קטשופ משזיפים ועגבניות לחורף בבית

אנחנו מתחילים בשזיפים. ראשית, יש לשטוף אותם היטב, ואז כל חתך לשני חלקים, להסיר את העצמות ולנקות את התולעים, אם בכלל. מסננים את השזיפים במים רותחים, מסננים את המים ומניחים בצד.

בשלב הבא עגבניות ופלפלים. שוטפים את הירקות השטופים יבשים, קוצצים את העגבניות לפרוסות, מנקים את הפלפל וחותכים אותם גם כן.

לקטיף שום שלוש על פומפיה עדינה, כוסברה מפוררת דק בעזרת סכין.

התחל להכין את הרוטב עצמו. אנחנו לוקחים מחבת, בתוכה עוברים מטחנת בשר שזיפים, עגבניות ופלפל.

שמנו את הסיר על אש בינונית, המתינו עד שהרוטב ירתח וקצף, שיש להסיר אותו מייד.

לאחר מכן, הוסיפו את שאר המרכיבים ברוטב: תיבול, מלח, עשבי תיבול ושום.

מערבבים ומבשלים כחצי שעה נוספת.

עכשיו עלינו לסנן את הרוטב שלנו דרך מסננת.

בחירת מיכל אחר, סנן את הקטשופ דרך מסננת, הניח אותו שוב על הכיריים והביא אותו לרתיחה. קטשופ משזיפים מוכנים. להכנתו לחורף, מוסיפים שלוש כפות חומץ תפוחים וסוגרים בצנצנות סטריליות.

תיאבון בון.