עגבניות חמוצות מתוקות טעימות לחורף
עגבניות שנשמרו לחורף נסגרות בדרך כלל בצנצנות של שלושה ליטרים, אך לא מאוד נוח לאחסן מכלים כאלה במקרר לאחר הפתיחה, מכיוון שהיא תופסת מקום. מתכון זה מאפשר לבשל עגבניות מתוקות מאוד וטריות בצנצנות ליטר.
ראשית, ריק כזה ימשוך את מי שאוהב עגבניות לא מתוקות במיוחד. המרינדה בהן טעימה, ריחנית, היא כמעט לא מרגישה את חומצת החומץ והמלח. תוספי מזון חריפים יכולים להשתנות על סמך העדפות הטעם של משפחתך. אם מישהו לא אוהב את הארומה והטעם של ציפורן או סלרי, הרחק את התבלין הזה, החלף אותו במשהו אחר.
רכיבים:
- עגבניות צהובות ואדומות - 500-600 גרם.,
- בצל - 1 ראש קטן,
- תבלין - 4 אפונה,
- ציפורן - 1 pc.,
- פלפל חריף - טבעת אחת,
- שום - 2 פרוסות,
- עלה דפנה - 1 pc.,
- פטרוזיליה וסלרי - 2 ענפים כל אחד,
- מים - 500 מ"ל.,
- מלח - 0.5 כפות. l.,
- סוכר - 2 כפות. l.,
- חומץ חוזק של 9% - 0.5 כפות. l
איך מכינים עגבניות חמוצות מתוקות
אנו מכינים את כל התוספים המתובלים שישפרו את טעם המרינדה. שמנו פטרוזיליה וסלרי על קרקעית גדה של מים מחולטים. אנחנו זורקים טבעת פלפלים חריפים, אפונה, תבלינים, ציפורן, עלה דפנה.
חותכים את הבצל לפרוסות, מפרקים לטבעות. אנו שוטפים וממיינים את העגבניות - הגדולות יותר ילכו לתחתית הצנצנת, קטנות יונחו על גבי.
ממלאים צנצנת עם עגבניות ובצל עד החלק העליון, עורמים את הפירות בצורה הדוקה יותר.
ממלאים במים רותחים. שופכים אותו בזרם דק כדי לא לפגוע בעור העגבניות. הניחו את החלק עליון למעלה, תנו לעגבניות לאדות במשך עשר דקות.
הוסף מים וסוכר למים שנקזו מהפחים. מערבבים, מרתיחים שתי דקות. אנחנו נותנים למרינדה לרתיחה טובה.
לפני המזיגה השנייה מוזגים חומץ לצנצנת עגבניות.
שופכים בזהירות את המרינדה הרותחת לצנצנות, וממלאים אותם עד אפס מקום. סגור את העפעפיים, הידק הרמטית.
להתחממות טובה יותר, אנו עוטפים את הפחים למשך יום (זורקים שמיכה או שמיכה) ואז מעבירים אותם לאחסון. אם תוכלו לשמר עגבניות צהובות ואדומות, בחרו מקום כהה לאחסון כך שהעגבניות לא יאבדו את צבען הבהיר מקרני השמש. מצליח לך ההכנות!
(עדיין אין דירוגים)
טוען ...
