עגבניות במיץ העגבניות שנרכש, טעימות מאוד

מרתיחים מספיק מים למילוי עגבניות. עגבניות ממוינות, מוכתמות או נגועות בשולחן. אלה המיועדים לקציר, שמים בקערה או בתבנית, שופכים מים רותחים במשך עשר דקות. ואז אנחנו מחליפים את המים לקרים מאוד, אנחנו מחכים עוד חמש דקות.

חותך את העור, הסר אותו וחתך את נקודת האור בו הוצמד הזרד.

מכניסים את העגבניות לצנצנת (שוטפים אותה מראש וחולפים במים רותחים). חותכים עגבניות גדולות מאוד לשניים כדי למלא את הצנצנת מקרוב.

מיץ עגבניות שפך לסיר. אם למיץ כבר יש מלח וסוכר, הרתיחו אותו מספיק, אם אין מלח וסוכר, הוסיפו לפי הטעם.

תנו למיץ להתבשל במשך חמש דקות. מלאו את הצנצנות בעגבניות קלופות במיץ רותח, מכסים אותן לחלוטין.

נעקר את הצנצנות בסיר רחב ועמוק, שעל קרקעיתו עלינו לשים מטלית עבה, מחזיק סיר או מגבת מטבח המקופלת בשתי או שלוש שכבות. שמנו את הצנצנות, מכסים את החלק העליון במכסי פח כך שכאשר טיפות מים רותחים לא ייכנסו פנימה.

בנקים עם נפח של 700 מ"ל. אנו מעקרים 15 דקות, ליטר 20-25, אנו סופרים זמן מתחילת הרתיחה של מים במחבת. אנו מוציאים בזה אחר זה, מרימים את הכיסויים מתחת למכונת הכתיבה או מורכבים בכובעים מושחלים. אנו מתהפכים, אנו מכסים במשהו חם ואנחנו מאפשרים להתקרר בהדרגה. ואז אנו מוציאים באחסון עד החורף. מצליח לך ההכנות!