סלט פראג עם פלפלים ובקר
הכינו סלט טעים "פראג" עם פלפלים ובקר. המרכיב העיקרי בסלט הוא בשר. במתכון הקלאסי הבשר מטוגן, בווריאציות אחרות ניתן לבשל או לאפות את הבקר. אם אתה מבשל את הבשר, טבל אותו במים רותחים כך שהבקר "יאטום" מהר יותר וישמור על הטעם.
במים קרים מכניסים בשר כשמכינים מרק מרק עשיר. אם החלטתם לאפות בקר, בחרו את החיתוך הרך ביותר (פילה, מרית) ואופים בנייר כסף בטמפרטורה שאינה גבוהה מ- 180 מעלות. זמן האפייה תלוי בגודל הנתח: חתך במשקל 500-700 גרם מספיק לאפייה למשך שעה, חתיכת קילוגרם נאפה למשך שעה וחצי ואז נוסיף עוד חצי שעה לכל קילוגרם. יש לקרר בשר מבושל ואז לחתוך לסלט. אנו מציעים לנסות את המתכון שלנו עם תמונות שלב אחר שלב.
מרכיבים:
- בקר מבושל או אפוי - 200 גר ';
- פלפל בולגרי - 2 יח '. צבעים שונים;
- בצל - 1 ראש קטן;
- מלפפונים חמוצים או כבושים - 1-2 חתיכות;
- גבינה קשה - 50 גר ';
- פטרוזיליה - 2-3 שריצים;
- מיונז - 2-3 כפות. l;
- חומץ - 0.5 כף. l;
- מלח וסוכר - קמצוץ למרינדה.
איך מכינים סלט "פראג" עם בקר
בצל חתוך לשניים, הניח את הצד השטוח על הלוח וחתך לגובה עם נוצות דקות ארוכות. יוצקים לקערה, מוסיפים מלח, סוכר וחומץ. מערבבים את הבצלים עם המרינדה, משאירים למרינה למשך עשר דקות.
חותכים את הפלפל המתוק לשניים, מנערים את הזרעים ואז חותכים כל חצי לשניים. גרוס פלפל בברים קצרים.
מלפפונים מומלחים או כבושים חתוכים לפרוסות ואז חותכים לרצועות קצרות. להוסיף לפלפל.
חותכים פרוסת גבינה קשה לברים או לקוביות. אסור לטחון מגורד, מכיוון שהסלט אמור להרגיש את הטעם של כל מרכיב.
בשר בקר חתוך לפרוסות. כל חתך לרוחב הסיבים אינו מקלות ארוכים במיוחד.
מוסיפים לסלט בצל כבוש, מסתובבים מהמרינדה. אם אינכם רוצים לבשל בצל, אך עליכם להסיר את המרירות, חריפו במים רותחים ואז שפכו על מים קרים. הבצל מתרכך מעט, המרירות תעלם, אך המרקם הצפוף יישאר, בעוד שלא יהיה טעם של בצל מבושל.
קוצצים דק את הפטרוזיליה. מפזרים את הסלט. אנו ממלאים במיונז עבה ביתי. אנחנו מערבבים הכל. המלחת סלט או לא זה עניין של טעם. באופן עקרוני, יש מספיק מלח במלפפונים, גבינות ומיונז, והבשר הומלח במהלך הבישול.
אנו מורחים את הסלט במגלשה, מקשטים בפלפל בצבע מנוגד. מוגש מייד לשולחן, אין צורך להתעקש על הסלט
תאבון טוב!
(עדיין אין דירוגים)
טוען ...