דלעת סמסה

9.01.2019 מטבח כפרי

סמסה היא מנה אוזבקית לאומית שהיא מאפה עלים עם מילויים שונים. לרוב, מאפים מיוצרים עם מילוי של בשר וזנב שומן. עם זאת, אפשרויות ירקות פופולריות לא פחות. אנו ממליצים לנסות את הגרסה הלא ממותקת של סמסה עם מילוי דלעת.

להכנת אפייה כזו בבית, חשוב לבחור זנים לא ממותקים של דלעת עם עיסת אלסטי. יש לטחון אותו נכון. חיתוך רדוד מדי יהפוך את המלית למסה אדירה ובעזרת חתך גדול יתכן והמילוי יישאר לח. לכן עדיף לחתוך את הדלעת לקוביות בצד של 4 - 5 מ"מ.

באופן מסורתי נאפים בתנורים מיוחדים טנדור, אך בתנור רגיל תוכלו להשיג תוצאה מצוינת. להכנת מוצרים לפי מתכון זה, תוכלו לקנות מאפה עלים מוכן או לבשל אותו בבית. לסמס עם מילוי דלעת, בצק עלים שמרים מתאים.

אתה עשוי להתעניין ב:

מרכיבים

  • בצק עלים - 250 גרם;
  • דלעת - 300 גרם;
  • בצל - חתיכה אחת;
  • שמן צמחי - 1.5 כפות;
  • רסק עגבניות - כפית;
  • חלמון ביצה - 1 חתיכה;
  • זרעי שומשום שחור - כפית;
  • מלח, פלפל.

החומרים

איך לבשל סמסה עם דלעת

קלף וקוצץ דק את הבצל

בצל קצוץ

קולפים את הדלעת וחותכים לקוביות קטנות.

דלעת קצוצה

להוסיף שמן צמחי לתבנית, לחמם. שים את הדלעת ומטגנים עד להזהבה. מוסיפים בצל, מבשלים 2-3 דקות.

מטגנים דלעת עם בצל

מורחים רסק עגבניות, מלח ופלפל. מערבבים את המלית ומבשלים למשך 1-2 דקות. מצננים את המסה.

הוסף רסק עגבניות, מלח, פלפל

מפשיר את הבצק וחותך עיגולים בקוטר 8 ס"מ.

חותכים עיגולי בצק

מרדדים מעט כל עיגול ושמים כף אחת מהמלית במרכז.

לפרוש את המלית

כופפו וצבטו את הקצה כמו בתמונה.

צבט את הקצה

חבר 2 קצוות נוספים ויצרו מוצר בצורת פשטידה משולשת. חשוב לצבוט היטב את הקצוות.

יוצרים פשטידה משולשת

הניחו סמסה על תבנית נייר אפיה עם קלף עם התפר כלפי מטה. משמנים כל מוצר בחלמון.

שים על תבנית

מפזרים את המאפים עם שומשום שחור ושולחים לתנור שחומם מראש ל -200 מעלות.

מפזרים שומשום

אופים 30-40 דקות עד להזהבה. המוצרים יגדלו בגודלם ויעלו.

גמר האפייה

שים סמסה על לוח עץ או מגררים ומצננים.

שים סמסה לצינון

לסמסה מבנה בצק פריך ומילוי רך עסיסי.

סמסה מוכנה עם דלעת

הגישו את הפריטים הללו לתה או לארוחת ערב. סמסה לא מעופשת זמן רב ושומרת על תכונותיה הפירות.

פורסם על ידי

לא מקוון יום אחד
אווטאר 2
סמסה עם מתכון דלעתסמסה עם מתכון דלעת

קרא גם

כלי גינה