עגבניות במרינדה עם גזר, מתכון לצנצנת 1 ליטר

שים עגבניות קטנות בשלות וחזקות בקערה עם מים קרים. שוטפים היטב ירקות, מורחים על מגבת נקייה.

חתכנו את צמרות הגזר מגזר, גם שוטפים היטב, מנערים, מונחים על מגבת נקייה.

שיני שום נקיות מהקליפה, לחץ בעדינות כלפי מטה בעזרת סכין. מטריות שמיר חתכו את הגבעולים.

צנצנת ליטר של מים חמים עם סודה, שטפה במים חמים ומים רותחים. לעקר את הכלים לא צריכים מספיק כדי לשטוף ולשטוף.

בצנצנת מוכנה שמים את העגבניות, בירקות לסירוגין עם צפרדע של צמרות ושום.

שופכים מים רותחים בצנצנת ירקות, משאירים למשך מספר דקות ואז יוצקים לסיר.

שופכים את המלח ללא תוספות למחבת, סוכר וכפית כמון וכוסברה, זורקים מטריות שמיר.

מביאים את הסיר לרתיחה, מרתיחים 3-4 דקות.

בצנצנת ישירות על הירקות שפכו 9% חומץ, ואחריה שפכו רותחים. מלאו את הצנצנת במרינדה לכיסוי.

סוגרים את הצנצנת עם מכסה מבושל, ואז מכניסים לתבנית גדולה מלאה במים חמים. מפסטרים 10 דקות בטמפרטורה של 85 מעלות צלזיוס.

סוגרים היטב את העגבניות המוגמרות והופכים את צוואר הצנצנת כלפי מטה, מכסים במגבת.

לאחר הקירור, הסר את החומר במזווה או במרתף קרירים. טמפרטורת האחסון בין 0 ל- +12 מעלות צלזיוס.