זני ענבים לסיביר: תיאור ותצלום

גידול גידולים אוהבי חום באזורים של חקלאות מסוכנת הופך נפוץ יותר ויותר. בחממות, על חלקות בודדות, מטעים שונים מופיעים במשקי בית רגילים: משמשים, אפרסקים, אבטיחים, מלונים. אולם ענבים מובילים בביטחון ברשימה זו. זמן רב בסיביר נחיתות כאלו לא היו בתחום האישי ולא בתחום המסחרי. עם זאת, הישגי הבחירה אפשרו להשיג צמחים עם מאפייני העמידות הטובים ביותר, פירות בעלי טעם ייחודי.

היסטוריה של ענבים סיביריים

ענבים בקווי הרוחב הצפוניים הופיעו לפני כ -70 שנה. קידום פעיל של תרבות באזורים אלה נערך על ידי חובבים ואנשי מקצוע בשנות הארבעים וה 50. תכונות הריפוי של הפרי, היכולת להשיג יבול עשיר, גם בתנאים הקשים ביותר, פוטנציאל ההתפתחות של יינות ביתיים - כל זה הפך לתנופה להתפתחות פעילה של כיוון הבחירה. אפילו תחת שלטון סטאלין הושקו פרויקטים לפיתוח זנים עמידים לכפור.

השלב הבא בהתפתחות היה הניסיון של מגדלים ואוהבים מקומיים להרחיב את הנחיתה לאזורים ניסיוניים, מסחריים, כדי להפוך תרבויות למאסיביות מחוץ לאוראל. נוצרו מועדונים ובתי ספר של שרוב ולבצ'נקו, אשר תרמו תרומה משמעותית להתפתחות.

כלכלה מודרנית

כיום הדגש נע לעבר זנים אזוריים וכלאיים. עם זאת, הדגש בבתי ספר רבים הוא על טכנולוגיה חקלאית. אחד ממרכזי ההתפתחות הפעילה של הכיוון היה אלטאי. הכרמים שהיו קיימים בעבר היו ידועים מייד בעשרות זנים, מהם אפילו הצליחו להשיג כמה המון יין. לאחר כריתת יערות המונית במשך עשרות שנים, כרמים ויקבים נותרו נטושים והתחדשו באופן פעיל.

זנים מוקדמים וסופר מוקדמים מצאו את היישום שלהם. תקופת הווגטציה שלהם נמשכת 120 יום בלבד. התעוררות מוקדמת על פי כללים קבועים מאפשרת לך לקבל יבול הרבה לפני הכפור הראשון. העשור האחרון עמד בסימן פריחה אמיתית של בחירת הענבים באזורי אלטאי ואמור.

זנים לא מכסים לסיביר

אחת הטכניקות החקלאיות הראשונות שאינן מכסה נבדקה על ידי פוטפנקו. בנוסף לעובדה שתבנית נטיעה כזו חוסכת אנרגיה וזמן באופן משמעותי, מאפשרת גידול יבולים ללא השקעות נוספות, חשוב במיוחד שגרגרי יער כאלה מועילים ואפילו עשירים בטעם. זנים יכולים לעמוד עד –30 מעלות צלזיוס. בתנאי אקלים חמורים יותר, עדיין מומלץ לבחור באחד מהכלאיים המכסים.

ענבי אמור

זהו אחד הזנים הקלאסיים שעובדים בסיביר יותר מ 50 שנה. בניגוד לרבים אחרים, זה אמצע מוקדם ומתקבץ באמצע ספטמבר. גפנים בגודל בינוני יכולים להשתרע עד 30 מטר גובה ולהוסיף כשני מטר באורך.

היתרונות של מגוון מסוים זה כוללים:

• התנגדות כפור גבוהה;
• חסינות לרוב המחלות;
• מתבקש לקרקעות;
• תכולת הסוכר הגבוהה ביותר בפירות;
• אפשרות להובלה ארוכה ללא סיכון לנזק.

לענבי אמור יש כמה חסרונות:

• גובה רב, הדורש תמיכה;
• חוסר היכולת לאסוף את היבול בשלמותו;
• הצורך בגיזום מוסמך מתמיד.

בנוסף לעמידות כפור, אמורסקי בולט גם בדרישות ההשקיה הנמוכות שלו. מספיק לחות באביב בשפע לצמח בוגר, אז אפילו תקופות בצורת ארוכות לא יוכלו להפחית את התפוקה שלו. ניתן לשפר את הטעם על ידי מריחת דשן מינרלי יחיד. אמורסקי יכול להפוך לבסיס לחיסון של זנים אחרים פחות עמידים לקצוות הטמפרטורה.

אמטיסט

המגוון דומה מאוד לאמורסקי. המאפיין העיקרי שלו הוא להחזיר יבולים אפילו מניצנים וקפיצים קפואים ופגומים. מאפיינים חשובים:

• סובל כפור ל -35 מעלות ללא מחסה;
• אינו זקוק לטיפולים קבועים למעט מניעה מונעת;
• יש פירות גדולים עם עיסת עסיסית;
• שונה באשכולות גדולים במשקל של עד 800 גרם.

הפירות נצרכים טריים, אך הם מתאימים גם להכנת יינות יבשים. אחוז הסוכר בפירות יער הוא בממוצע 21, לעיתים 23, אך במקרים נדירים. אינדיקטור מעניין עבור כל ענבים הוא ציון טעימות. עבור זן זה הוא ממוצע של 8.1 נקודות, שזה הרבה עבור מינים סיביריים. הזן מעובד בצורה הטובה ביותר על ידי ייחורים.

אורחים מחו"ל: זנים מארה"ב

שתילים מארצות הברית אינם חביבים על כל חובבנים ואנשי מקצוע, עם זאת, יש להם יתרונות שאין להכחיש. מרבית הזנים המודרניים נגזרים מוויטיס לברוסקה, במולדת נקרא הצמח "ברי השועל". ההבדל העיקרי הוא טעם תות בהיר, תכולת מיץ גבוהה ותכונות הצטברות סוכר מצוינות. על פי המדד האחרון, ענבים מסוגים אלה עדיפים על מינים רבים המכסים.

אלפא

מגוון האלפא האמריקני בקרב אנשי מקצוע נקרא לרוב טכני, כלומר מתאים יותר לגינון או לתוכן חובבים, אך לא לייצור תעשייתי. זה נפוץ במיוחד בקווי הרוחב של חרקוב, שם הוא מעובד בכמויות גדולות, עם זאת, הוא הפך לפופולרי לפני כ -15 שנה בסיביר כמגוון לגידול פרטי.

אתה עשוי להתעניין ב:

האם ניתן לאכול ענבים עם זרעים - יתרונות בריאותיים ופגיעותשמן זרעי ענבים - תכונות ושימושים, יתרונות והתוויות נגדבאיזו טמפרטורה מכסה הענב, באיזו טמפרטורה מינימלית העמיד עומד

היתרונות כוללים:

• תכונות ייחודיות של האבקה מזנים אחרים;
• עמידות בפני כפור עד 30 מעלות מתחת לאפס;
• צבע כהה של פירות יער וטעם עשיר;
• נוכחותם של מה שמכונה תווי הטעם "איזבלה".

החסרונות כוללים:

• צמיחה נמרצת ועיבוי משמעותי;
• גודל פרי קטן, משקל אשכול קל;
• תכולת חומצה גבוהה בפירות יער.

שתילים שורשים בצורה מושלמת, כמו גם ייחורים. המשימה העיקרית בתחילת הטיפוח היא למנוע את התעבות הגפנים מאוד, זה יקטין את התשואה. האינדיקטורים הטובים ביותר בסיביר הם צמחים שהורדמו מראש על ידי טמפרטורות נמוכות ולחות נמוכה. למרות העובדה שהשיח צמח יותר מדי, אורכו אינו ארוך מדי, מה שמאפשר לך לאסוף את התשואה המרבית. לזן תקופה צמחית ארוכה, בין 130 ל -145 יום, אולם בשל עמידות הכפור הוא עדיין מתאים לאזורים של חקלאות מסוכנת.

לנדו נואר

שלא כמו זן האלפא, ענב זה מומלץ להכנת יינות אדומים, בעיקר פרי יבש וחצי מתוק.תכולת החומצה המינימלית וריכוז הסוכר הגבוה מאפשרים להשיג משקה עם מאפייני טעם מעולים.

לפירות יער יש צורה מעוגלת וגודל בינוני. הם זהים בערך במסה, מה שהופך את העיבוד לנוח. הזן עצמו מסווג כהכלאה פרנקו אמריקאית. היתרונות שלה:

• תקופה צמחית קטנה;
• עמידות בפני כפור עד 30 מעלות מתחת לאפס;
• פתיחה מאוחרת של "עיניים";
• עמידות לזיהומים פטרייתיים.

למרות העובדה שלנדו נואר שייך לזנים המוקדמים, "עיניהם" של הכליות נפתחות מאוחר מאוד, ולכן הן אינן נפגעות על ידי הכפור במאי הנפוץ בסיביר.

סומרסט סידליס

זן זה מגיע מארצות הברית - אחד העמידים בכפור. למרות העובדה שהתיאור הרשמי מספק הישרדות רק במינוס 35 מעלות, הצמחים עצמם, עם הכנה נאותה והתעוררות נכונה, יכולים לעמוד בטמפרטורות נמוכות משמעותית. מגוון אטרקטיבי עם המאפיינים הבאים:

• צבע ורוד עדין;
• תפוקה גבוהה;
• בושניות קטנה;
• חוסר בורות.

בין חסרונותיו כוללים:

• אחוז סוכר נמוך;
• שפע של פירות יער קטנים;
• גודל אשכול קטן.

היבול הראשון ניתן לקצור בסוף אוגוסט, מכיוון שהוא זן ענבים מוקדם בעל שיא. למרות העובדה כי האשכולות רבים, ניתן להשיג כמות גדולה של פירות יער לעתים רחוקות למדי. משקלו של מברשת פרי אחת הוא בין 200-250 גרם. לפרי אין עצמות, שמפשט מאוד את העיבוד שלה. אחד המאפיינים הוא עמידות לפתולוגיה הנפוצה ביותר של מין צמחי זה - טחב דומדני.

ציונים ראשונים לאקלים קשה

זנים מוקדמים הם אחד היתרונות הטובים ביותר לשתילה בסיביר. התנאי העיקרי להשגת פירות יער הוא ההתעוררות הראויה של הגפן. חתוך לקצץ ויישום דשן מתוזמן יעזור גם לירות במהירות של יורה, להפניית כל כוחות הצמח להיווצרות גפנים ואז אשכולות.

אגוז מוסקט אדום

הזן העל-טבעי מאפשר לך לקבל פירות תוך 90 או 100 יום לאחר ההתעוררות. זוהי אפשרות טובה לאזורים עם הקיצים הקצרים ביותר. פירות יער יהיו מוכנים בסוף יולי. מאפיין חשוב הוא נוכחות של נימה מרירה של טעם יחד עם חומצה וסוכר.

הגרגרים עצמם צפופים, בשרניים, הקליפה עבה למדי. לכן אחסון הוא די פשוט לארגון, אך לייצור יין עדיף לבחור אפשרות אחרת. במשקה המוגמר נראה מרירות חדה מדי, שלא ניתנת לקיזוז מתכולת הסוכר הנמוכה. אחת התכונות היא שינוי הצבע של הקליפה והעיסה. מורוד בהיר הוא הופך לבורדו עשיר, ואז לסגול כהה. אתה יכול להשאיר את היבול על הגפן במשך מספר שבועות לאחר הבשלה מלאה ללא חשש.

כדאי לקחת בחשבון כי ענב זה אינו סובל כפור עם טמפרטורות מתחת למינוס 23 מעלות וזקוק להגנה בחורף. זיהומים פטרייתיים מסוכנים במיוחד.

בשכיר המוקדמת

אחד המינים המומלצים לאזור אוראל, עם זאת, עשוי שלא לשרוד באזורי מזג אוויר קשים יותר. המגוון שונה:

• יבול עשיר אפילו בלחות נמוכה;
• עמידות לפטריות;
• חומציות נמוכה.

מתוך הערות החסרונות:

• גרגרים קטנים עד 1 גרם;
• מברשות קטנות עד 30 גרם;
• חומציות גבוהה.

הזן משמש לייצור יינות יבשים. סוכר בתוכו רק 14 אחוזים. לקליפה הצפופה והעבה יש ארומה בולטת וטעם מעיק, המעניקים את המשקה המוגמר. זה שייך לקטגוריה המוקדמת, מכיוון שניתן יבול היבול כבר באמצע אוגוסט.

רוסית קדומה

גרגרים כאלו הם האחד והראשונים לקטוף: בסוף יולי הם רוכשים צבע פטל, ואז מחשיכים, הופכים רכים וצוברים מיץ. הענבים אינם מתאימים לאחסון לטווח ארוך ומיועדים לצריכה טרייה. רוסית קדומה הוא סוג שולחנות ענבים הנפוץ בכל סיביר. התקופה הצמחית ממוצעת של 115 יום במסלול האמצעי וזהה באקלים קר יותר.

גובה הצמח קטן, הוא גדל ברוחבו ויכול לקחת עד חמישה מטרים. מגוון כזה נבחר בגלל:

• יש פירות יער במשקל של עד 7 גרם;
• טעם וריח קרמל בהירים שונים;
• סובל בצורה מושלמת הובלה ואחסון.

הגרגרים בשרניים ועסיסיים, אך דורשים לחות טובה. אם התוכן יבש יתר על המידה, עשוי פיצוח היבול להתחיל.

טוקאי

הטוקאי הושג כתוצאה מגידול ארוך טווח של זן פשוט יותר, אך מתמשך, מרכז אסייתי עם סוג קינוח בטעם אגוז מוסקט. התוצאה היא צמחים אולטרה-מוקדמים, המסווגים כקינוח.

על שיחים גבוהים, עד 3 מטר כל אחד, נוצרים אשכולות גדולים מאוד שמשקלם עד 800 גרם. אפילו בתנאים סיביריים אתה יכול לקבל יבול של קילוגרם אחד מכל תצורה. השיחים נמרצים ויוצרים באופן פעיל ירק לאורך כל התקופה הצמחית, ולכן הם יכולים לשמש גם כנטיעות דקורטיביות חלקיות. חוזקות של כיתה זו:

• פירות יער בשרניים צפופים ומשמרים;
• טעם וארומה מוסקטיים בהירים;
• חבורה צפופה שלא מתפוררת.

הצמח אינו חושש מצרעות ואינו דורש האבקה נוספת. לצורך הבשלה מלאה תוך 90-95 יום, אין צורך בטמפרטורה גבוהה ויציבה. מספיק התחממות עד 18-20 מעלות במהלך הקיץ. כבר בסוף יולי אתה יכול לחתוך את האשכולות הראשונים, שאם יאוחסנו כראוי ישמרו על תכונותיהם במשך יותר מארבעה חודשים.

קודרינקה

זהו אחד הזנים הדרומיים הקלאסיים, עם זאת, תכונותיו ההיברידיות מוערכות מאוד באזורי חקלאות מסוכנים. התקופה הצמחית היא 110 יום בלבד, המאפשרת לגדל ענבים בתנאים סיביריים. לפרי יש צבע שחור עשיר, טעם צמיגי וחמוץ מעט. היתרון העיקרי הוא מגוון השימושים. טרי, קפוא, בתכשירים תוצרת בית, כבסיס ליין - Kodryanka מתאים בכל מקום.

המגוון די גחמני בטיפול. האינדיקטורים שלה משתנים מאוד בהתאם לנוהגים החקלאיים. גפן לא סמיך מדי עמוס באשכולות ולכן יש להגביל את מספר ניצני הפרי. ככל שיהיו פחותים כך גדול יותר יהיה תצורה אחת, אך ככל שהסיכון שיהיו רבים לא נגועים ברמת התפוקה גבוהה יותר, ורמת הפריון הכוללת תיפול. האבקה חלקית היא החיסרון העיקרי של ההכלאה.

אחד היתרונות העיקריים הוא עמידות בפני הקפאת קפיצים. בהיעדר שכבת שלג לידה בחורף, יהיה צורך במקלט נוסף, מכיוון ששיעור ההישרדות הממוצע עומד על -22 מעלות צלזיוס.

חידת שרוב

ענבים שייכים למין האמור הקלאסי, מכיוון שהוא גדל ותואר לראשונה בביסק בשנות ה -70. שיחים קטנים עם ירק בינוני מתאימים לגידול באזורים קטנים. כמעט לפירות יער שחורים יש עור צפוף, אותו בשר ואחוז קטן של חומצה וגם סוכר, כך שיש להם טעם מאוזן. גם חובבים וגם אנשי מקצוע מציינים שלמגוון זה יש טעם מורכב עם תערובת של גוונים של תותים ופטל.

בגידול, ענב זה אינו יומרני. אפילו בקיץ קר ויבש, שום פילינג לא מתבטא, התשואה למעשה לא נופלת. יתרונות:

• תשואה של 10 ק"ג מהשיח 5 שנים לאחר השתילה;
• אוניברסליות: פירות יער בקומפוטים, ריבה, יין, תמיסות, משקאות חריפים טעימים;
• הגרגרים אינם מתפוררים;
• עמידות גבוהה בפני כפור: כפור עד –34 אינו נורא.

זמזום הגפן מתרחש בטמפרטורות מעל 12 מעלות בתקופה הצמחית. לא ניתן להסיר פירות יער מייד: עור צפוף מונע מהם לאבד את המראה והצורה המקוריים שלהם. יש צורך להגן על האדמה בנטיעות מפני שטפי מים, מכיוון שבאדמת ביצות הזן מת.

זנים חדשים לסיביר

לא רק העיצובים הקלאסיים של חובבי אזור אמור השתרשו בסיביר. אפילו זנים בינוניים-מאוחרים צומחים כאן די טוב. אחד המפורסמים שבהם הוא סלובייב -58. זהו מגוון שולחנות של ענבים בהירים. פירות יער שקופים, גוון זהוב בהיר, בגודל בינוני על מברשת רופפת. לרוב, הזן מאופיין כמאוחר בינוני, שכן ניתן לאסוף יבול סיים רק בסוף ספטמבר. הקליפה דקה ורכה מאוד, ולכן הגרגרים טריים במיוחד בעונה, אך כמעט ולא מועברים ואינם מתאימים לאחסון לטווח הארוך.

מגוון הענבים הצפוניים הוא אולגה, יופי הצפון. הכלאה זו הושגה על ידי חציית שחר הצפון הידוע וטיפי האוהב יותר. התוצאה הייתה ענבים שהבשילו מוקדם עם יבול מעולה ועמידות לטמפרטורות של עד מינוס 27 מעלות. היתרון העיקרי שלו הוא טעם קלאסי ופשוט.

Krasa Severa הוא זן ייחודי שבהחלט ראוי למקומו בגינה. יש לו את התוכן הגבוה ביותר של חומצה פולית, כך שהוא יכול לשמש כחומר טיפולי עזר. החומציות נמוכה מאוד: בין 4 ל -5 יחידות.

הזנים הפופולריים ביותר לגידול בסיביר כוללים:

• מוסקט להפליא;
• מורומטים;
• רוסבן.

המתוק ביותר בקבוצה זו הוא מוסקט. היא צוברת עד 25 אחוז מחומרי הסוכר, מתחרותיה - עד 19 יחידות. יתר על כן, ההתנגדות שלהם לכפור נאמדת בערך זהה: למינוס 26-27 מעלות. רוסבן ומוסקט דומים מאוד בטעמם: לראשון יש תווי מרווה בטעם הלוואי, ואילו השני בולט בניחוח הדרים מעט. מורומטס הוא זן כהה יותר עם קליפה צפופה, וזו הסיבה שהוא מתאים לייצור יינות. לאוהבי פירות יער בינוניים ושיחים בינוניים, זן הרוסן מתאים, למי שרוצה להשיג יבול שיא, עדיף לבחור Muromets עם הפירות הענקיים שלו ואשכולות גדולים וצפופים.

זנים מאוחרים יותר: אקזוטיות מסיביר

תקופה צמחית של 140-150 יום היא דבר נדיר בסיביר: כמעט בשטח כולו התקופה החמה והשמשה נמשכת הרבה פחות. למרות זאת, זני הענבים המאוחרים עדיין מגדלים כאן בהצלחה, אם כי זהו די נדיר.

קודל

זן זה מיוחס לרוב לאיחור בינוני, לעיתים קרובות פחות לסוגי ענבים מאוחרים. נוצר במיוחד עבור תנאי דרום סיביר, הוא גם שורד בתנאי אקלים חמורים יותר, עם זאת, הוא דורש מחסה זהיר לחורף, התעוררות נאותה וטיפול מסובך למדי. בין היתרונות שלה כוללים:

• טעם מעולה;
• צבע עשיר וארומה מעיקה;
• פירות יער גדולים;
• תפוקה גבוהה.

ניתן לשפר ענבים מסוג זה על ידי השתלת מין למין בעל עמידות גבוהה יותר בפני כפור.

קתיר

הזן הנפוץ ביותר הוא Katyr-2, המתקבל מחיסון וגידול צובים של זני קינוח עמידים בכפור ויותר מפוארים.הזן המאוחר הזה אינו זקוק למקלט אדמה, בתנאים נוחים, ניתן לאחסן את הגרגרים על הגפן עד אמצע אוקטובר והם מבשילים לחלוטין רק בסוף ספטמבר. ההבדל העיקרי מזנים דומים הוא טעם עשיר ומורכב, מתוק וחמוץ, שמקבל רייטינג טעים גבוה. שני הזנים הראשונים והדור השני הם בעלי תשואה נמוכה. פירות יער גדולים נוחים לאיסוף, עם זאת, הגפנים עצמן דקות למדי, אשכולות מסיביים נוצרים לעיתים רחוקות מאוד.

ביקורות

ויקטור, אזור אמור

גידול ענבים באזור אמור הוא תענוג אם תבחרו את הזן המתאים. מיד השתרשנו: חידת שרוב ורוסית קדומה, ואז ניסו להקים את המועדון. אני מכסה את כל הזנים, גם את אלה שאינם דורשים זאת, כך שעד כה לא היו הפסדים. אני ממליץ לך לשים לב במיוחד להתלבשות האביב ולגיזום זהיר: עם חוסר שמש בקווי הרוחב שלנו, זה חשוב.

מרגריטה, חאקאסיה

יותר מכל אני אוהבת זני אגוז מוסקט בטעם הטארט שלהם. מוסקט המוקדם להפליא השתרש אפילו בדרום שלנו לחאקאסיה. אנחנו אוכלים את זה מסוף יולי, אבל עבור בילטות, יין ומשקאות חריפים שאנחנו משאירים להבשיל, זה תלוי טוב מאוד. לכן מתקבל טעם עשיר ומתוק יותר. לא מפחד ממחלות, אבל הצרעה מושכת בחודשי הקיץ, אז אתה צריך להתמודד עם זה או להגן עליו.

גידול ענבים מסוגים שונים בסיביר אפשרי בהחלט בכפוף לטכנולוגיה החקלאית הנכונה ולבחירה הנכונה של מגוון. המינים הפתוחים, הטכניים, ימשכו את אוהבי הטעם הבהיר עם זני החומצה, השולחן והקינוח שעתידים להדהים עם טעם לוואי עסיסי ומתוק. בתנאי אקלים קשים, בהחלט ניתן לגדל גם פירות יער לקציר עונה וצריכה, וגם גידולים לייצור יינות ואפילו אחסון בחורף.