עגבניות מתוקות ללא חומץ לחורף, טעימות מאוד
כדי לא להפריע לטעם המתוק של המרינדה, במתכון זה של עגבניות מתוקות משומרות מניחים תבלינים בכמות קטנה מאוד, ואין בכלל ירקות חריפים. עם זאת המרינדה מתקבלת עשירה וטעימה מאוד, מתוקה עם חומציות קלה, המוסיפה חומצה לימונית.
עגבניות יכולות לקחת כל מגוון, אפילו כאלה עם עור דק יעשו, וכדי שלא יתפרצו כשמגיעים מים מבושלים, נאסוף אותם עם קיסם, ושמנו כף מתכת מתחת לזרם המים הרותחים.
אין צורך לעקר את התכשיר הזה לחורף, יש מספיק מלח, סוכר וחומצת לימון במרינדה בכדי להבטיח אחסון ללא בעיות עד לבציר הבא. ועדיף לסגור את העגבניות בצנצנות הליטר, כך שיהיה נוח יותר להשיג אותן ולאכול.
רכיבים לליטר צנצנת:
- עגבניות קטנות - כמה ייכנסו;
- שיני שום - 2 חלקים;
- פלפל שחור - 4 אפונה;
- תבלין - 2 חלקים;
- עלה דפנה - 2 קטן.
מרינדה לליטר מים:
- מלח - 1 כף. l ללא שקופיות;
- סוכר - 3 כפות. l;
- חומצת לימון היא כפית לא שלמה.
איך לבשל עגבניות מתוקות ללא חומץ
אנו ממיינים עגבניות, אנו ממיינים לפי ציון וגודל. קוצץ קיסם סביב הגבעול.
גדות שלי עם סודה, שופכים מים רותחים למשך מספר דקות. מסננים מים חמים לכיור. אנחנו זורקים דפנה, שום, שני סוגים של פלפל לתחתית כל ליטר פחית.
שים שכבה של עגבניות, מקישים על השולחן עם צנצנת כדי שיהיה קרוב יותר אחד לשני. אז מלא מתחת לחלק העליון.
בסקופ כבר מים מבושלים. בצנצנת שמים כף עם הצד הקמור כלפי מעלה, כאילו מכסים את העגבניות. שופכים מים רותחים על כף, צריך למלא את הגדה לחלוטין. מכסים במכסים, משאירים לאדים במשך עשר דקות.
שופכים חומצה לימונית למים הסחוטים, אך מדדו מראש כמה מים יש לנו למרינדה.
מערבבים, עולה באש. שים מלח וסוכר, הרתיחו את המרינדה ברתיחה חזקה במשך מספר דקות, ממיסים את כל הגבישים.
מכיוון שהעגבניות כבר מחוממות היטב, אי אפשר לשים כף כשמזגגות את המרינדה, הקליפה לא תתפרץ. שופכים את המרינדה, מסובבים את הגדות.
הסתר את השימור מתחת לשטיח או סגור אותו עם שמיכה חמה, ז'קט והשאיר אותו עד למחרת. אנו מאחסנים עגבניות כבושות במקום חשוך ללא אור שמש, רצוי שהחדר היה קריר. מצליח לך ההכנות!
(3 דירוגים, ממוצע: 4,33 מ- 5)
טוען ...
