הזנים הטובים ביותר של כרוב להמלחה, כבישה ואחסון לחורף

ברוסיה תוססו כרוב מאז ומעולם. בכל יישוב ואפילו לכל עקרת בית היו מתכונים משלה לקטיף ירקות. אך בכדי שהתבשיל יתברר טעים, עסיסי, פריך, עליכם לבחור נכון את זני הכרוב לכבישה והמלחה.

בחר מגוון

גננים מנוסים מגדלים כרוב מזנים שונים ותאריכי הבשלה שונים באתר.

כיתות מוקדמות

בירק בשל מוקדם יש עלים רכים רכים, כמות קטנה של סוכרים. הוא נקצר 60-90 יום לאחר הופעת השתילים, המשמשים בעיקר טריים, לסלטים בקיץ. כרוב מוקדם אינו מתאים לקטיף.

אמצע העונה וזנים מאוחרים

תקופה ארוכה יותר (100-145 יום) צריכה להיות "לשבת" על מצע של ראשי כרוב מבשילים. במהלך תקופה זו כרוב צובר מספר רב של ויטמינים, העלים נעשים עסיסיים, צפופים ופריכים.

ראשי כרוב אלה מתאימים לצריכה טרייה, כבישה, אחסון במרתף. בשל הרבגוניות שלו, כרוב באמצע העונה פופולרי מאוד. גננים מסדרים גם תקופות צמחייה, שכן לראשי הכרוב יש זמן להבשיל גם באזורים עם אקלים קשה, שם הסתיו מגיע מוקדם.

כרוב ההבשלה המאוחר אורך תקופת הבשלה של 145 יום ויותר, וראשיו גדולים, עסיסיים, מתאימים לכבישה. שטח הטיפוח הוא האזורים הדרומיים והמרכזיים של רוסיה, שכן בסיביר, באורל ובצפון-מערב, ירק כזה לא תמיד יש זמן להגיע ל"מצב "מלא. הרבה תלוי במאפייניו של זן מסוים, אך באופן כללי זנים מבשילים מאוחרים מגדלים במיוחד לאחסון בחורף, כמו גם כבישה ותסיסה.

מה שהמבחר מציע: הזנים הטובים ביותר

מבחר הכרוב הזוויתי הוא גדול, אך תושבי הקיץ לרוב מתמקדים בזנים הישנים, עם אמינות מסוימת ביחס להתפתחויות החדשות של מגדלים. הבחירה המסורתית של ירקות לכבישה והמלחה היא הסלאבה המפורסמת, Gift, בלארוסית.

עם זאת, היברידיות מומלחים ומותססים בהצלחה - מקומיים וזרים, בעיקר גידול הולנדי. קשה להתווכח על טעם, לכל פילגש יש העדפות משלה. חידושים נבדלים על ידי חסינות גבוהה, הם מושפעים מעט ממחלות ומזיקים, מתאימים לתחבורה - ואלה "פלוסים" ברורים.

בבחירת מגוון קחו בחשבון:

• תאריכי הבשלה;
• יעד;
• תנאי האקלים של האזור;
• טעם;
• פריון.

האחרונים מונחים במרתפים, אך ראשים הבשילים בסוף ספטמבר או אוקטובר נשלחו לאמבטיות וחביות.

זנים של כרוב באמצע העונה

הזנים הבאים נקראים בצדק עתיקים, המשמשים לכבישה ברחבי הארץ.

תהילה

הזן היה ידוע מאז המחצית הראשונה של המאה העשרים, גודלו זנים שביניהם גלורי 1305 פופולרית במיוחד.החבילות מצביעות על כך שהזן הטוב ביותר לכבישה, והביקורות הנלהבות של גננים מדורות שונים מאשרים זאת. התהילה אינה מאוחסנת לאורך זמן: כרוב טרי משמש עד נובמבר ודצמבר.

ה"בגדים "העליונים של ראשי הכרוב הם בצבע סלט, העלים הפנימיים כמעט לבנים.הצורה עגולה, מעט שטוחה, משקלה עד 5 ק"ג, אך מתקבלים מזלגות בממוצע 3-3.5 ק"ג.

תהילה 1305 - כרוב, הבשלה מלאה מתרחשת בנתיב האמצעי בספטמבר. בסוף החודש נחתכים ראשי כרוב ומוכנים לכבישה.

בלארוסית

במשך תקופה ארוכה ידוע מגוון בקרב גננים, שעובד מאז שנות הארבעים של המאה הקודמת. מבשיל עד סוף ספטמבר (120-130 יום), ראשי כרוב צפופים ומעוגלים. משקל - כשלושה קילוגרמים, הגדם קטן.

בלארוסית זקוקה לטיפול טוב, מועדת להביס קיל, מחלות אחרות. אבל החסרונות הם חופפים יותר מאשר היתרונות של מגוון. ביניהם:

• טעם מעולה (בכל צורה שהיא);
• תכולה גבוהה של ויטמינים;
• תשואה טובה;
• שמירה על 3-3.5 חודשים.

הם מגדלים את Belorusskaya בסימון 455, יש גם זן מאוחר - הזן Belorusskaya 85.

מתנה

לא אבד בין הזנים הרבים והכרוב עם השם היפה מתנה, שגדל בברית המועצות בתחילת שנות ה -60. מוערך על עסיסיות ומתיקות, טעם בולט. הוא משמש בסלטים, לבישול מרקים, מנה שנייה, טוב במליחה.

גננים משבחים מתנה על סיבולת, יומרות בטיפוח. המזלגות עגולים, צפופים, במשקל 2-3 ק"ג. עלים עם ציפוי שעווה המעניקים לירק גוון אפרפר.

המתנה מראה תשואה גבוהה באזורים שונים של הפדרציה הרוסית, אוקראינה, בלארוס.

יום השנה סמקו

עד 4 ק"ג מגדלים את ראשי כרוב היובל סמקו. מגוון אמצע העונה נכלל בפנקס המדינה מאז 1993, מומלץ לכל האזורים. בצורת אליפסה של ראשי כרוב, העלים מכוסים בציפוי שעווה חזק. העלים הפנימיים לבנים.

הזן שוכן במרתף או במרתף במשך 4-5 חודשים, אך משמש בעיקר להמלחה. הטעם של כרוב כבוש מעולה.

קראוטמן F1

קראוטמן ההיברידית ההולנדית נפוצה באזורי הפדרציה הרוסית. מוערך על ידי החיבה הגבוהה שלו, העמידות שלו לתנאים מזיקים.

ראשים צמודים, צפופים, במשקל 4-5 ק"ג. קראוטמן מוערך כנגד עמידות בפני סדקים ואחסון ארוך (פברואר-מרץ). זה נחשב לאחד הזנים הטעימים בכבישה, כבישה

זנים של כרוב בינוני ומאוחר

כרוב עם תקופות גידול של יותר מ -145-150 יום מתאים לגידול באזורים הדרומיים והאזורים המרכזיים של המדינה.

מוסקבה באיחור

הזן גדל בכל מקום, ראשי כרוב מאוחסנים היטב, טעימים בכבישה, שימור. מוסקבה המאוחרת מאופיינת בפריון, יומרות ביציאה.

ראשים - עד 7-8 ק"ג, צפופים, עם עלים ירוקים-אפורים. מוערך בגלל התנגדות לפיצוח.

אמגר 611

הזן גדל מאז שנות ה 40-50 של המאה הקודמת, אפשר לכנות אותו בצדק ותיק מהמבחר הביתי. למרות הופעתם של כלאיים חדשים של כרוב, הוא לא מאבד קרקע ומתחרה בהם בהצלחה. שונה בשמירה על איכות, טעם מעולה, עמידות בפני הורדת הטמפרטורה.

המזלגות גדלים עד 4 ק"ג. עלים עם ציפוי שעווה. אמגר מתאים לאחסון בחורף (עד 5-7 חודשים), מתאים להובלה.

חורף חרקוב

כרוב זה מגדל על ידי סוחרים פרטיים, חקלאים. בפנקס המדינה מאז 1976. היתרונות העיקריים כוללים:

• טעם מעולה;
• התאמה לעיבוד, צריכה טרייה, אחסון;
• התנגדות לבצורת ממושכת.

הזן נפגע מעט במזיקים. ראשים מבשילים זמן רב, הם נותרים על רכסים עד מזג האוויר הקר. משקל - 3-4.5 ק"ג.

ראש אבן

מגוון מבחר פולני, ברשם המדינה מאז 2006. ראשים צפופים, בעלי עלים מבעבעים גדולים. העלים העליונים בצבע אפור-ירוק, החלק הפנימי שלהם מעט צהבהב.

הם מעריכים את מגוון אבן הראש עבור הפרודוקטיביות, הטעם הטוב. מתבגר קרוב יותר לחודש אוקטובר, מתאים לכבישה, מאוחסן זמן רב (עד אפריל).

ולנטיין F1

היכרות עם גננים מאזורים שונים של הפדרציה הרוסית, היברידית של כרוב ולנטיין הוצגה לפנקס המדינה בשנת 2004. מזלגות הם סגלגלים, שטוחים מעט, משקל - 4-5 ק"ג.על העלים העליונים יש ציפוי שעווה כחלחל, ראש כרוב לבן שלג בחלקו.

ההכלאה סובלת כפור קטן, מבשילה בסוף ספטמבר.

היברידי מומלץ לעיבוד, מאוחסן זמן רב. איכויות הטעם משתפרות רק עם הזמן.

ג'נבה F1

ההיברידית תתבקש עם ראשים צמודים במשקל 3-4 ק"ג. הצורה עגולה, העלים בצבע ירוק כהה, בפנים לבן שלג.

כרוב F1 כרוב מומלץ לאחסון (תנאים - עד 9 חודשים), מליחה. הבשלה בספטמבר, נחשבת לאחת המוקדמות בקבוצה שהבשילה המאוחרת.

אשת סוחר

בשנת 2011 הופיעו מגוון סוחרות בפנקס המדינה. כרוב מתומחר על ידי גננים מאוד. הוא גדל בכל מקום, מראה תשואות מצוינות בנתיב האמצעי.

ראשים בעלי צורה עגולה שטוחה, משקל - 2.8-3 ק"ג. מאוחסן היטב, עמיד בפני ריקבון, אל תאבד מאפיינים צרכניים.

מגטון F1

כלאיים של הבשלה בינונית עד מאוחרת כוללים את Megaton (הולנד). מאז 1996, נרשם בפנקס המדינה של הפדרציה הרוסית. הוא מראה תשואות שיא באזורים שונים, למרות תקופות הגידול הארוכות, הוא גדל אפילו בצפון-מערב.

ראשי כרוב מכוסים למחצה, בצפיפות גבוהה, עסיסיים ופריך.

הוא מאוחסן במרתף עד 2-3 חודשים, אך בעיקר מגאטון עוברת למלחה וכבישה. גננים מציינים את טעמם המעולה של כרוב כבוש, ומשווים אותו לזנים המסורתיים סלבה ובלורוססקאיה.

הצעות למבחר מודרני

גננים מנסים זנים וכלאיים חדשים, שביניהם ישנם "זרים" רבים.

MS קוטב

לא ניתן לכנות זן זה חידוש: הוא נכלל בפנקס המדינה בשנת 1997. הוליד על ידי מגדלים צ'כים, מומלץ לכבישה.

ראשי כרוב מגיעים למשקל של 3 ק"ג. עלים מכסים הם ירוקים, עם ציפוי שעווה. הפנימיים הם מעט צהבהבים.

הטעם נהדר. הזן עמיד בפני מחלות, ניתן להובלה.

אטריה F1

הכלאה מהולנד, המאופיינת בפריון ובמסה גדולה של ראשי כרוב (7-10 ק"ג). המזלגות צפופים, מעוגלים, העלים הם ירקרק-לבן. על המיטה לא נסדקים, למרות עונת הגידול הארוכה.

הם משתמשים בעיקר באטריה לאחסון בחורף. טעמם של ראשי כרוב הופך מתוק יותר עם הזמן: ההיברידית עמידה בפני ריקבון.

טורקיז

טעם טוב בכבישה בזנים שהבשילו המאוחרים טורקיס (גרמניה). נולד במיוחד לאחסון לטווח ארוך (עד 8 חודשים), עמיד בפני ריקבון, קיל.

המזלגות עגולים, במשקל 2.5-3 ק"ג, אינם נסדקים. הם מסירים את המיטות בשלהי סוף אוקטובר, ולכן מומלץ לטורקיז לאזורים הדרומיים.

נס המלחת F1

הכלאה עם השם המקורי מגדלת באזורי אקלים שונים ברוסיה. נולד בהולנד, מומלץ לאחסון, מלחה.

ראשי כרוב עגולים, עד 4 ק"ג במשקל, עם עלים המותאמים היטב. כרוב מכיל כמות גדולה של סוכרים, העלים הפנימיים עסיסיים, פריכים.

כרוב כבוש

דרגת הכרוב העמידה בפני קור מוצעת על ידי החברה החקלאית עליטה. עד הבגרות הוא נכלל בקבוצת המינים הבשילים אמצעיים (130 יום), הוא עמיד מאוד בתנאים מזיקים.

ראש כרוב בגודל בינוני, לפי משקל - 3-4 ק"ג. בפנים - התאהב של עלים, ללא חללים.

מגוון מומלץ (השם מציע) לכבישה וכבישה.

לוחם F1

כלאיים עוצמתי ישמח אותך עם יבולים מעולים. מזלגות עם מספר גדול של עלים עליונים שוקלים עד 4-5 ק"ג, מעוגלים, צפיפות גבוהה.
פני העלים בצבע אפור-ירוק, בגזרתם - לבנבן. Fighter F1 - הכלאה מאוחרת; החוצה באוקטובר. מומלץ לאחסון לטווח ארוך. בפנקס המדינה של הפדרציה הרוסית, כרוב זה נרשם בשנת 2011.

מארה

מגוון מארה היא גאוותם של מגדלי בלארוס. מונח התבגרות (160-170 יום) מתייחס לקבוצת ההבשלה המאוחרת של הכרוב.ראשים במשקל 3-4 ק"ג, מעוגלים להפליא.

העלים ירוקים כהים, בפנים - לבנבן. על העלים האינטגומנטריים ניתן לראות ציפוי שעווה חזק. זן מארה מתאים לאחסון ארוך, עד 6-8 חודשים. בשל תכולת הסוכר הגבוהה הוא מתאים לכבישה.

תוקפנית F1

החביב על גננים הוא היברידית האגרסור, מאז 2003 הוא נכלל בפנקס המדינה של הפדרציה הרוסית. כרוב בינוני מאוחר, שגדל בחוות פרטיות ופרטיות.

המשקל הממוצע של המזלגות הוא 3 ק"ג. ראשי כרוב בפנים לבנים, בעלי מבנה דק. גזעים באורך בינוני. היתרונות העיקריים:

• עמידות למחלות;
• יומרות בעזיבה;
• עסיסיות;
• טעם טוב.

כאשר הנחתו במרתף מאוחסנת ללא אובדן טעם עד 6-7 חודשים. ההיברידית מתאימה לכבישה וכבישה.

איך במראה לקבוע את התאמתו של הכרוב למלחה

בחירת ה"נכון "לתסיסה של הזן, עליך לספק להם טיפול מלא. הזן עשוי להיות הטוב ביותר לכבישה, אך בשל הפרות של הטכנולוגיה החקלאית, ראשי הכרוב יתבררו כמשוחררים, חסרי טעם.

בחר ראשים לתסיסה:

• המשקל הטוב ביותר של ראשי כרוב הוא 2-3 ק"ג. מזלגות "תינוקות" לא יעבדו;
• כאשר אתה לוחץ על המזלגות הוא לא מתכופף, לא מאבד צורה;
• כאשר לוחצים עליו נשמע חריקת עלים, שזה סימן לצפיפות גבוהה של ראש כרוב;
• עלי הכריכה צריכים להיות לבנים או ירקרקים מעט;
• טעם הכרוב צריך להיות מתוק, ללא מרירות.
• אורך הגדם לא יותר מ- 3-4 ס"מ.

לא מתאים לעיבוד כרוב מוקדם, דגימות המושפעות ממזיקים, עם ריקבון. בכמה זנים מאוחרים הטעם מעניק מרירות קלילה. זו כרוב לאחסון ארוך, המרירות נעלמת עם הזמן. אבל עבור כבישה וכבישה, זנים כאלה אינם מומלצים.

ביקורות גננים

קתרין, טריטוריית פרם

תמיד גידלתי תהילה, כי אני יודע שאין ציון טוב יותר בכבישה. אבל בשנתיים האחרונות שניסיתי את התוקפן, אני לא יכול להתפאר. הכרוב פריך, טעים. אנחנו מתסיסים במיכל אמייל, שומרים אותו על המרפסת עד הקור, ואז בפחים ובמקרר.

איגור, אזור מוסקבה

בנוסף למוקדמות, אני שותל פיח בארץ, כרוב אמגר - לאחסון, זנים Belorusskaya ולנטינה - בכבישה. אמגר מאוחסן עד מרץ, אין בעיות עם ראשי הכרוב, אבל אני לא לוקח את זה לחמוצים. כמו בלורוסית, מסתבר שהוא עסיסי, פריך בינוני, לא מחוספס. אנחנו מגדלים כרוב ולנטין כבר כחמש שנים, בהתחלה הם רק נגרסו לסלטים חורפיים, עכשיו זו השנה השנייה עכשיו. רצוי להפוך את הזן הזה בהמשך, קרוב יותר לנובמבר, ואז יתברר טעים יותר.