העגבניות הכי טעימות במיץ עגבניות לחורף

בכדי להוציא בקלות את העור הדק מהעגבניות, אנו מכינים מים רותחים, אך לפני שחותכים כל עגבנייה מעל, חותכים את הבשר 1.5-2 ס"מ.

ממלאים את העגבניות במים רותחים מהקומקום, מכסים לחלוטין. השאירו לחמש דקות. מסננים את המים, שופכים מים קרים מהברז.

קיררנו עגבניות קלופות וחתכנו נקודת אור (שם הענף היה מחובר).

עבור מיץ עגבניות אנו בוחרים עגבניות בשרניות או עסיסיות, בשלות תמיד, ללא כתמים ואזורים נרקבים. חותכים לפרוסות, מעמיסים לבלנדר או מטחנת בשר. טוחנים בפירה.

שמנו על אש בינונית, מביאים לרתיחה. מבשלים את מיץ העגבניות במשך עשר דקות, עד שהקצף נעלם. לפני הכיבוי, מוסיפים מלח וסוכר.

גדות מלאות בעגבניות קלופות (שלמות או חתוכות לחצאים). ממלאים מיץ רותח מתחת לצוואר.

נעקר את הצנצנות בסיר גדול שעל קרקעיתו עלינו לשים מטלית או מגבת מקופלת בכמה שכבות. שמנו את הצנצנת, מכסים במכסה, אין צורך להפשיל. יוצקים מים, עליהם לסגור את הצנצנת בשני שליש גובהם. על אש גבוהה, הביאו את המים לתבנית לרתיחה ועקרו במשך 15 דקות 700 גרם פחיות, 20 דקות ליטר. הרתיחה מותאמת כך שהמים ירתחו בעדינות.

הסר בזהירות את הגדות והפוך מייד את המכונה או הברג את מכסי החוט. להתחממות טובה יותר אנו עוטפים שמיכה, משאירים אותה בצורה זו למשך יום עד שהיא מתקררת.

ואז אנו מוציאים את הארון או בחדר האחסון לאחסון. מצליח לך ההכנות!