מיץ עגבניות לחורף בבית דרך מטחנת הבשר

הסרת העור מהעגבניות לא הגיונית - שלא נאיץ את תהליך הבישול בכלל, אלא רק נבזבז זמן. שוטפים את העגבניות וחותכים אותם בפרוסות, ומסירים את הנקודה הצהובה בה היה מחובר הזרד.

מנות שמים פרוסות עגבניות בפעמון הטחון. אם יש מכשיר להסרת העוגה, מהדקים תחילה את מטחנת הבשר ואז טוחנים את העגבניות. העוגה תתגלה עסיסית, גלול עוד כמה פעמים להשאיר כמעט יבש.

שופכים את המיץ המוכן לסיר ומניחים על אש קטנה. היזהר כדי לא לברוח כשהוא רותח.

זקיפב, המיץ מתחיל לעלות, כובע קצף צפוף נוצר מלמעלה. בוחשים. מבשלים חמש דקות.

לאחר חמש דקות, אנו אוספים את הכף שנותר בכף וממשיכים להרתיח את המיץ ברתיחה חלשה למשך חמש דקות נוספות.

כשהמיץ מתבשל מעט מוסיפים מלח. מלח מיץ עגבניות במתינות, תמיד אפשר להמליח לפני השימוש. תן שוב לרתיחה.

הכינו מראש את יכולת המיץ. אנו לוקחים גדות בנפח מתאים (לרוב הם מגלגלים את המיץ בצנצנות של ליטר או שלוש ליטר). שוטפים בזהירות את הכוס מבפנים ומבחוץ, שוטפים את הצוואר בספוג צפוף. שים את המכסה על הרתיחה במשך חמש דקות. כאשר המיץ מבושל, הכלים אליו צריכים להיות מוכנים. שופכים מיץ רותח על הגדות, בורג כובעים.

מכסים במשהו חם או עטפו שמיכה והשאירו את הצנצנות עם מיץ עגבניות למשך יום. לאחר מכן אנו מוציאים לאחסון במרתף קריר או מכניסים לארון. מצליח לך ההכנות!