מיץ עגבניות לחורף, כרוטב לבורשט

הכי טוב למתכון זה עגבניות בוגרות, עסיסיות או בשלות יתר.

חותכים את העגבניות לסיר לחתיכות קטנות ומבעירים לבישול. שופכים מים לתחתית התבנית, זה לא יאפשר לעגבניות להישרף בתהליך הרתיחה.

מבשלים את העגבניות עד שהם מתרככים 20-30 דקות. ואז לכבות את הגז ולתת למסה המתקבלת להתקרר לחלוטין.

ואז ידנית דרך מסננת, נגב את התערובת כך שבתחתית המסננת יש רק עור אחד.

שופכים מיץ עם העיסה לסיר, מוסיפים מלח (בחישוב, כפית אחת לליטר מוצר) ומרתיחים 2-3 דקות.

ואז שופכים מיץ עגבניות לצנצנות סטריליות נקיות וסובבים. הפוך את העפעפיים והניח לקרר. מומלץ לאחסן בנקים במקום קריר.