איך להקפיא ברוקולי לחורף בבית בלי להתלבש

הקפאה מאפשרת לכם לשמור על הכמות המרבית של חומרים מזינים בירקות, פירות וגרגרים שונים, כמו גם לאכול מזון לאורך כל השנה. ברוקולי לא היה יוצא דופן.

היא צוברת יותר ויותר מעריצים עם ההרכב והטעם שלה. הבחירה הנכונה של המוצר, הכנתו והקפאתו מבטיחה את זמינות הירק למשך זמן רב.

היתרונות והמזיקים של המוצר

הברוקולי עשיר בחלבונים צמחיים, שומנים, סיבים תזונתיים ומינרלים רבים. הוא מכיל ויטמינים A, C, K, B1 המחזקים את כלי הדם, משפרים את רקמת העצם, מנרמל את מערכת העצבים ואת רמת הסוכר בדם. הירק מסייע גם במלחמה בסרטן ומומלץ לנשים בהריון בגלל נוכחות חומצה פולית בו.

אין להשתמש בברוקולי לאנשים הסובלים ממחלות במערכת העיכול ואלרגיות למוצר.

כיצד לבחור את המוצר הנכון

להקפאה בחר ברוקולי עם המאפיינים הבאים:

• כרוב אלסטי, מוצק, עם צבע ירוק כהה עשיר;
• צבע אחיד, ללא כתמים של לבן וצהוב;
• קוטר התקע אינו עולה על 17 ס"מ;
• אין שקעים, נזק, שיזוף או עקבות של ריקבון.

אם הניצנים שעל פני השטח של הירק מתחילים להיפתח וראש הכרוב הופך לצהבהב - כרוב כזה כבר בוגר ואיבד את תכונותיו השימושיות.

הכנה להקפאת מוצרים

ראשית, הכניסו את הירק למי מלח קרים למשך 30 דקות, התמיסה (1 כף / 1 ליטר מים) צריכה לכסות את הכרוב לחלוטין. זה יפטר מכל החרקים החיים על פני הברוקולי. ואז שוטפים אותו תחת מים זורמים קרים. אנו מפרקים את הכרוב לתפרחות, מסירים עלים וגבעולים קשים.

אתה עשוי להתעניין ב:

ריבת שזיף טעימה עם קקאועגבניות טעימות עם צמרות גזר לחורףאבטיחים כבושים לחורף בצנצנות 3 ליטר

איך להקפיא בלי להתלבש

פרשנו את התפרחות על מגבות נייר ויבשנו. ואז אנחנו אורזים אותם במנות קטנות בשקיות ניילון או במכולות ומכניסים אותם למקפיא.

היתרונות והחסרונות של השיטה

הקפאת ברוקולי ללא טרנינג מאפשרת לכם לשמור על צבעו הירוק הבהיר. עם זאת, הירק עלול לאבד את הקשיות שלו, את גמישותו ולהיות רך. זה לא משפיע על טעם המוצר.

האם עלי להפשיר ברוקולי

ברוקולי קפוא ללא עיגול אינו זקוק להפשרה. מכניסים אותו מייד למים רותחים ומרתיחים במשך 2-3 דקות. כשמכינים את המרק, מוסיפים אותו אחרון - כמה דקות לפני שמכבים את האש. לטיגון בבלילה אנו משתמשים גם בברוקולי קפוא ומטבלים אותו בבלילה ואז מטגנים.

חיי מדף

אנו מאחסנים את הירק הקפוא בטמפרטורה של לא גבוהה מ -18 מעלות צלזיוס למשך 9 חודשים.

טיפים

טיפים אלו יקלו על תהליך ההקפאה:

1. כדי לא לשכוח את תאריך ההקפאה, אנו מציינים אותו על האריזה עם תפרחות.
2. אפשר להקפיא ברוקולי עם כרובית. ירקות אלה מאוחסנים באותה כמות זמן.
3. אתה יכול להגדיל את חיי המדף בצורה הבאה: עשה חור קטן בשקית, הכנס לתוכו צינור ושאב את האוויר עם הפה שלך. זה ייצר ואקום.

תהליך הקפאת הברוקולי לא לוקח הרבה זמן ומאמץ.העיקר להקפיד על כללים והמלצות פשוטים ותוכלו לרצות את עצמכם ואת משפחתכם עם מנות טעימות ובריאות מהירק הזה.