מלפפונים חריפים מבושמים עם גזר ובצל ללא עיקור לחורף - מתכון שאין דומה לו.

2.08.2018 ריקי החורף

מתאבן אוניברסלי למשקאות אלכוהוליים, חם מעוף, בשר, דגים וכל התוספות האפשריות - חמוצים, ירקות כבושים וכבושים. המתכון השלב אחר צעד שלנו למלפפונים חמוצים עם גזר ובצל ללא עיקור לחורף מציע לחדש את מלאי תכשירי החורף במלפפונים חמוצים, אלסטיים ומתובלים. בנוסף לסט העיקרי של משפרי טעם וארומה, אנו מוסיפים גזר בהיר וסגול או בצל לבחירה. חתכנו ירקות (מלפפונים + גזר) במעגלים כך שללאחר צנצנת מעובה, מיד יש לכם סלט כבוש מלא. נזכיר כי לאחסון לטווח הארוך, כל המכולות (צנצנות עם מכסים) מעוקרות מראש: ראשית, הם נשטפים בסודה, שוטפים היטב ואז נשמרים מעל אמבט אדים, בתנור או במיקרוגל.

זמן בישול: 30 דקות / מספר מנות: נפח 550 מ"ל / קלוריות ל 100 גרם: 257 קק"ל

מצרכים למלפפונים חמוצים:

מלפפונים - 2 יח ';
גזר - 2 יח ';
בצל - 1 pc .;
שום - שן 5;
חומץ 9% - 1 כף. l.;
מלח - 1 כף. l.;
סוכר - 1 כף. l.;
זרעי חרדל - 10 יח ';
אפונה פלפל שחור - 5 יח ';
allspice - 3 יח ';
ציפורן - 3 יח ';
עלה דפנה - 1 pc .;
שמיר - "מטריה", עלה דומדמניות, ירקות (פטרוזיליה, שמיר) - לפי הטעם.

איך לבשל מלפפונים חמוצים עם גזר ובצל

בתחתית צנצנת נקייה ומעוקרת, מנמיכים את הענפים הנקיים של שמיר, פטרוזיליה וכמה שיני שום קלופות.

לאחר מכן, העמיסו את הבצל העסיסי הקצוץ בחצאי טבעות או נוצות.

אם המלפפונים איטו, התייבשו, השאירו למשך 1-3 שעות בקערת מים קרים - לפני שאתם שוטפים וחותכים את "הישבן". מלפפונים חזקים, שטופים, מיובשים, מחלקים בעיגולים בעובי של כ- 0.5 ס"מ. אנו מונחים על בצל עם עשבי תיבול.

מוציאים את השכבה העליונה מגזר נקי, חותכים מעט דקים יותר ממלפפונים. מוסיפים לצנצנת.

שופכים מים רותחים לראש. ריסוס את המכסה (לא אטום), השאיר לאדים למשך 10 דקות לצד.

במקביל, אנו מבשלים מרינדה למלפפונים עם גזר ובצל. אנו מרתיחים 350-400 מ"ל מים יחד עם תוספים חריפים וטניים, סוכר ומלח. אנו מנסים, להתאים את מינון התבלינים. לאחר הרתיחה הרתיחו כחמש דקות, הוציאו מהתנור ושפכו פנימה חומץ שולחן.