רוטב עגבניות עם בצל לחורף
הכינו רוטב עגבניות סמיך עם בצל לחורף במתכון שלנו עם תמונות שלב אחר שלב. זו תיבול טעים, שמתאים לקבבים וקציצות.
לוקח 40 דקות לבשל. מבין המרכיבים הללו במתכון זה יוצאים 4 צנצנות של חצי ליטר.
מרכיבים לרוטב עגבניות:
- עגבנייה - 2.5 ק"ג;
- בצל - 500 גרם;
- פלפל צ'ילי - 1 pc.;
- סוכר גרגיר - 130 גרם;
- מלח שולחן - 30 גרם;
- חומץ 9% - 25 מ"ל;
- פלפל אדום גרוס לפי הטעם.
איך לבשל רוטב עגבניות עם בצל
ירקות למסיק בוחרים בשלים לחלוטין, שלמים, ללא קלקול ונזקים נראים לעין. עדיף בצל לקחת מתוק, טעמו ממלא תפקיד מוגדר במתכון זה, ולכן עדיף לבחור זן מתוק. לכן, נקו את הבצל מהקליפה, חתכו לשתי גדולות.
עגבניות אדומות, אתה יכול להיות בשלים ומקומט, אך ללא ריקבון, שוטפים בזהירות, חותכים את הגבעול, חותכים לחתיכות גדולות.
מרסקים עגבניות במעבד מזון, יחד עם הקליפה. אם תרצו לבשל רוטב חלק ללא זרעים, תוכלו לסנן את מחית העגבניות דרך מסננת.
לשים בצל בקערה של מעבד מזון, להוסיף תרמיל פלפל חתוך לטבעות, לטחון בצל עם פלפל.
בשלב זה ברור כי מחית הבצל בהירה, וכדי לגרום לרוטב להאדים מוסיפים את הפלפל האדום הטחון לפי הטעם. אפשר לשים כמה כפיות פפריקה מתוקה, להוסיף פלפל אדום חריף בזהירות.
אנו מעבירים את מחית הירקות לסיר. יוצקים סוכר, מלח, שופכים חומץ.
שים את הסיר על הכיריים, הבא את מסת הירקות לרתיחה על אש בינונית. לאחר הרתיחה, מנמיכים את האש, מבשלים למשך 25 דקות. היזהר מאוד, מחית ירקות זו סמיכה למדי וכאשר הרתיחה היא מתזה ו"ירוקת "לכל הכיוונים. ניתן לשפשף את המסה המוגמרת דרך מסננת, ולהרתיח שוב - הזרעים ונתחי הגלידה יישארו על המסננת.
מיובשים צנצנות חצי ליטר מיובשים בתנור. מלא צנצנות יבשות ברוטב, מיד הפקק בחוזקה.
אנחנו הופכים את החסר הפוך, מחסה חם, יוצאים ללילה. לאחר הקירור, הסר את המזווה שבאחסון.
(עדיין אין דירוגים)
טוען ...