מיץ עגבניות טעים לחורף

שוטפים עגבניות, בחרו מפונקים - אל תשתמשו בהם, כדי לא לקלקל את הטעם של הטריות.

לשים בכלי רחב, לכסות במים ולשטוף היטב.

בשלב הבא פורסים את העגבניות לפרוסות מתאימות. קבע את עצמך בערך, תלוי בכוח ובגודל הזרבובית של מטחנת הבשר או המסחטה שלך. אם המכונה משליכה עוגה רטובה ועסיסית מדי - טוחן אותה ידנית דרך מסננת.

אם כי כאופציה, תוכלו להשתמש בדרך הישנה והמיושנת ולעוות את העגבניות במכונה ידנית, בה תוכלו להתאים את צפיפות העיסה.

מסננים את העגבנייה למיכל עמיד בחום ומערבבים. אפשר להוסיף מלח וסוכר מייד. השתמש במלח משומר בלבד. קטן - מסוכן, מכיוון שאפשר להמיר יתר, ומיוד עבור חמוצים אינו מיועד והופך את המנה לא מתאימה לשימוש.

הניחו מיכל מיץ סחוט טרי על הכיריים והביאו לרתיחה על אש גבוהה. אל תסיר את הקצף, הוא רותח בתהליך הבישול. לאחר הרתיחה, הפחיתו מעט את עוצמת האש והמשיכו בטיפול בחום עוד 5-6 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. וודאו שהמיץ לא יברח, אחרת ייקח הרבה זמן לשטוף את הטפטפות האדומות מהתנור.

טועמים כף משקה צונן, מוסיפים סוכר, תבלינים במידת הצורך. מסננים את המיץ דרך מסננת אם אתה מסובב אותו באמצעות מטחנת בשר. זה הכרחי כדי להיפטר מעודף זרעים וקליפות.

הרתיחו שוב את המיץ למשך 6 דקות.

הכינו את הפחים. אני בדרך כלל שוטף אותם עם סודה לשתייה, ושולח אותם למיקרוגל לדקה. אתה יכול להשתמש בכל דרך שנוחה לך. מכסים 5-8 דקות במים רותחים.

שופכים את העגבנייה הרותחת לכלי המוכן וסוגרים היטב. הפוך אותו והופך חום. השאירו למשך יום, ואז עוברים לאחסון במרתף קריר.