רוטב מרק ירקות לחורף
רוטב מרק לחורף הוא אפשרות מצוינת לארוחת צהריים מהירה. בזכות המתכון עם עגבניות וגזר, מתקבלת תיבול מרק ארומטי, מתוק וחמוץ. שקל להכין בבית מירקות עונתיים לא יקרים ומשתלמים.
עם רוטב כזה אתה מקבל מרק טעים להפליא, חמוצים או תבשיל בשר. קציר תיבול בצנצנות קטנות עם קיבולת של 300 עד 500 גרם, זה נוח.
ייקח 45 דקות לבישול. מבין המרכיבים הרשומים במתכון, אתם מקבלים 2 ליטר.
רכיבים:
- עגבניות - 2 ק"ג;
- גזר - 1.5 ק"ג;
- בצל - 1 ק"ג;
- עשבי תיבול מיובשים (שמיר, פטרוזיליה) - 4 כפות.
- פפריקה מתוקה טחונה - 2 כפות ליטר;
- שמן צמחי - 120 מ"ל;
- חומץ - 50 מ"ל;
- סוכר גרגירי - 50 גרם;
- מלח - 35 גר '
שיטת בישול רוטב ירקות למרק
בצל קצוץ דק. במחבת עמוקה או במחבת שטוחה רחבה מחממים את השמן הצמחי, מכניסים את הבצל לשמן המחומם, מטגנים עד לשקיפות.
מגרדים גזר, קוצצים לרצועות דקות על מגרסה ירקות. מוסיפים גזר קצוץ לבצל, הופך את האש לגדולה, מטגן במשך 15 דקות, תוך כדי ערבוב מתמיד, כדי לא להישרף.
על עור העגבניות אנו מבצעים חתכים עם סכין חדה, מכניסים את העגבניות למים רותחים מספר שניות, מצננים במים קרים, מסירים את העור. חותכים את הבשר לקוביות קטנות.
מוסיפים את העגבניות הפרוסות במחבת לבצל ולגזר.
לאחר מכן, שפכו את הפפריקה המתוקה הטחונה ועשבי התיבול המיובשים. במקום ירקות מיובשים, תוכלו להשתמש טריים, לכמות מרכיבים זו, לקחת כ -150 גר 'פטרוזיליה טרייה ושמיר.
יוצקים חומץ, שופכים סוכר ומלח ומבשלים על אש נמוכה במשך 35-40 דקות.
לעקר צנצנות שטופות היטב על אדים או לייבש בתנור בערך 100 מעלות (10 דקות), להרתיח מכסים. הכניסו את הרוטב לצנצנות יבשות, סגרו והכניסו לתבנית עם מים חמים על מגבת. עקרו צנצנות של חצי ליטר למשך 15 דקות, פקק, מצננים בטמפרטורת החדר.
אנו מנקים לאחסון במקום קריר. טמפרטורת האחסון בין 2 ל- +10 מעלות צלזיוס.
(1 דירוגים, ממוצע: 1,00 מ- 5)
טוען ...
