מרק עגבניות קרם עגבניות טרי
מרק שמנת עגבניות קלאסי עשוי עגבניות טריות שונה מרוב המתכונים הדומים על ידי הכנת עגבניות יוצאת דופן. עגבניות אינן טחון, אלא נאפות תחילה בתנור, אחר כך תבשיל במרק עם ירקות אחרים, ורק אחר כך מקציפים את תערובת הירקות בבלנדר. המהות של כל המניפולציות הללו היא פשוטה - מרקם המרק קטיפתי, שמנתי, והטעם עדין מאוד, כמעט ללא חמיצות.
בהתאם להעדפותיכם ולעונכם, המתכון יכול להיות מגוון: להוסיף סלרי גבעול, פלפלים מתוקים, מתבלים בכף יוגורט טבעי, ירקות טריים, ובחורף, מגישים עם קרוטונים, קרקרים ושמנת חמוצה ביתית סמיכה. מתבלינים פרט לעשבי פרובנס מסורתיים מתאימים לכל סוגי הפלפל, הקארי, השום היבש, הג'ינג'ר. שימו לב למתכון שלנו עם תמונות שלב אחר שלב.
מרכיבים:
- עגבניות בינוניות טריות - 300 גר ';
- בצל - 1 pc;
- גזר - 1 pc;
- שום - 2-3 שיניים גדולות;
- שמן צמחי - 2 כפות. l;
- מים, עוף או מרק ירקות - 1-1.5 כוסות;
- עשבי תיבול פרובנס (תערובת יבשה) - 0.5 כפית;
- מלח - לפי הטעם.
איך לבשל מרק מחית עגבניות קלאסי עם עגבניות טריות
עגבניות חתוכות לפרוסות, חותכות את שאריות הגבעול. שמנו את הטופס או התבנית שנחתכו במרחק קצר זה מזה. מפזרים שמן צמחי ומסדרים מחדש בתנור חם בטמפרטורה של 200 מעלות. אופים 20-25 דקות.
חתכנו בצל לקוביות קטנות, קוצצים גזר לרצועות או חותכים אותם לצלחות דקות. טוחנים את השום.
במחבת שופכים חצי כף חמאה, מניחים את השום והבצל. מטגנים כשלוש דקות על אש נמוכה, הימנעו משריפה. מערבבים בצל עם שום, מוסיפים גזר.
מטגנים ירקות עוד שלוש דקות, משרים גזר בשמן. אין צורך להאדים, ירקות יגיעו למוכנות בעת התפירה.
אנו מעבירים את העגבניות, הבצל, הגזר והשום אפויים לסיר. שופכים מים או מרק (עד כוס אחת), נותנים לרתיחה ומבשלים, מכסים במכסה כעשר דקות, עד שהגזר רך.
שוקעים ירקות במחית עבה וקטיפתית עם בלנדר מטבל. יוצקים מים רותחים או מרק, מביאים לצפיפות הרצויה. מלח לפי הטעם. ברגע שהוא רותח, אנו מוציאים אותו מהאש וממלאים אותו ביוגורט, שמנת או שמנת חמוצה (או לא מוסיפים דבר) לפי שיקול דעתנו.
בעת ההגשה, מפזרים מרק עגבניות מוכנות עם עשבי תיבול וירקות פרובנסאליים. מגישים חם או חם.
תאבון טוב!
(עדיין אין דירוגים)
טוען ...