כרוב טרי הוא מר - אתה צריך לעשות משהו

הם החלו להשתמש בכרוב בתקופת האבן. אחד האזכורים הראשונים לכך הוא מתקופת רומא העתיקה. כבר אז היו רבים מהזנים שלה. ברוסיה זה החל לצמוח במאה האחת עשרה. כיום זהו הירק הפופולרי ביותר.

אבל זה קורה שכולנו כרוב אהוב הוא מר. מדוע כרוב טרי הוא מר, מה עלי לעשות?

גורם לכרוב מרירות

אם לכרוב יש טעם מר, יכולות להיות לכך שתי סיבות - טבעיות ושגיאות שנעשו במהלך הטיפוח. במקרה הראשון ישנם סוגים, למשל "amager", אשר מטבעם יש מרירות. אין טעם להילחם כאן.

בזנים מוקדמים של גליקוזידים פחות מאשר באחרים. האחרונים מתאימים לצריכה בחורף, אך לאחר שכיבה. הם בדרך כלל צפופים יותר, עלים עם גוון כחלחל. ככל שהכרוב ארוך יותר שוכב כך פחות הגלוקוזידים. שמור את זה טוב יותר במרתף. השתמש לא לפני פברואר. ואז המרירות תיעלם לחלוטין.

אתה עשוי להתעניין ב:

השימוש במשחת שיניים במאבק למסיק כרובמדוע פקין לא יוצא לדרך: הסיבות העיקריותכיצד לטפל בכרוב ממזיקים עם תרופות עממיות

בנוסף לגורמים הטבעיים של מרירות, ישנם תושבי קיץ שטועים כשגדלים. עם דשן שופע והיעדר יסודות קורט מסוימים מעניקים לירק טעם מר. אם לעתים רחוקות תשקו, אז הכרוב יהיה גם מר. בעונה החמה והיבשה יש צורך בלחות רבה יותר.

כמה חקלאים חובבים שותלים כרוב ליד פלפלים חריפים. זו גם הסיבה למרירות. הקטיף חייב להיעשות בזמן. אם במוקדם או במאוחר לחתוך את ראש הכרוב, אז זה יהיה טעם מר.

דרכים לביטול המרירות

שיטות אלה יסייעו בהסרת המרירות וטובות לטיגון, להכנת סלטים ולבילוי.

1. כדי להסיר את המרירות, יש לשמור את העלים במים רותחים כדקה.
2. אתה יכול להתפורר דק ולתת לו להירטב במים קרים למשך חצי שעה.
3. אחת הדרכים היעילות ביותר היא להכיל תמיסה של מיץ לימון.
4. אפשר להיפטר מהמרירות במלח. קוצצים, מלח ומערבבים. כאשר המיץ בולט, סננו אותו ושטפו את הכרוב במים קרים.

ביקורות

קטרינה, בת 39. אם טוחנים את הכרוב, המרירות תיעלם. או שתוכלו לחלוף את העלים במים חמים. אם הראש עצמו לא רטוב, אז לאחר הטחינה אין צורך לנקז את המים, ואחרי הגריפה יש צורך. אני תמיד מספר. וזה טעים יותר וטוב יותר להטמעה.

אולגה, בת 42. אני משתמש בחומץ תפוחים רגיל. כשחתכתי את הכרוב המר, פשוט שפכו מנה קטנה של חומץ תפוחים. מערבבים היטב. אחרי שעה, אני מסנן את הנוזל שהתברר. אני משתמש בכרוב מוכן לבישול.

כל מגוון של ירק זה מכיל ויטמינים והוא טוב לבריאות. הוא משמש לטיפול במחלות, כמו גם למניעתן. כדי לאכול את זה היה נעים, אתה צריך לחסל את המרירות בשיטות ידועות.