבעי!
    עדיף לקחת מלפפונים להמלחת קטנות, אך לא יותר מ- 12 ס"מ.
    שוטפים מלפפונים היטב, משרים במשך 3 שעות במים קרים. חתוך דק את זנב המלפפון, הכניס אותו לקערה להמלחה. שים תבלינים: חתוך שום לצלחות (לפי הטעם), עלה דפנה, אפונה, שמיר (עדיף על תפרחות), עלה חזרת (חתוך), פלפל חריף (אם אתה אוהב חריפים). הכינו מלח: ליטר וחצי של מים קרים 2 כפות.כף (מעט עם שקופית) של מלח + 1 כף.כפות (ללא גבעה) סוכר. יוצקים מלפפונים עם מי מלח זה, מכסים במגבת כותנה, שמים צלחת שטוחה, היא מתכופפת.משאירים לנדוד במשך שלושה ימים. (במידת הצורך יש לשטוף עובש ממפית במהלך התסיסה.) ביום הרביעי מכניסים כוסות מלפפונים ותבלינים לסננו, מסננים את המלח במי גבינה או מסננת עבה לתבנית. הרתיחו אותו. שוטפים מלפפונים ותבלינים במים חמים, מסדרים בצנצנות. תבלינים מובילים. שופכים מים רותחים על המלפפונים למשך 10 דקות. מסננים, יוצקים מי מלח רותחים, מגלגלים. עוטפים היטב יומיים. הערה: במהלך האחסון על המלפפונים נוצר משקע לבן מהמלחת המותססת, זה תקין ואל תפחדו.

    0
    השב
  6. אווטאר

    ליודמילה

    אני מכינה מלפפונים חמוצים במשך שנים רבות. מעולם לא שמתי סוכר. לאחר שהמלחת מפסיקה להקציף, אני פשוט שוטף את המלפפונים, מכניס אותם לצנצנות, מרתיח את המלח, מסיר את הקצף כשהוא רותח, שופך את המלפפונים, מסובב, הופך ומפנה להתקרר. אני לא עוטף את זה. אני שומר בדירה. רובד לבן מתיישב על מלפפונים, המלחת עצמה הופכת לשקופה. את הצנצנת שלפני הפתיחה, אפילו כבושה, אפילו כבושה, אני חייבת להכניס אותה למקרר לכמה שעות. מלפפונים הם תמיד פריכים!

    0
    השב
    1. אווטאר

      לריסה

      ניסיתי את כל המתכונים, הכבושים הכי טעימים. רק אל תחמיצו. כשהבועות מופיעות זה 3-4 ימים. שוטפים את המלפפונים ובצנצנת סטרילית עם עשבי תיבול חדשים, מרתיחים את התמיסה החומצית ושופכים פנימה את המלפפונים, הופכים את הצנצנת ועוטפים.

      0
      השב
  7. אווטאר

    במקום חומץ, משתמשים בחומצה לימונית. וזה אותו דבר !!!

    0
    השב

קרא גם

כלי גינה