תיאור הפטרייה הוא חבורה והאם הוא אכיל (צילום +26)?

נדיר כיום בשטח אירופי, אך פטריה אהובה ופופולרית מאוד, הנקראת חבורה בגלל רכוש העיסה שהופכת לכחולה בזמן הפסקה או חתך, היא טעימה, ארומטית ובריאה.

למרות שהוא נדיר, ניתן למצוא אותו ביער מעורב או מחטני או לגדל בעצמך. למנות ממנו טעם מקורי, קלים להכנה ומזינים.

תכונות ושמות חבורות אחרים

קל מאוד לזהות חבורה של פטריות על ידי תמונה או תיאור, אך לא כל כך קל למצוא ביער בגלל ירידה באוכלוסיה בעשורים האחרונים. שמות אחרים לפטרייה - גירופורוס כחלחל, גירופור ליבנה - משמשים בתדירות נמוכה הרבה יותר מאחר שתכונת ההבחנה העיקרית שוררת על פני האחרים.

מראה, מבנה ותצלום

הכובע של הפטריה מסוג לבד משתנה מ קמור לשטוח בזמן הגידול, הוא יכול להיות בגוונים לבנים, חומים וצהובים, אך בלחץ פשוט הוא הופך במהירות לכחול בנקודת המגע. בחלק הצינורי יש מעט נקבוביות, לרוב צבע לבן או קש, והנבגים בצבע צהוב. הרגל רפויה וחלולה, בלי טבעת.

כובע החבורה יכול להגיע ל -15 ס"מ, הרגל בצורת גליל, עד 8 ס"מ, יש לה שלוחה מתחת. הבשר הוא שמנת לבנה, שביר. הטעם והריח נעימים. גוף הפרי, כשהוא חתוך או שבור, נצבע בצבע כחול פרח קורנפלוס.

אתה עשוי להתעניין ב:

איך נראית בולטוס פטריות ותיאורו (24 תמונות)
כובע צפוף בהיר, שמזכיר את צבע העלווה הסתיו, רגל עבה, גודל מרשים וטעם נעים עשוי ...קרא עוד ...

מקום חבורות

יערות אלון, יערות מחטניים, אבני חול חמות המחוממות על ידי השמש, לחות ואקלים חם הן ההעדפות העיקריות של פטריות אלה. הוא גדל טוב יותר תחת ליבנה, אורנים, ערמונים ואלונים, מכיוון שהגירופורות מהוות קשר סימביוטי עם שורשי העצים הללו - חילופי חומרים מזינים.

ברוסיה פטריות אלה נמצאות לרוב ביערות נשירים מעורבים של מערב סיביר. באירופה ובמרכז אסיה הפטרייה נפוצה יותר באזור הערבה.

אכיל או בלתי אכיל

מכיוון שהפטריה נדירה, אנשים רבים חושבים אם היא אוכלת או לא. זה שייך לקטגוריה השנייה או השלישית של אכילות לפי סיווגים שונים. אך לדברי קוטפי פטריות מנוסים, הוא אכיל, טעים ומזין, אם כי הוא מתאים לשימוש רק לאחר טיפול בחום.

אי סובלנות פרטנית אפשרית לפטרת בקשר עם הפרות של דרכי העיכול ומחלות כרוניות של הכבד והכליות.

הבדלים מפטריות שווא

אי אפשר להתבלבל עם גירופורה עם פטריות ארסיות מסוכנות בגלל מאפייני הכחול שלהם.

אך בגלל חוסר הניסיון, ניתן בקלות לקחת את גירוז הערמונים עבור חבורה, שנראית דומה מאוד אליהם, אך עם החיתוך הראשון של כל חלק בערמון כפול, השגיאה מתבהרת מייד, גופיה הפרי לעולם לא הופך לכחול.

אתה יכול גם לקחת את הבולטוס המאכל התנאי של ג'ונקוויל לחבורה, כאן בשרו הופך לכחול במיקום התקלה, אך מהר מאוד הציאנוזה הופכת לשחורה.

אתה עשוי להתעניין ב:

פטריות רעילות מאזור לנינגרד - שמות ותיאורהפטרייה הגדולה ביותר - בעולם, עלי אדמות, באירופה ורוסיהמרינדת פטריות - איך מכינים חמוצים לכבישה לחורף?

מתי ואיך לאסוף

חבורות דורשות שיקום, שבלעדיו הם יכולים להיעלם כמין, ולכן יש לאסוף אותם בזהירות רבה, ולהקפיד לא לפגוע במיסטילי. עדיף לחתוך רק חלק מהרגל, לא לקחת פטריות ישנות ופגומות, ולהשאיר אותן להמשך רבייה.

סוגים ותיאוריהם עם תמונות

מספר סוגים של פטריות מסווגים כחבלות. אלה הם גירופורים, כובע צינורי, שכותרתו הסוג ג'ירופורוס ומשפחת הג'ירופורובים והאלונים מהסוג בורוביקוב ממשפחת בוליטוב.

מדובר בפטריות אכילות, לבשרן התכונה האופיינית לצביעה בכחול או בגווניה. יש להם רגל ספוגית ומרכזית, ללא דפוס רשת. העיסה בהירה, ההימנופורים מקופלים על ידי צינורות חופשיים ונקבוביות מעוגלות רגילות. התכונות האישיות שלהם הן כדלקמן:

1. ג'ירוס כחול - פטרייה אכילה, יש כובע קטיפתי המגיע עד 15 ס"מ, שיכול להיות קמור או שטוח, צהוב בהיר או כהה, אפילו חום. העיסה במקרה זה היא לבן ושמנת, לאחר שבירתו רוכשת גוון פרח בהיר. רגל עד 10 ס"מ, חרוטי עם עיבוי למטה, בפטריות צעירות מלאות ברקמות דמויי כותנה, ובדגימות בוגרות - חלולות.

   

   

   

   לרוב גדל ליד ליבנה, אלונים וערמונים, מעדיף אדמה חולית ביערות מעורבים ונשירים. פירות ביולי עד סוף ספטמבר. יש לו ארומה וטעם חזק ונעים ללא מרירות, הוא משמש בצורה מיובשת להמשך הכנת מרקים ורטבים.

2. אלון חום זית - מתייחס לאכילה בתנאי, דורש הרתחה חובה ולאחריה החלפת מים, אחרת זה יכול לגרום להפרעות בקיבה ובמעי, במיוחד עם צריכת אלכוהול בו זמנית. קל להבדיל ממינים אכילים, יש לו כובע גדול מאוד (עד 20 ס"מ) בצבע חום עם גוון זית.

   

   

   

   הבשר צהוב, בסיס הרגל אדמדם. עם לחץ כלשהו, ​​הפטרייה כולה הופכת מוכתמת, על התקלות גוף הפרי הופך לכחול, אך במהרה הופך לחום. הוא חי על קרקעות רעיות של יערות מעורבים. אוהב חום, עונת הקציר היא אוגוסט. לעתים קרובות יותר שנקטפו בצורה כבושה.

אתה עשוי להתעניין ב:

איך נראית הפטרייה השטנית ואכילה או לא (21 תמונות)?
הפטרייה השטנית, או השטן, הוא מין נדיר שמיקרולוגים מסווגים אותו כרעיל. הפטרייה נחשבת ...קרא עוד ...

1. אלון מנומר - בגיל צעיר זה נבדל על ידי כובע אטום קמור בגוונים חומים שונים. הרגל בשחפת אדום-צהוב או בצורת חבית עם קשקשים אדומים. כאשר הוא נחתך הוא מקבל צבע כחול-ירקרק בכובע ואדמדם ברגלו.

   

   

   

   הוא אוהב אדמה חומצית, אזורים ביצות וטחבים, שכיחים יותר באזורים מחטניים של היער. מתחיל לשאת פרי במאי, ניתן למצוא עד סוף אוקטובר. מכיוון שהפטריה אכילה על תנאי, ללא רתיחה ראשונית של 15 דקות לא ניתן לצרוך אותה. משמש יותר בצורה מיובשת.

תכונות שימושיות של חבורות ותכונות בישול

פטריה מהקטגוריה השלישית של אכילות, שהיא נעימה לטעם, אין בה מרירות, היא אינה נראית נוקשה במהלך הבישול, בעלת ארומה חזקה מובנית, מכילה חומרים שימושיים רבים, כולל הבולטול האנטיביוטי הטבעי עם מגוון רחב של פעולה ומינימום תופעות לוואי .

נוגדי חמצון בגוף הפרי של החבורה משמשים למניעת גידולים מסוגים שונים. אשלגן, מגנזיום ונתרן בצורות נספגות היטב תורמים לשיפור מערכת הלב וכלי הדם ומגבירים את ההגנות של גוף האדם.

אך לחבורות יש גם תרכובות לא טובות לעיכול בהרכבן, ולכן אנשים עם תפקוד לקוי של הקיבה, הכבד והכליות, כמו גם נשים הרות וילדים, אינם מומלצים להשתמש בהם.

חריף, מקורי בטעם ומזין, מסתבר שמרק חבורה עם צימוקים ושזיפים מיובשים. להכנתו עדיף להשתמש במרכיבים יבשים, אליהם מוסיפים תפוחי אדמה, בצל, מעט קמח חיטה ושמן צמחי לטיגון, פטרוזיליה ומלח. במקרה זה, הפטריות מבושלות תחילה בנפרד ויש למזג את המרק שנוצר.

החבולות המטוגנות באגוזים טעימות. לקבלת 0.5 ק"ג של חבורות טריות, קח כוס אגוזי מלך, קלופים, בצל, כוסברה, חומץ תפוחים, פלפל גרוס, חמאה ומלח.

אתה עשוי להתעניין ב:

כיצד להבחין בין פטרייה פולנית אכילה או לא: טיפים שימושיים (22 תמונות)
נציג מעניין ובולט ביותר של הסוג מוסוביקס הוא הפטרייה הפולנית. זה שייך לקטגוריה השנייה ...קרא עוד ...

תשובות לשאלות נפוצות

הג'ירורוס הכחול בגלל נדירותו והידוע הקטן שלו מעלה שאלות רבות בקרב קוטפי פטריות חסרי ניסיון:

חבורות טעימות, ריחניות ובריאות עם בשר כחלחל הן נדירות, אך נמצאות ביערות אירופיים. איסוף או רבייה בזהירות בעצמך, אתה יכול לגוון את התזונה שלך ולהעשיר את הגוף בחומרים שימושיים.