סלט גורמה של עגבניה, פלפל ובצל

אנו מתחילים בהכנת ירקות - שוטפים היטב, ממיינים, מוציאים את כל הפירות עם סימני קלקול ונזק. רק ירקות אידיאליים, מעט לא בשלים, מתאימים למתכון זה. מעגבניות בוגרות ופלפלים אפשר לבשל קטשופים ותיבול.

אז, פלפלים מנקים מזרעים, חתוכים לרצועות דקות.

חסה מתוקה נחתכת גם לפרוסות או טבעות קטנות, בהתאם לצורה ולגודל הנורות.

להוסיף את הבצל הקצוץ לפלפל.

חתכנו את העגבניות בעיגולים בעובי של סנטימטר. אם העגבניות גדולות, חתכו אותן לפרוסות קטנות.

שוטפים צנצנות מנוקות במים רותחים. מערבבים את הירקות, שמים אותם היטב בצנצנות.

הפוך את המילוי למרינדה. שופכים מים מסוננים רותחים לצנצנות, יוצקים לתבנית דרך המכסה עם חורים. הוסף תרמילי צ'ילי קצוצים, זרעי חרדל, כמה עלי דפנה, קורט שומר וקציצי פלפל שחור. יוצקים מלח וסוכר, מביאים את המרינדה ליצקת לרתיחה, מרתיחים 3 דקות.

שופכים כף יין או חומץ תפוחים בכל צנצנת ליטר של חצי ליטר, ואז רותחים יוצקים עם תיבול.

אגב, לטעם במרינדה אפשר להוסיף מעט תבלינים וכמה ניצני ציפורן.

אנו סוגרים את הצנצנות עם מכסי סלט, מפסטרים בטמפרטורה של 85 מעלות למשך 20 דקות. הברג את הכובעים והפוך.

הסלט המקורר מוסר במקום חשוך וקריר. טמפרטורת האחסון מ- +2 ל- + 7 מעלות.