לא כל צמח יכול להתמודד עם דומדמניות על התוכן של חומרים מועילים. ואם כבר מדברים על היתרונות, אנו מתכוונים לא רק לפירותיו, אלא גם לעלים. הם מכילים ויטמינים, חומצות אורגניות, שמנים אתריים, אלמנטים מיקרו ומאקרו, כמו גם נוגדי חמצון. אמצעים המוכנים על בסיסם יכולים לחסל דלקת, לחזק את החסינות ולשפר את מצבה של מערכת השלד והשרירים.
ישנן מספר דרכים להכין עלי דומדמניות לתה לחורף. אם תרצו, תוכלו להתנסות, לנסות שיטות שונות וכך לבחור נכון עבור עצמכם.
ייבוש
בגרסה הקלאסית, הדבר מרמז על תהליך ייבוש וייבוש לאחר מכן של חומרי גלם בתנאים טבעיים. על מנת שהעלים הגסים יתייבשו היטב, עליהם לפרוש בשכבה דקה על משטח שטוח ויבש, מכוסה בבד טבעי ונקי.
אתה עשוי להתעניין ב:אם העלים מלוכלכים ומאובקים, יש לשטוף אותם לפני הייבוש. יש להגן על חומרי גלם מפני אור שמש ישיר, אך יש לספק להם אוויר צח. אידיאלי למטרות אלה הוא עליית גג או ביתן. כדי לייבש במהירות את העלים מכל הצדדים, עליהם לערבב מדי פעם. תהליך הייבוש הטבעי אורך לא יותר מחמישה ימים.
אם הלחות גבוהה ומזג האוויר לא מאפשר ייבוש באופן טבעי, תוכלו לפנות לשימוש בתנור. יש לייבש את חומרי הגלם שבתוכו בטמפרטורה של 100 מעלות צלזיוס למשך 15 דקות, ואז בטמפרטורה של 60 מעלות עד להכנה מלאה. כמו כן, מייבש חשמלי מתאים למטרות אלה. במהלך התהליך עליכם להבטיח שהעלים לא יתייבשו ולא ישחימו.
תסיסה
תסיסה היא סוג מיוחד של עיבוד של חומרי גלם, שבמהלכו מחמצים העלים ואז מתוססים, מיובשים.
אתה עשוי להתעניין ב:תהליך התסיסה גוזל זמן רב יותר בהשוואה לייבוש קלאסי. אך למרות זאת המומחים שלה הם שממליצים לבחור. העובדה היא שמשקה העשוי מחומרי גלם כאלה הוא מאוד ארומטי. יש לו טעם של תה שחור רגיל, אך בניגוד אליו, הוא הרבה יותר בריא וזול יותר.
בצע את ההליך בסדר זה:
- השאירו את העלים שנאספו בצל ופזרו אותם בשכבה אחידה. כדי שייעלמו, זה לוקח 12-24 שעות. אם הסדין עדיין לא שביר, אך כבר מתכופף והופך להיות אלסטי יותר, אז הוא מוכן לשלב הבא.
- השג את הכמות המרבית של מיץ מחומרי גלם יבשים. יש לבצע הליך זה בזהירות רבה, מכיוון שטעמו של המשקה העתידי יהיה תלוי בכך. ישנן מספר דרכים לעשות זאת. כדי להשיג תה בעל עלים קטנים, יש לערום את העלים בערימה, ואז לגלגל אותם ולחתוך לרצועות דקות.ניתן להשיג תה בעלים גדולים על ידי ריסוק העלים במיכל, כמו כרוב קצוץ, עד שהמיץ ישוחרר. כדי להשיג את הגרגירים, יש להעביר את חומרי הגלם במטחנת בשר.
- השג תסיסה. יש להכניס את חומרי הגלם לקערה וכיסוי בבד רטוב. תהליך התסיסה צריך לארוך כ 6 שעות. חשוב להתמקד בארומה. זה צריך להיות נעים, ברי. הריח החמוץ מעיד על כך שחומרי הגלם תססו. לא ניתן להשתמש בזה. הטמפרטורה האופטימלית לתסיסה היא 26 מעלות צלזיוס.
- ייבוש אתה צריך לייבש את חומרי הגלם בתנור כשהדלת נעשית בטמפרטורה של בערך 100 מעלות צלזיוס. ההליך צריך להימשך עד לייבוש מוחלט. חומר הגלם נחשב מוכן כאשר, כאשר מנסים להתכופף, הוא נשבר. חשוב לא לייבש את העלים, אחרת התה יאבד את טעמו העשיר והארומה שלו.
תוכלו לאחסן את חומרי הגלם המוכנים במיכל עם מכסה הדוק או שקית עשויה מבד טבעי בחדר קריר וחשוך. חיי המדף של תה עם אחסון נכון הוא שנה. מומחים לא ממליצים לאחסן קפה ותבלינים בקרבת חומרי גלם, מכיוון שהוא יכול לספוג את הארומה שלהם. יש לזכור שלא רק דומדמניות, אלא פטל, אגסים, דובדבנים ותותים מתאימים לתסיסה. ניתן להשתמש בהם גם באופן פרטני וגם מעורב.
דומדמניות שחורות: גיזום בסתיו, התחדשות השיח הישן, הכנה לחורף
תוכנית גיזום דומדמניות סתיו למתחילים
טיפול דומדמניות בסתיו והכנת שיחים לחורף
הגיע הזמן להאכיל את הדומדמניות - ההאכלה הטובה ביותר