סרטי עגבניות 29.10.2018

קוויאר עגבניות ירוקות, מתכון פשוט ללא עיקור

לעתים קרובות, העוסקים בגינון מתמודדים עם בעיה בסוף הסתיו: מה לעשות עם העגבניות שפירותיהם הופיעו, אך לא הספיקו להבשיל? זריקת הקציר אינה מרימה את היד, ואכילת העגבניות הללו אינה בטוחה.

כידוע, עגבניות ירוקות יכולות להכין ריבה נהדרת או לסגור את הסלט לחורף. אני רוצה להציע אפשרות מעניינת נוספת, כיצד להשתמש בפירות לא בשלים, אשר ימשכו את מי שמעולם לא בישל עגבניות כאלה - הכינו קוויאר עגבניות ירוקות.

כל הירקות במתכון זה מפותלים דרך מטחנת בשר, והבציר עצמו נסגר ללא עיקור. זו מנה מקורית מאוד, מתובלת-חמוצה-מתוקה המגוונת את התפריט שלכם. קוויאר טעים במיוחד בשילוב מנות חמות ובשר.

רכיבים:

עגבניות לא בוגרות - 3 קילוגרם;
פלפל בולגרי - 1 קילוגרם;
בצל - קילוגרם 1;
גזר - קילוגרם אחד;
סוכר - 150 גרם;
מלח - לפי הטעם;
שמן חמניות - 200-250 גרם;
חומץ שולחן (9%) - 75 מיליליטר (5 כפות; בקצב של כף לליטר מחומר העבודה).

איך לבשל קוויאר עגבניות ירוקות

שוטפים בזהירות את העגבניות, הוציאו בזהירות את האזורים הסמוכים למדרסים. אנו בודקים ובמידת הצורך גם מנותקים את כל האזורים הפגועים מירקות. חתוך לחתיכות שרירותיות.

שוטפים פלפלים, הסר גרעין עם זרעים. חתכנו. חותכים את העור מהגזר, שוטפים אותו. בצל נקי, שוטף, חתוך לחצאי טבעות. אם המשפחה שלך אוהבת מנות "לוהטות", אתה יכול להשתמש בפלפלים חריפים בילט שלך.

שופכים את כל הירקות לכלי גדול וקוצצים בעזרת בלנדר. ניתן להשתמש במטחנת בשר (השתמשו רק בגריל גדול). כדי להפוך את תהליך הטחינה למהיר יותר ולא מלווה בהתזה של מיץ, יש לחתוך את כל המוצרים למספר חלקים.

מלית ירקות מועברת למשטחי נירוסטה או למשטחי אמייל בכדי להימנע מתהליך החמצון, שיכול בקלות לקלקל את טעם המנה המוגמרת, כמו גם להשפיע לרעה על חיי המדף של השימור. מערבבים מלח, מוסיפים חמאה, מוסיפים סוכר ומערבבים הכל היטב.