קטשופ עגבניות - טעים יותר מבלטימור

עגבניות שטופות טהורות נחתכות לחתיכות גדולות, עם צומת צפוף עם גזע החוצה. הכניסו את העגבניות הפרוסות לסיר הרחב ביותר והניחו על אש קטנה.

אנחנו מחכים עד שהעגבניות יתנו את המיץ ואחרי זה הופכות את האש לעזה יותר. מבשלים את העגבניות על אש בינונית מתחת למכסה סגור כ 20 דקות. בכדי לא לשרוף את העגבניות, עדיף להשתמש בסיר עם קירות עבים ותחתית, וגם סיר או קלחת יעשו. כשהעגבניות רכות, הוציאו את הסיר מהתנור וקיררו מעט.

שים את העגבניות המרוככות בחלקים על גבי מסננת עם סריג דק וקצף עד שהמסננת נותרה לבדה זרעים וקליפות.

קטשופ עגבניות די נוזלי, אז הניחו את התבנית על הכיריים והרתיחו 40-50 דקות על אש נמוכה. מכסה הפעם, אל תכסה את התבנית.

בזמן שהקטשופ רותח, הכינו את שאר החומרים. תפוחים קלופים וחתוכים לשני חלקים. חותכים כל חלק מהליבה, וחותכים את הבשר עצמו לקוביות קטנות.

מנקים נורות וגם חותכים לקוביות.

אנו מסובבים בצל עם תפוחים דרך מטחנת הבשר או טוחנים את הבלנדר. המסה צריכה להיות הומוגנית וללא חתיכות.

הוסף קטשופ מעובה תפוחים ומעוות. הכל מערבבים ומבשלים כ- 30 דקות.

אחרי זה להוסיף מלח וסוכר. מבשלים כ-15-20 דקות נוספות.

אם קטשופ העגבניות הגיע לעקביות הנחוצה, הוסיפו את יתרת התבלינים והרתיחו כעשר דקות נוספות. אם הקטשופ עדיין נוזלי, יש להגדיל את זמן הבישול. בשלב זה, אנו מוציאים את הדגימה מקטשופ עגבניות, אם יש צורך, מוסיפים עוד מלח, סוכר או תבלינים.

בחמש הדקות האחרונות שפכו חומץ. שופכים את הקטשופ המוכן מהעגבניות לפחים מעוקרים מראש שהוכנו מראש ושעם עם מכסים מעוקרים.

הופך את הכיסוי, הסר את חומר העבודה מתחת לשמיכה עד שהוא מתקרר לחלוטין. למחרת, אנו מעבירים קטשופ מעגבניות לאחסון במקום קריר.

עם רתיחה נכונה, התפוקה היא מעט פחות משני ליטר קטשופ. השאר קצת למשפט, והסתיר את השאר, אחרת המשפחה שלך תטרוף לטיפה האחרונה! אחרי הכל, קטשופ העגבניות במתכון זה מתברר מאוד טעים, טעים יותר מ"בולטימור "! מצליח לך ההכנות!