סלט ירקות "לשון חמות" - חטיף טעים לחורף

חותכים את העגבניות לשניים, מוציאים את הגבעולים, חותכים לקוביות. אנו שולחים עגבניות קצוצות בקערת בלנדר או עוברים במטחנת בשר.

פלפלים אדומים מתוקים מנקים מזרעים, נשטפים במים זורמים. חותכים את הבשר גס, מוסיפים לעגבניות. תרמילי צ'ילי חתוכים לטבעות עם זרעים.

פרוסות שום, מועכים בסכין רחבה, מקלפים את הקליפות, מוסיפים שום כתוש לפלפל ועגבניות.

טוחנים ירקות עד לקבלת תערובת חלקה. במקום בלנדר תוכלו להשתמש במטחנת בשר.

חתכנו מלפפונים עוקצניים קטנים לפרוסות בעובי של 3 מילימטרים. חותכים את המלפפונים באלכסון כך שהפרוסות ייראו כמו לשון חדה. הכניסו את המלפפונים הקצוצים לתבנית.

לאחר מכן, שפכו שמן זית לתבנית עם מלפפונים, הוסיפו ירקות קצוצים בבלנדר, שפכו חומץ תפוחים, שפכו סוכר ומלח שולחן.

הנחנו את התבנית על הכיריים, סוגרים את המכסה, מביאים לרתיחה על אש בינונית. מרתיחים 20 דקות.

פחים ומכסים נשטפים ביסודיות במים חמים וסודה, שטופים במים רותחים, מעוקרים מעל אדים או מיובשים בתנור בחום של כ 110 מעלות 10-15 דקות.

אנו אורזים את הסלט הרותח לצנצנות, סוגרים אותו בחוזקה, הופכים אותו עם צווארו על המכסה ומכסים אותו עם שמיכת צמר עבה או שמיכה. אנו משאירים אותו חם למשך 10-12 שעות, ואז שמנו אותו לאחסון במרתף קר.