תפריט

סרטי עגבניות 20.10.2018

קטשופ עגבניות - טעים יותר מבלטימור

קטשופ עגבניות ביתי

קטשופ מהעגבניות במתכון זה מתקבל עם טעם חמוץ מתוק נעים, צבע בהיר ומרקם סמיך. זה קל להתבלבל עם המקבילה של החנות, אך בניגוד לאלה האחרונה, קטשופ ביתי, מבושל במו ידיכם, בריא, טעים בהרבה מ"בלטימור "ואינו מכיל צבעים או חומרים משמרים מזיקים.

כדי להפוך את הרוטב למועיל עוד יותר, ניתן להחליף חומץ שולחן בחומץ תפוחים או חומצת לימון. אבל במקרה זה עדיף לאחסן קטשופ במקרר. כשמכינים קטשופ, עגבניות עסיסיות ובשרניות מתאימות ביותר, ועליהן להיות בשלות וללא ורידים. כדי להוסיף את הרוטב לטעם האופייני לחמוץ מתוק, הקפידו להוסיף תפוחים תפוחים חמוצים. אל תזניחו את התבלינים - איתם קטשופ מקבל ארומה פיקנטית באופן מפתיע וטעם טעם נעים.

זמן בישול - 2-2.5 שעות

רכיבים:

  • עגבניות - 3 ק"ג;
  • בצל - 700 גרם;
  • תפוח - 700 גרם;
  • מלח - 1.5 כף. כפות;
  • סוכר - 100 גרם;
  • חומץ שולחן (9 אחוז) - 70 מ"ל;
  • פלפל אדום גרוס - 0.5 כפית;
  • פלפל שחור גרוס - 0.5 כפית;
  • כוסברה טחונה - 0.5 כפית;
  • קינמון טחון - 0.5 כפית.

מרכיבים לקטשופ

איך להכין קטשופ עגבניות ביתי

עגבניות שטופות טהורות נחתכות לחתיכות גדולות, עם צומת צפוף עם גזע החוצה. הכניסו את העגבניות הפרוסות לסיר הרחב ביותר והניחו על אש קטנה.

עגבניות חתוכות

אנחנו מחכים עד שהעגבניות יתנו את המיץ ואחרי זה הופכות את האש לעזה יותר. מבשלים את העגבניות על אש בינונית מתחת למכסה סגור כ 20 דקות. בכדי לא לשרוף את העגבניות, עדיף להשתמש בסיר עם קירות עבים ותחתית, וגם סיר או קלחת יעשו. כשהעגבניות רכות, הוציאו את הסיר מהתנור וקיררו מעט.

להרתיח עגבניות

שים את העגבניות המרוככות בחלקים על גבי מסננת עם סריג דק וקצף עד שהמסננת נותרה לבדה זרעים וקליפות.

נגב דרך מסננת

קטשופ עגבניות די נוזלי, אז הניחו את התבנית על הכיריים והרתיחו 40-50 דקות על אש נמוכה. מכסה הפעם, אל תכסה את התבנית.

להרתיח תערובת

בזמן שהקטשופ רותח, הכינו את שאר החומרים. תפוחים קלופים וחתוכים לשני חלקים. חותכים כל חלק מהליבה, וחותכים את הבשר עצמו לקוביות קטנות.

תפוח חתוך

מנקים נורות וגם חותכים לקוביות.

בצל קצוץ

אנו מסובבים בצל עם תפוחים דרך מטחנת הבשר או טוחנים את הבלנדר. המסה צריכה להיות הומוגנית וללא חתיכות.

קוצצים את הבצל והתפוח

הוסף קטשופ מעובה תפוחים ומעוות. הכל מערבבים ומבשלים כ- 30 דקות.

הוסף את התערובת לעגבנייה

אחרי זה להוסיף מלח וסוכר. מבשלים כ-15-20 דקות נוספות.

מלח וסוכר

אם קטשופ העגבניות הגיע לעקביות הנחוצה, הוסיפו את יתרת התבלינים והרתיחו כעשר דקות נוספות. אם הקטשופ עדיין נוזלי, יש להגדיל את זמן הבישול. בשלב זה, אנו מוציאים את הדגימה מקטשופ עגבניות, אם יש צורך, מוסיפים עוד מלח, סוכר או תבלינים.

להוסיף תבלינים

בחמש הדקות האחרונות שפכו חומץ. שופכים את הקטשופ המוכן מהעגבניות לפחים מעוקרים מראש שהוכנו מראש ושעם עם מכסים מעוקרים.

גלגל צנצנות

הופך את הכיסוי, הסר את חומר העבודה מתחת לשמיכה עד שהוא מתקרר לחלוטין. למחרת, אנו מעבירים קטשופ מעגבניות לאחסון במקום קריר.

צנצנות קטשופ

עם רתיחה נכונה, התפוקה היא מעט פחות משני ליטר קטשופ. השאר קצת למשפט, והסתיר את השאר, אחרת המשפחה שלך תטרוף לטיפה האחרונה! אחרי הכל, קטשופ העגבניות במתכון זה מתברר מאוד טעים, טעים יותר מ"בולטימור "! מצליח לך ההכנות!

קטשופ עגבניות קטשופ עגבניות

להדפיס
כוכב 12 כוכבים3 כוכבים4 כוכבים5 כוכבים (עדיין אין דירוגים)
טוען ...
קטשופ עגבניות ביתיקטשופ עגבניות ביתי

קרא גם

מיטב ההיברידיות של עגבניות עם תמונות ותיאורים