כיצד לאחסן כרוב במרתף בחורף

כרוב הוא ירק אהוב על שולחנם של רוסים רבים. הוא משמש כחלק ממרקים וסלטים רבים, ולכן גננים כל כך ששים להצטייד בו יותר לחורף. לא קל לגדל כרוב, אך חשוב הרבה יותר לשמור על הקציר. בואו נסתכל כיצד לשמר אותו במהלך חורף צפוני ארוך יחד.

תנאי ואחסון כרוב טרי במרתף

לאחסון בחורף, השאירו זני כרוב בשלהם המאוחרת והבשלת עד 90-120 יום. מזלגות של כרוב כזה הם צפופים, מעוגלים, שטוחים מעט. בזנים הבשילים מוקדמים המבשילים באמצע הקיץ, ראשי הכרוב משוחררים, ולכן לאחר הקטיף הם נאכלים במשך 1-2 חודשים. הזנים הבשילים אמצעיים ומאוחרים כוללים נדז'דה, פודארוק, אמגר, אורביט, סלבה, זימובקה, מוסקבה בשלהי.

הכנת אחסון

הם חופרים כרוב באמצע הסתיו במזג אוויר שמש יבש. לאחר החפירה, השורשים נחתכים מהכרוב, ומוסרים גם יריעות כיסוי משוחררות. ירקות לטבול נותרים למשך יום עד יומיים תחת חופה לייבוש. ראשי כרוב קטנים ובלתי פתוחים שהונחו לשימוש מלכתחילה. זה גם לא הגיוני לאגור אגס חלול, כפור, מושפע קשות ממזיקים או כרוב מחלות.

הכנת תנאי אחסון

לפני שמניחים את הקציר לחורף, מנקים את המרתף משרידי ירקות ומייבשים היטב. קירות ומתלים מטופלים בחיטוי או מלבינים במהירות סיד. מריקבון ועובש מרתף המרתף בגופרית בקצב של 30-40 גרם למ"ר.

כרוב מאוד תובעני בתנאי האחסון. הטמפרטורה במרתף צריכה להיות יציבה מאפס לתוספת של 2 מעלות, לחות 90-98%. בטמפרטורות נמוכות הוא קופא: בטמפרטורות גבוהות יותר אורך חיי המדף. כרוב בזמן האחסון משחרר לחות ולכן על המרתף להיות מצויד במערכת אוורור.

דרכים לחסוך כרוב עד האביב

לאורך שנות גידול הכרוב, גננים המציאו אפשרויות אחסון רבות לירק טעים זה.

סרט נצמד

כדי לשמר כל מזלג, יש לעטוף אותו בסרט נצמד או להניח אותו בשקית ניילון. בפקעת פלסטיק צפופה נפסקים תהליכי ההזדקנות והייבוש של העלים העליונים, ראשי הכרוב מאוחסנים זמן רב יותר.

אחסון נייר

כל ראש כרוב עטוף בשניים או שלוש שכבות של עיתונים, שלאחריהם הם מונחים על מדפים או בקופסאות. הנייר מונע מהמזלגות לגעת זה בזה, וגם מונע את ייבוש העלים העליונים.

בקערת חרסית

חימר אדום מדולל במים לעקביות של שמנת חמוצה. ראשי כרוב טובלים במסה המתקבלת, כדורי החימר המתקבלים מיובשים בשמש עד שהשכבה החיצונית מתקשה ומונחת לאחסון על מדפי המרתף.

אחסון פירמידה

מגן בסיס עץ פטיש ברצפת המרתף. ראשים מונחים בתבנית לוח דמקה ויוצרים מעין פירמידה.יש להניח אותו בצורה שתבטיח מגע מינימלי בין הראשים וגישה מרבית לאוויר למזלגות. על השולחן, ראשית, מוגשים ראשי כרוב מהשורות העליונות של הפירמידה.

החיסרון בשיטה זו טמון בקושי לבדוק מזלגות לצורך ריקבון, כמו גם בעלות הזמן הגבוהה להרכבה תקופתית של היבול.

אחסון חול

נשפכת שכבה של חול לתא החזה, לחבית, לארגז או למיכל אחר, מניחים עליו שכבת כרוב. על גבי המזלגות מכוסים שכבה של חול נהר יבש, לאחר מכן מורחים שכבה נוספת של מזלגות וכן הלאה עד למילוי המיכל לראש. השיטה לאגירת ירקות בחול היא יעילה מאוד, אך מורכבת למדי וגוזלת זמן. כל שנה לפני העונה, יש לייבש את החול ולנקות אותו מהפסולת.

על החבל

חפור כרוב בעזרת ריגול שורש ארוך. ווים דפוקים לתקרת המרתף, אליהם תלויים המזלגות על חבלים. כרוב בשיטה זו נשמר היטב, אך דורש מקום רב לתליה.

אתה עשוי להתעניין ב:

השימוש במשחת שיניים במאבק למסיק כרובמדוע פקין לא יוצא לדרך: הסיבות העיקריותכיצד לטפל בכרוב ממזיקים עם תרופות עממיות

בגן

בסתיו, על גבעה ברכס, חופר תעלה בעומק 60-70 סנטימטרים. קרקעית התעלה מרופדת בלוחות. ראשי כרוב מונחים בתעלה עם תפרים למעלה. המרווח בין המזלגות מכוסה בחול, הירקות מכוסים בשכבת קש מלמעלה. לאוורור בפינות התעלה נחשפים צרורות קנים קטנים. הקש למעלה מכוסה בשכבה של חמישה סנטימטר של טיט, ואז הבור מכוסה באדמה. באופן זה מאוחסנים ראשי כרוב בגינה עד האביב הבא.

איך לאחסן כרוב עם ירקות אחרים

ככלל, הגנן מאחסן את כל הגידולים שנקטפו בחדר אחד. כרוב נשמר היטב באותו החדר עם ירקות אחרים, אתה רק צריך להקפיד על הכללים הפשוטים:

• כרוב מאוחסן בנפרד מירקות אחרים;
• אין להיפגע בשורש מגידולי שורש נרקבים;
• החדר צריך להיות מאוורר היטב.

תוך שמירה על כללים די פשוטים אלה, אתה יכול להיות בטוח בבטיחותו המלאה של היבול.

חיי מדף של כרוב

לכל סוג של כרוב מאפיינים משלו באחסון.

כרוב לבן ואדום

כרוב בכפוף לתנאי האחסון "שוכב" במרתף עד האביב. אחסון של כרוב אדום אינו שונה מכרוב רגיל. כשהוא מסודר למרתף בתחילת אוקטובר, הוא שומר על המצגתו במשך 4-5 חודשים.

כרוב קולרבי

נקודת התורפה של כרוב קולרבי היא ייבוש מהיר של שכבת העור העליונה. בכדי להימנע מכך, קולרבי מונח בקופסאות עץ ומפזר חול רטוב. בטמפרטורה של בערך אפס מעלות ולחות של 90%, קולרבי נאגר במשך 4-5 חודשים.

כרובית

כרובית בחורף מאוחסנת מעט מאוד זמן. לחורף, הוא ארוז בחוזקה בקופסאות עץ ומכוסה בפוליאתילן מלמעלה. במקרה זה, הכרוב החתוך מאוחסן במרתף במשך 10-14 יום.

כרוב בבייג'ינג

כרוב בבייג'ינג מורכב מעלים עסיסיים ורופפים רבים, ולכן לאחר החיתוך הוא מתחיל לאבד במהירות את הלחות. כדי למנוע תהליך זה, ראשי חתוכים נארזים בשקיות או פשוט עטופים בניילון נצמד ומכניסים לקופסאות. בטמפרטורות מאפס עד פלוס שתי מעלות ניתן לאחסן כרוב ארוז עד שלושה חודשים.

ביקורות

טטיאנה, בת 35

יש לנו גינה גדולה, אך היכולת לאחסן יבולים מוגבלת. לכן אני תוסס מייד את כל יבול הכרוב.צנצנות כרוב כבוש נמצאות באופן מושלם על המרפסת המבודדת כל החורף.

אלכסיי, בת 42

בביתנו מילאנו ציפורניים על קורות המחתרת ואחסנו את היבול בלימבו. המחתרת מבודדת, הטמפרטורה בה יציבה, ולכן הכרוב התלוי נשמר בצורה מושלמת לאורך כל החורף.

ישנן אפשרויות רבות לשימור היבול, כל אחד יכול לבחור מהן המתאימות יותר לתנאיו.