שחור בפנים ובחתך - מדוע הכרוב נרקב במהלך האחסון

20.10.2018 כרוב

כרוב לבן הוא מחסן של חומרים מזינים, ויטמינים ויסודות קורט. עם זאת, עבור תושבי העיר נשאר רלוונטי השאלה כיצד לאחסן אותה כראוי כך שלא ישחיר ולא ייעלם. הפיתרון הטוב ביותר הוא לאחסן את המוצר במקרר או במרפסת. האפשרות האחרונה אינה תמיד נוחה, אך ניתן לאחסן את הירק במקרר בכמה אופנים. העיקר לדעת את הכללים לשימור המוצר לטווח הארוך.

מדוע הכרוב משחיר כשמאוחסן במקרר

אם אינך מציית לחוקים הבסיסיים לאחסון המוצר, בסופו של דבר הוא מאבד את חומרי התזונה שלו, ובכך נעשה חסר טעם וחסר תועלת. הסיבה להופעת השחור בתוך הראש ובחתך עשויה להיות לא רק תנאי אחסון לא תקינים. זה יכול להתרחש גם כאשר השועל נפגע ממחלות שונות.

מחלות כוללות:

  1. ריקבון אפור. זה מתרחש בצורה של ציפוי אפור וריח עובש לא נעים. אם לא תסיר את האזורים הנגועים במועד, כל המוצרים יאבדו. אם מסירים את העלים הנרקבים ושוטפים היטב את ראש הכרוב, עדיין ניתן לאכול אותו.
  2. פוסריום נבולל. זה מאפיין צמח שגדל במזג אוויר יבש. כתוצאה מהתבוסה של מחלת הירקות, נקודות חשוכות של הכלים יהיו גלויות על חלקה. ירק כזה אינו מתאים לאכילה.
  3. אלטרנטיבה. זה בא לידי ביטוי בריקבון העלים וכתוצאה מכך הם מופרדים בקלות מראשי הכרוב. ריקבון עלים מתרחש מהר מאוד.

אבל הראש יכול גם להשחיר אם הוא מאוחסן בצורה לא נכונה. זה נובע ממחסור בחמצן והתפתחות של מיקרואורגניזמים מזיקים. ישנן מספר שיטות שימור שיגדילו את חיי המדף של יבול ירקות.

איך לאחסן כרוב במקרר

הטמפרטורה הרגילה נחשבת בין 1 ל -5 מעלות. למקררים מודרניים יש אזור מיוחד בו מאחסנים ירקות. אם זה לא המקרה, בחר מקום במדף התחתון והגדר את הטמפרטורה המינימלית.

לא כל ראשי הכרוב מתאימים לשימור. לכן, לפני שקונים ירק, יש לבצע בדיקה מעמיקה. עליו לעמוד בתכונות הבאות:

  • היעדר נזק מכני;
  • הגדם אינו פגום;
  • העלים העליונים המחוברים בחוזקה לראש הכרוב;
  • הם חייבים להיות בעלי מראה בריא;
  • מבנה צפוף ולא סדוק.
חשוב!
אם הסדין העליון פגום, הדבר יוביל למחלה מהירה של המוצר. נזק אפילו בצורת נקודות קטנות אינו מקובל. יש להסיר עלים כאלה מייד.

ישנן מספר דרכים לאחסן מוצרים כך שלא ישחירו:

  • בסרט נצמד;
  • בשקית נייר או ניילון.

לאחסון נבחרים רק ראשי כרוב מיובשים היטב, ולכן לפני שמכניסים אותם למקרר, עליכם להשאיר אותם למשך מספר ימים לייבוש מוחלט. יש לעטוף את המוצר בחוזקה בסרט או בנייר 2-3 שכבות. התנאי העיקרי לעטיפה הוא חוסר האוויר במרווח שבין הירק לסרט. זה יבטיח שימור אמין של יבול הירקות עד חודש.

טיפים לאחסון כרוב במקרר

כדי למנוע השחרת התרבות, ישנן דרכים אחרות לאחסן אותה:

אתה עשוי להתעניין ב:

אפשר להקפיא אותו בכמה אופנים: ראשי כרוב שלמים, פרוסות או קצוצים.כמובן שמוצרים כאלה לסלטים לא יהיו מתאימים, שכן מאבד את הקראנץ 'המקורי שלו. אבל עבור מנות חמות זו אפשרות נהדרת. ניתן לאחסן גידולי ירקות עד שנה.

אם בבית יש מייבש חשמלי, ניתן לייבש את הירק. כך תוכלו לחסוך מקום באופן משמעותי. מוצרים מגורדים מיובשים למשך 12 שעות בטמפרטורה של 65 מעלות.

שיטות אחסון מוצרים כאלה ימזערו את היווצרותם של כתמים שחורים על ראש כרוב.

מסקנה

הסיבה העיקרית להשחרת מוצרים היא תנאים לא תקינים או אי קיום כללי האחסון בתרבות.

הכלל העיקרי בעת חסכון בכרוב בבית הוא בחירת הטמפרטורה הנכונה במקרר. הראש צריך להיות ללא נזק מכני ועם מבנה צפוף ללא סדינים סדוקים וקרועים.

מוצר טרי מאוחסן במספר דרכים:

  • בצורה כללית;
  • חתוך לחתיכות;
  • קצוץ.

עדיף לאחסן כרוב שלם או לפרוס לפרוסות בסרט נצמד. לשם כך, חשוב להימנע משאריות אוויר בין העלים לסרט. ניתן לאחסן כרוב מגורר במיכלים או בשקית ניילון.

ביקורות

ולנטיין

אני שומר כרוב בשקית ניילון על המדף התחתון של המקרר. בצורה זו היא לא משחירה. נכון, אני משתדל לא להחזיק אותה יותר משבוע. איתי, במשך זמן רב, הכרוב הופך להיות מעט מתוק. בצורה קצוצה אני מאחסנת את הירק בכלי למשך חמישה ימים לכל היותר. זה מאפשר לך להשיג מוצר טרי ולא מפונק.

אירינה

כרוב לבן לא אוהב לחות וטמפרטורה גבוהה או נמוכה. אני מאמין שהמדף התחתון של המקרר הוא המקום הטוב ביותר לשמר יבול ירקות כזה. יתר על כן, ישנם תאים מיוחדים לירקות. בתוכו ניתן לאחסן מוצרים במשך זמן רב מבלי להשחיר ולהחמצם.

פורסם על ידי

במצב לא מקוון 7 ימים
אווטאר 1
הלוגו של האתר Tomathouse.com. טיפים לגננים

קרא גם

כלי גינה