איך נראית פטריית בולטוס בולטוס והתיאור שלה (+20 תמונה)

9.11.2018 פטריות

אחת מהפטריות האכילות שנמצאות לעיתים קרובות בארצנו, המשווה את הטעם לפטריות לבנות היא פטריית הבולטוס. מרבית קוטפי הפטריות מכירים זאת ללא ספק, אם כי במקומות שונים יש לה הבדלים משלה. הפטרייה בטוחה לבני אדם, אך ישנם דקויות וסודות שחשוב לדעת ולהשתמש בהם באיסוף, עיבוד ואחסון בולאטוס.

מאפייני הבולטוס

לרוב, ניתן למצוא נציגים ממשפחת הפטריות בולטטובי ביערות מעורבים או נשירים, שבהם ליבנה שולטת.

אגב!
אזור קליפת ליבנה הוא אירואסיה, צפון ודרום אמריקה, כמו גם יער-טונדרה וטונדרה.

מראה ותצלום

נראה כמו פטריית בולטוס כמעט כמו פטריה לבנה, אם כי ישנם תכונות מסוימות שקשה להבחין בהן. כשמסתכלים על תמונה של פטריה בסביבת טבע טבעית, למשל ביער, כמעט בלתי אפשרי להבחין בהבדלים בין קוטף פטריות לא מנוסה.

עם זאת, יש תכונות אופייניות המשותפות לכל הבולטות. צבע הכובע של boletus הכובע יכול להיות מלבן עד שחור כמעט, הרגל גבוהה מוארכת או קצרה ועבה, עם וללא ריח. קשקשים נמצאים בהכרח על הגבעול וזה מבדיל פטריה זו מפירות שווא.

מורפולוגיה

ההבדלים בין המינים של בולטוס מוסברים על ידי העובדה שקבוצת הפטריות המוכרת כביכול זו כוללת מינים שמקורם באב קדמון אחד, אך השתנו במהלך תהליך ההפצה, תוך התאמתם לתנאים אחרים. המשותף להם היה הכובעים העמומים של גוונים חומים, בשר שביר ורגל לא עבה במיוחד.

מורפולוגיה של פטריות
מורפולוגיה של פטריות

עצי ליבנה צומחים מהר מאוד - כבר ביום השישי הם בוגרים לחלוטין ומתחילים להזדקן. סימן לכך יכול להיחשב כמראה של תולעים בעיסה.

מקום החלוקה

Perebereziki חיים בסימביוזה עם שורשי עצים מסוימים, מקבלים מהם את התזונה הדרושה, ובתמורה יוצרים עבורם מינרלים. הם מתיישבים לרוב תחת עצי ליבנה, וכן תחת קורות קרן, צפצפות, אלונים ואשור. הם אוהבים בעיקר מקומות מוצלים ולחים.

אוכלים

כל סוגי הבולטוסים אכילים, ישנם מינים בעלי טעם וארומה עשירים יותר מאחרים. יחד עם זאת, פטריה זו נחשבת למוצר קשה להטמעה; לא ניתן לצרוך אותו במנות גדולות. לעיתים רחוקות, ישנם מקרים בהם אנשים שאחרים לאכול ארוחות מבולוטוס בולטים מפתחים אידיוסינקרטיות.

סוגי בולטוסים ותיאורם עם תמונות

כל מגוון המינים בולטוס הוא פטריות אכילות. בהתאם למין, הם גדלים בתנאים טבעיים שונים, והם נבדלים מעט מבחינת הטעם והמראה שלהם. הסוגים העיקריים של boletus:

  • ליבנה נפוצה גדלה בנתיב האמצעי, ידועה בכל מקום באירופה, באמריקה, בעיקר ביערות ליבנה, יש כובע חום-אדמדם ובשר לבן;

    ליבנה נפוצה
    ליבנה נפוצה
  • אפור או קרן קרן - פטרייה קווקזית, מעדיפה להתיישב מתחת לקורות קרן, צפצפות ופחות ליבנה, צבע הראש יכול להיות בהיר וכהה, אך הבשר תמיד לבן, הוא הופך ורוד על התקלה;

    הרובוביק
    הרובוביק
  • קשיח, קשה או צפצפה - כובע הפטריה מעט מתבצר יכול להיות מאפרפר-סגול לאודם ארגמן, הבשר לבן וקשה, ומתחת לרגליים כחלחלות; גדל ליד שקעים וערבים;

    טופולב
    טופולב
  • ביצה, ליבנה לבנה, לביצה אין ריח וטעם בולטים, יש רגל מוארכת וכובע בהיר מאוד, צומחת במקומות הלחים ביותר ביער;

    בולטוס לבן
    בולטוס לבן
  • שחור או שחור-ראש יש כובע כהה מאוד, כמעט שחור, גדל לעתים קרובות ליד ביצות, הצבע השחור טמון במאזני הרגליים;

    בולטוס שחור
    בולטוס שחור
  • קמומיל הוורדרד מאופיין בכך שבשרו על החיתוך מתחיל להפוך לוורוד במהירות;

    קמומיל הורוד
    קמומיל הורוד
  • שחמט או השחרה צומחים לעיתים קרובות תחת אשור ואלונים, הנקראים כך לתבנית הרשת בחלק התחתון של הרגל ותכונה של עיסת צהוב בהיר כאשר נשברים כדי לשנות צבע לצבע אדום-סגול ושחור;

    ליבנה בשחמט
    ליבנה בשחמט
  • אפור אפר נבדל על ידי כובע קמור בצורת כרית בצבע חום בצבעים בהירים. קיבלה את שמו עבור צבע השכבה הצינורית והרגליים המוארכות עם קשקשי אפר;
  • רב-צבעוני יש כובע חום-מלוטש, שכבה צינורית בצבע כחול-אפור ונקבוביות-שמנת לבנה, הרגל מכוסה במאזניים של גוון אפרפר.

    ליבנה רב צבעונית
    ליבנה רב צבעונית

כללי קטיף פטריות

היתרון של הבולטוס הוא תקופת איסוף ארוכה יחסית, הנמשכת למעשה ממאי עד סוף הסתיו. אבל למינים שונים, בנוסף, יש תנאים משלהם.

שימו לב!
אז עדיף לאסוף boletus נפוץ מיוני עד אוקטובר, ורוד מאוגוסט עד ספטמבר, וביצה רק בספטמבר.

מנסים להסתתר מאור שמש ישיר, פטריות אלה מצטברות לרוב תחת עלים שנפלו. קוטף הפטריות, ככלל, גדל ובולטוס מופיע לעיתים רחוקות בלבד. עם זאת, הם לא נמצאים בכל סבך ליבנה, ואינם מופיעים בו זמנית. אבל אם במקום כלשהו הם גדלו בשנה אחת, הם בהחלט יופיעו בשנה הבאה.

פטריית אפר אפור
פטריית אפר אפור

כדי לאסוף יותר boletus, חשוב להקפיד מאוד, שכן לעיתים קרובות מסתתרים פטריות תחת עלווה ליבנה שנפלה. בדרך כלל הם גדלים בהמוניהם, אז כדי למצוא פטריה אחת, אתה צריך להסתכל סביב.

הבדל מפטריות שקריות, בלתי אכיל

ההבדל העיקרי הראשון בין boletus לבין צורות שווא אחרות הדומות לו הוא המאפיין הפוטופוביה של boletus אמיתי - הוא גדל במקומות מוצלים בהם השמש לעולם לא פוגעת. בולאטוס שווא בלתי אכיל הם מרירים, הם אינם תולעים, רגליהם כאילו מכוסים "כלי דם" מפותלים דקים.

בהפסקות, הכובע של כובע הברטוס אינו משנה צבע או הופך לורוד, ופטריית הרמאות מתחילה להפוך לכחול מייד. בולטוס דומה לפטריית פורצ'יני, אך שונה ממנו בצורה של מבנה אופייני של הרגל.

אתה עשוי להתעניין ב:

מאפיינים שימושיים ומגבלות לשימוש

קליפת ליבנה בהרכבה מכילה חלבונים שלמים עם כל חומצות האמינו החיוניות. הם מכילים לאוצין, ארגינין, טירוזין וגלוטמין, החשובים לתסיסה של מזון. בנוסף, פטריות אלה עשירות בוויטמינים C, B1, B2, PP, קומפוזיציה עשירה של מקרו ומיקרו-אלמנטים (ברזל, מגנזיום, אשלגן, זרחן וכו ').

ומבחינת תכולת המנגן, בולולטוס בר נמצא במקום הראשון בין כל הפטריות האחרות. עשיר בסיבים, סיבי עיסת מנקים את המעיים היטב, משפיעים לטובה על הכליות (בשימוש נרחב ברפואה לטיפול בהן).

יחד עם זאת, boletus יכול לגרום לחוסר סובלנות אינדיבידואלי עם השלכות קשות, ולכן עליכם להתחיל להשתמש בו בכמות קטנה מאוד, ולעקוב אחר תחושותיכם.

מתכונים ותכונות בישול

מכיוון ש- boletus boletus פופולרי מכיוון שניתן להכין מהם מנות טעימות רבות.פטריות אפויות ומטוגנות, מבושלות ומיובשות, מלוחות ומוחמצות, קפואות לחורף. להלן כמה אפשרויות לבישול:

  1. מרק בוליטוסמרק בולולטוס הוא המנה הפשוטה ביותר, הארומטית והמזינה ביותר. מספיקים רק כמה פטריות וסט רגיל למרק ירקות (תפוחי אדמה, גזר, בצל, עלי דפנה, מלח ופלפל בכל פרופורציה). לחלופין, תוכלו להוסיף עשבי תיבול, שמנת חמוצה, מיונז ושום.
  2. אתה יכול לאפות boletus בדרכים שונות: עם זית או חמאה, שמנת, שמנת חמוצה או חרדל, גבינה, קמח, זרעי קימל, עשבי תיבול ובצל. במקביל, פירות קטנים נאפים שלמים, גדולים - עדיף לחתוך לחתיכות.
  3. בולטוס מטוגן טעים לא פחות. אך ראשית, יש להרתיח פטריות כחצי שעה, ולהסיר כל הזמן את הקצף שייווצר. אז אתה יכול לטגן עם בצל בכל שמן, תפוחי אדמה ושום, ביצים, שמנת חמוצה וגבינה, עשבי תיבול, עוף, בבלילה. ניתן לשמור פטריות מבושלות ומטוגנות בצנצנות זכוכית לחורף או להקפיא במקפיא.

תשובות לשאלות נפוצות

איך מקלפים פטריות בולטוס?

לא ניתן לאחסן boletus לא קלוף יותר מ- 12 שעות, הם מתדרדרים במהירות ובאופן בלתי הפיך. יש לנקות אותם בדרכים שונות, תלוי איפה הם גדלו: אם על טחבים, זה פשוט פשוט להסיר את השברים המודבקים ולשטוף אותם, ואם על אדמה חולית - בנוסף, גם לגרד עם סכין.

איך לגדל boletus בעצמך?

קל יותר לגדל פטריות ליבנה מאשר פטריות אחרות בבית, וניתן להשיג את היבול בשנה הראשונה לנטיעה. כדי לעשות זאת, אתה צריך לשפוך תערובת של עיסת חלק אחד ו 100 חלקים מים על השורשים הפתוחים של ליבנה, לכסות אותם עלים ולשמור על אדמה לחה כל הזמן. בסביבה עדיף לשתול צמחים אחרים בעלי גידול נמוך לצורך הצללה קבועה של האתר.

כיצד להבדיל בין פטריית מרה לבולטוס?

פטריית המרה, היא גם לבנה או מרירה, נראית דומה גם בצבע הכובע וגם ברגל לבולטוס. זה רעיל ושייך לפטריות בלתי אכילות. לכן חשוב לדעת ולזכור את ההבדלים העיקריים בין קליפת ליבנה לחרדל: לפטרת המרה יש מרירות חזקה, היא מתכהה מיד כשנשברת, דפוס הרשת על הרגל, כמעט לעולם לא תולעים.

כיצד להבדיל Cep מבולטוס?

בולטוס חום ופטריית פורצ'יני הם מינים קרובים, ההבדל החיצוני העיקרי שלהם הוא נוכחות קשקשים על רגלו של הבולטוס החום.

עזרה ראשונה להרעלה באמצעות בולאטוס שווא

פטריות בולטוס שגויות אינן רעילות במיוחד, אך בסימנים הראשונים של הרעלה (כאבי בטן עזים, הקאות, סחרחורות), יש צורך לשטוף את הבטן, לספק שתייה מרובה, לקחת פחם פעיל או סופגים אחרים. אם המצב לא משתפר, הקפד להתקשר לאמבולנס.

פטריות ליבנה הן פטריות יפות, טעימות ובריאות, העשירות במינרלים חיוניים, אולם כאשר אוספים, מגדלים, מבשלים ואוכלים אותם, יש להקפיד על כללים מסוימים.

פורסם על ידי

לא מקוון 3 ימים
אווטאר 1,8
הלוגו של אתר Tomathouse.com. טיפים לגננים

קרא גם

כלי גינה