האחסון הטוב ביותר של גזר לחורף ללא מרתף, ארוך

מרתף או מרתף הם המקום הטוב ביותר לאחסון גזר. אך לא לכולם מתקנים כאלה. הכנת פירות מסודרת כהלכה ויצירת תנאים מיטביים עבורם תאפשר לשמור את הקציר בדירה למשך זמן רב.

בחירה והכנה של פירות מתאימים

הבחירה הנכונה של ירקות שורש היא רגע מכריע ביותר. לא כל זני הגזר מסוגלים לאחסן במשך תקופה ארוכה.

יש להעדיף זנים שהבשילו מאוחר (שנטאן, מלכת הסתיו, אשד, קרלן). זני אמצע העונה נשמרים גרועים יותר. במשך זמן רב יחסית רק זנים מסוימים יכולים לשקר: הענק האדום, החורף במוסקבה, פסק, וויקינג, אלטייר.

ירקות בשלים מוקדמים אינם עומדים באחסון ממושך, מכיוון שהם מתדרדרים במהירות רבה.

לפני הנחת הפירות חייבים להיות מוכנים:

1. ירקות נבדקים וממינים בקפידה. בערימה הראשונה שכבו רק שורשים בשלים וקשים ללא נזק נראה לעין. יש להשתמש מייד או להקפיא רך, פגום וירקרק.
2. אם יש גושי אדמה על הפירות - הם מתנערים בעדינות. לא מומלץ לשטוף אותם. לאחר ניקוי הירקות במשך 2-3 יום יבשים בצל.
3. רצוי לקפל את הבציר של כל זן בנפרד, מכיוון שגזר נוטה לנבוט. מומלץ גם לאחסן במכולות שונות פירות גדולים וקטנים.

אין מידע מאושר על השפעת צורתו וגודלו של העובר על חיי המדף. אך למגדלים מנוסים מומלץ להפריש ירקות בצורת חרוט בינוני לחורף.

תנאים הכרחיים לאחסון שטוח של ירקות

כדי לשמור על טריות דורש טווח טמפרטורות בין 0 ל -2. בטמפרטורות גבוהות יותר יתחיל תהליך ההיבלה והנביטה. אם המדחום מראה מתחת לאפס, השורשים יקפאו.

ברור שבסלון אי אפשר לשמור על הטמפרטורה האופטימלית לאחסון ירקות.

אם הפריסה אינה מספקת מרפסת או מרתף, המתאימים לחיסכון בירקות, ניתן לאחסן קציר לטווח הארוך ללא עיבוד נוסף רק במקרר.

הפירות מקופלים בשקיות ניילון ומונחים על המדף התחתון (או בקופסה מיוחדת לירקות). לפי הצורך, גזר מוציא מהתיק, ואחריו הוא שוב סגור בחוזקה.

עם זאת, בטיפול בפירות במנגן או בפרפין תוכלו להשיג אחסון לטווח הארוך, גם בתנאי דירה. הכללים פשוטים:

• לא לאחסן ירקות בקרבת רדיאטורים;
• לעתים קרובות לשדר את החדר;
• אל תאפשר עלייה בלחות.

עדיף לאחסן פירות בקופסה עם נסורת או חול.

עיבוד גזר עם פרמנגנט אשלגן ופרפין

מומלץ לטפל בירקות שורש לפני האחסון עם פרמנגנט אשלגן. זה נכון במיוחד לירקות שנפגעו ממזיקים.

פרמנגנט אשלגן הוא חיטוי מצוין. הוא מגן על היבול מפני ריקבון לבן ומזיקים. פרמנגנט אשלגן מדולל במים. הפיתרון צריך להיות בעל חוזק בינוני. אתה יכול לקבוע את מידת המוכנות לפי צבע - לפיתרון המתאים יהיה גוון סגול עשיר.

ירקות שורש מורחים בכלי גדול ויוצקים לחלוטין את הנוזל המתקבל. שם הם נותרים למשך שעתיים. ואז מוציאים ומייבשים היטב. פרמנגנט אשלגן מובטח להגנה מפני ריקבון לבן המתפשט לירקות שכנים.

אך היא לא תזהיר את הרקב השחור, לכן, ללא קשר לשאלה אם היבול חוטף או לא, יהיה עליו לבחון מעת לעת אם יש סימנים של ריקבון שחור.

ירקות שורש עקרות בית מנוסות מעבדות גם פרפין. חומר זה יכול להאריך משמעותית את חיי המדף. פרפין נמס תחילה. ואז במיכל עם המסה שהתקבלה מעט מקורר לשים גזר. שכבת הפרפין מאטה את תהליך הירקות הנבולים, ומאפשרת להם לחסוך עד הקיץ הבא.

שמור גזר בדרך זו, ככלל, עד ינואר-תחילת פברואר. מעת לעת צריך לבדוק את השורשים, בזמן כדי לחלץ את הפירות בסימני ריקבון.