איך לאחסן כרוב במקרר - האם אני צריך שקית?

מגוון מנות מוכנות מדי יום מכרוב. בהקשר זה אנשים יוצרים אספקה ​​מסוימת של ירקות בבית כך שתמיד יהיה בהישג יד. אבל, כיצד יש לאחסן כרוב כך שהוא לא יתדרדר? האם אוכל להשתמש במקרר כדי להבטיח את בטיחות המוצר?

איך ומה לאחסן כרוב טרי במקרר

במקרר לירקות עליכם לבחור את המקומות הקרים ביותר שבהם הטמפרטורה נשמרת ללא הפסקה מעלות אחת. מקררים הנמכרים במדינה כוללים תא המיועד במיוחד לכך.

בדגמים מסוימים של מכשירי חשמל ביתיים בקירור, יתכן שתא ירקות כזה אינו קיים. ואז הכרובים מונחים במקום שהם בדרך כלל שומרים על ירקות והווסת מכוון את הטמפרטורה הנמוכה ביותר. בתנאים כאלה, כרוב ללא אובדן איכות יכול לשכב כחודש. לפעמים, אם מכניסים אותו למקום הלא נכון, הוא יכול להתחיל להירקב לאחר שבוע של אחסון. לכן יש למקם נכון את התקעים במקרר.

לעקרת הבית, בכל הנוגע לכרוב, תמיד יש משימה אחת - לשמור אותה כמה שיותר זמן במקרר. לשם כך פותחו שיטות רבות ושונות המגנות על התקעים מפני לחות. אפשר למנוע כניסה של לחות לראש הכרוב המאוחסן, אם במהלך האחסון הוא עטוף בסרט נצמד.

אולם הכנה כזו דורשת סדרת פעולות בסדר הבא:

• בחר ירקות עם ראשי כרוב אלסטיים, שאליהם העלים המוזכרים מותאמים היטב;
• חתוך את הגדם כך שייבטח 2 ס"מ;
• התגלה נזק שנחתך בעזרת סכין;
• לעטוף את המזלגות עם סרט נצמד ב 2-3 שכבות;
• סוחט אוויר מהחבילה, החלק את קפלי החבילה;
• שלח את הכרובים למקרר על ידי הנחתם בתא הקר ביותר.

יש עוד שיטת אחסון מעניינת. לשם כך, הכניסו את הכרוב לנייר והניחו אחד אחד בשקית ניילון מחוררת. הנייר יספוג את הלחות הבולטת ונדרש באופן קבוע לשנות את עטיפת הנייר.

ראש כרוב

לצורך אחסון, עליך לבחור מזלגות קטנים הדוקים. אם קניתם אותם מאוחר בסתיו, אז זה כנראה מתאים לאחסון לטווח הארוך, זן כרוב מאוחר.

הימנע מאגירת כרוב בתאריכי הבשלה אחרים, כמו גם מראשים רופפים של זנים מאוחרים. דגימות כאלה יכולות לשכב ללא נזק ללא יותר משלושה חודשים.

חשיבות רבה בבחירת המזלגות לאחסון היא ההכנה המקדימה של הירק. כל המזלגות נתונים לבדיקה יסודית ואם מתגלים סדקים, עקבות נזק ממזיקים, שקעים מתובלה, הם נדחים ומשתמשים כמתוכנן בהקדם האפשרי.

גיזום שרידי הגבעול מבלי להיכשל. ככל שמתברר קצר יותר - טוב יותר לאחסון יעיל. משרידי גבעולים, כרוב בזמן האחסון יכול לייצר עצמות או ראשי כרוב קטנים, מה שישפיע לרעה על איכות האחסון.

בנוסף, שטופים ראשים במים זורמים. בשיטה זו נשטפים מהמזלגות חרקים מזיקים, חלקיקי אדמה וחול. בסוף ההכנות, כל המזלגות נמחים בסמרטוטי בד נקיים בכדי להסיר את כל הלחות. ניתן לאחסן ראשים יבשים.

תכונות של אגירת כרוב מסוגים שונים

ההבדל במשך האחסון נצפה לא רק בין סוגי הכרוב, אלא גם בין זנים מאותו המין. ניתן לאחסן זנים של הבשלה מאוחרת הרבה יותר מזנים מוקדמים. ולפי סוג הכרוב ידוע כי חיי המדף של צבעוניים, כמו גם ברוקולי ופקין, הם קצת יותר משבועיים, וקולרבי - עד 35 יום.

כיצד לאחסן כרוב לבן

יש הרבה מקומות מתאימים בהם תוכלו לאחסן בהצלחה את הכרוב הזה. עם זאת, עבור דיירי בנייני דירות מקרר הפך למקום מוכר. על ידי הנחת הירק בתא מיוחד, תוכלו להיות בטוחים שהוא לא מתדרדר במשך 90 יום.

ראוי לציין כי במהלך האחסון הכרוב יתפוגג, הוא לא יהיה כל כך מושך. אם מדי פעם מוציאים אותו מהראש על זוג עלים, ניתן יהיה להאריך מעט את משך האחסון. עם אפשרות זו, המזלגות לא יאבדו מתכונותיהם השימושיות, כל הוויטמינים, מלחי המינרלים יישמרו כמעט במלואם.

ניתן להאריך את חיי המדף של הכרוב במקרר באופן משמעותי אם כל מזלג עטוף בסרט מגן. נטען כי גישה זו תגדיל את בטיחות המוצר פי 2, ואיכות האחסון תהיה שונה מאוד לטובה - כרוב לא יאבד את הקראנץ 'והטעם שלו.

אחסון במרפסת

אפשרות אחסון זו ראויה גם לתשומת לב אם המרפסת מזוגגת ומבודדת כראוי. על המרפסת, לשם כך הם שמו ארון עם מדפים ודלת סגירה. המזלגות עטופים גם הם בסרט נצמד ונשמרים בשורה אחת על כל מתלה. עם זאת, אם יש לכם טמפרטורת חורף שם יורדת ל -2 מעלות ומתחת, עליכם לנטוש את המיזם הזה.

מזווה

לעיתים, לשמירת כרוב, משתמשים תושבים עירוניים במזווה הזמין בדירה. מזלגות, לפני הנחתם לאחסון, עטופים גם הם בסרט נצמד. כל 10 יום אתה צריך לערוך ביקורת על ראשי כרוב לצורך ריקבונם. בתנאים כאלה, המוצר הצמחי ישכב במשך 2-4 חודשים. כרוב, בשיטות אחסון שונות, יכול לשמור על תכונותיו לזמנים שונים.

כמה כרוב מאוחסן בדירה?

1. מזלגות בצורה פתוחה, 20-24 מעלות צלזיוס, יכולים להימשך לא יותר מ 7 ימים.
2. כרוב, המאוחסן כראוי במרפסת, עלול לא לאבד את תכונותיו המועילות תוך שישה חודשים.
3. מזלגות עטופים בנייר כסף ובמקרר יכולים להימשך 150 יום.
4. הכרוב הקפוא במקפיא נשמר היטב למשך 300 יום.
5. כרוב יבש יישאר שימושי למשך שנה.

כדי לאחסן בהצלחה כרוב לבן, עליה ליצור את התנאים הבאים:

• טמפרטורה - מינוס 1 ל- +5 מעלות;
• לחות אוויר - 80-95%.

איך לאחסן כרובית במקרר

האופן בו מאוחסן כרובית במקרר רחוק מלהיות הטוב ביותר. הרבה זמן לחסוך כדי שהירק לא יעבוד. מובטח שהוא ישכב במקרר, ללא אובדן איכות, כשבועיים, ובמקרה הטוב חודש.

בצורה פתוחה, לא מומלץ להכניס את הירק למקרר. יש לכסות היטב את הכרוב על ידי עטיפתו בשתי שכבות בסרט נצמד, נייר עבה או הנחתו בשקית ניילון אטומה. עבור כל ראש אתה צריך להרים חבילה נפרדת. כרוב ארוז מונח בתאים העליונים של מכשיר הקירור.

אם אתה רוצה לשמור על הירק זמן רב, למשל שנה, אתה צריך להכניס אותו למקפיא. ושם, ניתן לשמור אותו בצורה שלמה וגם בחלקים. כמה עקרות בית מאחסנות בכרובית מקפיא, שאודה בעבר במים רותחים.

איך לאחסן ברוקולי במקרר

למרות ההתנגדות הטובה של הברוקולי לטמפרטורות נמוכות, אחסונו טעון המון קשיים. הבעיה הגדולה היא שהוא דוהה מהר מאוד ואינו סובל עודף לחות. עם זאת, ישנן דרכים לאחסן כרוב כזה למשך שנה.

ברוקולי לא צריך להיות בחדר חם עם לחות נמוכה. בהקשר זה, מקרר הברוקולי הוא מקום טוב לאחסון. זה דורש טמפרטורה של 0 עד 10 מעלות מעל אפס ולחות יחסית של 90-95%.

אך גם בתנאי אחסון כאלה, הכרוב ישמור על תכונותיו לא יותר משבועיים. ניתן להשיג אחסון ארוך טווח של ברוקולי למשך 6-12 חודשים על ידי שליחתו למקפיא.

לאורך תקופת השימוש הארוכה בברוקולי פותחו מספר דרכים יעילות לאחסון במקרר:

בכלי מים. שיטה זו תבטיח את אחסון הכרוב למשך 9 ימים. לשם כך, בצע את הפעולות הבאות:

• בחר מיכל מתאים ויוצק לתוכו מעט מים;
• התקן בו כרוב כך שהתפרחת תהיה בראש;
• לכסות את התפרחת בשקית צלופן מחוררת;
• לשלוח ברוקולי במכולות למקרר;
• יש להחליף מים במיכל מדי יום.

אחסון במגבת נייר. שיטה זו מתאימה רק כאשר רוצים לשמור על ברוקולי לא יותר מ- 4 ימים. מדוע עליך לבצע את הצעדים הבאים:

• ריסוס מכשיר ריסוס כל התפרחות;
• לעטוף ברוקולי באופן רופף במגבות נייר;
• מגבונים צריכים לספוג עודף לחות;
• שלח את הכרוב למקרר.

אחסון כרוב בשקיות בחלקים. השיטה מתאימה אם ברצונך להבטיח את שלומו של הירק למשך 3 ימים. מדוע עליך לבצע את הפעולות הבאות:

• קח תיק סינטטי וצור בו 6 חורים לאוורור;
• להכניס לכל שקית תפרחת;
• שלח את הירק הארוז למקרר.

לאחסון ארוך תצטרך להקפיא ברוקולי. אם פעולה זו מבוצעת על פי הכללים, הכרוב לא יאבד מתכונותיו השימושיות וממראה טוב. כדי להקפיא ירק, עליכם להכין אותו כראוי:

• יש לשטוף ירקות שנבחרו להקפאה היטב בתמיסה של חומץ (3 כפיות חומץ ב 5 ליטר מים);
• לאחר ששמר כרוב בתמיסה של חומץ למשך 20 דקות, שטף אותו במים זורמים וייבש אותו;
• לפרק את המזלגות לתפרחות בקוטר 3 ס"מ, האורך צריך להיות זהה;
• מסננים את הירקות למשך 3 דקות ואז טבלו מיד את התפרחות במי קרח;
• לייבש את הכרוב;
• לארוז תפרחות בשקיות ולהוציא מהן אוויר;
• שלח שקיות ברוקולי למקפיא.

אם יש צורך להכין מנה של ברוקולי, מוציאים כמה שקיות מהמקפיא והמוצר מופשר במים מחוממים.

כיצד לאחסן כרוב כבוש במקרר

כרוב מותסס המותסס בשיטה הרגילה יכול בתנאים מתאימים להימשך מספר חודשים. לכן ניתן לאכול אותו כל הסתיו, החורף ואפילו האביב.

כמובן שטמפרטורת החדר אינה מתאימה לאחסון לטווח הארוך.בתנאים כאלה, המוצר מחמיר במהירות. ניתן להשיג אחסון מקסימאלי לטווח הארוך על ידי הנחת כרוב כבוש במקפיא. חשוב לזכור שכדי להפשרה יהיה צורך להוציא את המקפיא שלהם כרוב רב ככל שאתה הולך להשתמש בו. הקפאה מחדש אינה רצויה.

זה נחשב לאופטימלי לאחסן כרוב כבוש בצנצנות זכוכית, סירים אמייליים בהם תססו, בטמפרטורה של 0 עד +2 מעלות. רצוי שהטמפרטורה תישמר בטווח זה ואפילו לזמן קצר לא תיפול מתחת ל -0 מעלות.

ניתן ליצור תנאים כאלה במקרר. במכשיר ביתי זה הטמפרטורה עומדת בדרישות לאחסון כרוב כזה ואין בו קפיצות טמפרטורה. החיסרון היחיד במקרר הוא הקיבולת הנמוכה שלו. לא משנה איך תנסו, להכניס את כל החסר לתוכו ייכשל.

כמה כרוב מבושל מאוחסן במקרר

לעיתים יש צורך לשמור על כרוב מבושל למשך זמן מה, כך שבהמשך ניתן להשתמש בו במהירות כתוספת לכל מנה.

1. ידוע שמנה כזו מכילה הרבה ויטמין C, אך לאחר 24 שעות, כאשר היא מאוחסנת בטמפרטורת החדר, רובה נעלם.
2. דבר נוסף הוא אם תכניסו כרוב מבושל למקרר. שם זה ללא אובדן איכות, אולי למשך 3 ימים. האמת שמה לב שאחרי 2-3 יום של אחסון כזה, הטעם שלה משתנה לא לטובה.
3. אפשר גם להכניס כרוב מבושל למקפיא לאחסון ארוך יותר. בתנאים כאלה ניתן לשמור אותו עד שישה חודשים. הטעם שלה, לעומת זאת, לא ישתנה.
4. לפני שמכינים מנה כזו במקפיא, יש להכין כרוב מבושל. ההכנה מורכבת בפריסתו בסירים קטנים. חבילות למטרות אלה אינן מומלצות.

כשצריך לבשל תבשיל מכרוב זה, עליכם לחלץ את המוצר מהמקפיא, לחמם אותו במיקרוגל ואז להכניס אותו לתבנית לחימום.

האם ניתן לאחסן כרוב במקפיא

כרוב כבוש מותר לאחסן במקפיא. הירק במי מלח, כך שגם כפור של עשר מעלות לא יקלקל את איכות המוצר. האחסון במקפיא למשך זמן רב מתאים גם לכרובית, כרוב לבן וברוקולי.

קפוא כרובית

לירק זה טעם מעודן והוא מכיל אלמנטים שימושיים רבים. כדי להשתמש בכרובית למטרות קולינריות לאורך כל השנה הקלנדרית, יש להקפיא אותה.

התהליך הוא כדלקמן:

1. הניחו את הכרוב במי מלח כדי להעביר את החרקים והזחלים שלהם.
2. ואז מניחים את המזלגות למשך 3 דקות במים רותחים, שם הוסיפו בעבר מיץ לימון.
3. לאחר העיגול, טובלים את המזלגות בקערת מים קרים כדי לקרר את הירק. זה הכרחי כדי לשמר את התכונות היקרות של הירק, את מראהו ואת העסיסיות שלו.
4. לאחר הייבוש יש לקרוע או לחתוך את עלי הכרוב, כמו גם שברים מפונקים.
5. מחלקים את הכרוב לתפרחות. מניחים כל תפרחת בשקית אטומה נפרדת.

הקפאת כרוב לבן

לאחסון לטווח הארוך בטווחי טמפרטורה נמוכים, בחר את מזלגות הכרוב האיכותיים ביותר. זה צריך להיות צפוף, עסיסי ולא לגרום לו נזק. זני כרוב מוקדמים נשלחים בדרך כלל למקפיא. ירק כזה לאחר מכן לא יכול לשמש להכנת סלטים. כרוב זה מתאים לטיגון, הרתחה ותפירה.

תהליך השלבים ייראה כך:

1. בחר ירק מתאים להקפאה.
2. הסר עלים יבשים, רופפים, חולים, שברים עם כתמים כהים.
3. שוטפים ומייבשים את המזלגות.
4. חותכים את הכרוב לרצועות.
5. מפזרים ירקות קצוצים על מים רותחים. זה יכול להשיג שמירה על צבע וטעם הכרוב.
6. אורזים את המוצר בשקיות סינתטיות קטנות ואטומות.
7. שלח את המוצר למקפיא.

טיפים

עקרות בית מנוסות, בהכנת המזלגות לאחסון, ממליצות לבצע פעולות כאלה:

1. משרים כל ראש של כרוב, לפני שמכניסים למקרר, במי מלח. בשביל זה יספיקו 20 דקות.
2. ואז יבש את הראשים במגבת וופל. טכניקה זו יכולה להציל את הירק מחרקים שנתקעים בין העלים.
3. בדוק באופן קבוע ירקות מאוחסנים. אם אתה מבחין באובדן הצבע הרגיל של עלי הכרוב, הוציא את המזלגות מהמקרר ושחרר אותו מעטיפות ועלים מתכלים.
4. לאחר מכן, עטפו את המזלגות בסרט ושולחו למקרר.

אם כרוב טרי מאבד את המראה המקורי שלו, תוכלו להוציא אותו מהמקרר ולהתסוס או לשמר אותו.

כפי שאתה יכול לראות, מזלגות כרוב במשך זמן רב בכמויות קטנות ניתן לאחסן בדירת עיר. בעל מקרר, בעיה זו לא תהיה קשה לפתור. בצע ניסויים, נסה אפשרויות שונות כדי לקבוע את הטוב ביותר.