כרוב כבוש תבשיל עם בשר

1.03.2019 מטבח כפרי

מנה חמה לבנה ויסודית - כרוב כבוש מבושל עם בשר. הוא עסיסי מאוד, טעים, יפנה לכל מי שאוהב אוכל ביתי פשוט. הבשר למתכון קלאסי זה עם תמונות שלב אחר שלב שאתה צריך לבחור עם שומן, חזיר מתאים ביותר. זה יכול להיות צוואר, חלק אחורי או להב כתף, תחתונים, צלעות. כרוב כבוש "אוהב" שומן, ולכן עדיף לבשל בשר רזה על שומן או להמיס פרוסות בייקון במחבת.

אם הכרוב מאוד חומצי, אז לפני הנחתו בתבנית, יש לסחוט אותו מהמיץ ולהטבול במים רותחים - עודף החומצה ייעלם.

או לערבב עם אותה כמות של כרוב טרי, אז הטעם יהיה רך יותר, עם חומציות נעימה.

מרכיבים

כרוב כבוש - 700 גר ';
חזיר - 400 גר ';
בצל - 2 ראשים;
בשר חזיר - 2-3 כפות. l;
מלח לפי הטעם;
רוטב עגבניות או אדג'יקה - 3 כפות. l;
מים - 0.5 כוסות + מעט כרוב תבשיל.

איך לבשל כרוב כבוש מבושל עם בשר

חתכנו חזיר רך לחתיכות בגודל בינוני. אנחנו לא חותכים שומן, אנחנו חותכים את זה כך שבכל חתיכה יש מעט שומן.

גרוס ברצועות דקות או חתוך לקוביות קטנות שני בצלים גדולים.

במחבת, ממיסים את השומן, מורחים את חתיכות החזיר בשומן חם. מטגנים במהירות, "אוטמים" את הבשר מכל הצדדים. כשמופיע סומק קל, שופכים חצי כוס מים, מכסים ומשאירים להתבשל כחצי שעה.

בעת הכיבוי יש לספוג את המים או לאדות אותם לחלוטין, והבשר צריך להיות רך יותר. לאחר אידוי הנוזל, הוסיפו את הבצל לתבנית. מטגנים עם בשר במשך שתיים או שלוש דקות.

כרוב כבוש סחוט מהמיץ. מוסיפים לבשר, מערבבים. אם אין מספיק שומן, הוסף עוד. בוחשים ומטגנים את הכרוב עם הבשר כחמש דקות, עד שהוא סופג שומן.

אנו מכסים את התבנית, מצמצמים את האש למינימום, הופכים אותה בקושי לעין מורגשת. על אש גבוהה הכרוב יתבשל או יישרף. תבשיל כרוב כבוש כחצי שעה, מסיר מעת לעת את המכסה ומערבב.

ואז להוסיף רוטב עגבניות או אדמיקה ביתית מהעגבנייה, לשפוך מעט מים רותחים (כשליש כוס). הוסף מלח לפי הטעם. מכסים שוב ומבשלים 15-20 דקות נוספות. בתהליך התפירה, אנו מנסים, אולי הכרוב יהיה חומצי, ואז תוכלו להוסיף כמה קמצוץ סוכר - זה אפילו יאפשר את הטעם. הוסף תבלינים או לא - לפי שיקול דעתך, במתכון זה הם לא נדרשים.