התבגרות מוקדמת

התבגרות מוקדמת ניתן לטעום עגבניות 70-90 יום לאחר הרגע בו מופיעים שתילים של 80%. עגבניות בקטגוריה זו בדרך כלל יעד סלט, אך חדשות הגידול האחרונות מאפשרות עגבניות אלה להיות מתאימות לשימור.

הבשלת הפירות הללו ממתינה בחוסר סבלנות לטעום את העגבניות הראשונות המיוחלות. עגבניות יכולות להיות כמו בלתי מוגדרכך ו קובעים, והתשואה תלויה אך ורק בבחירה זנים או היברידית.