סרטי מלפפון 16.08.2018

מלפפונים חמוצים - פריכים ומתוקים

מלפפונים חמוצים למתכון לחורף: פריך ומתוק, 1 ליטר, במרינדה פיקנטית-חמוצה עם ארומה של תבלינים ונימה בוערת של פלפל צ'ילי. אין צורך להוסיף פלפל, אך בדרך כלל כולם אוהבים את השילוב של חמוץ, מתוק, מלוח וחם. ניתן לאחסן את החסר הללו בדירה.

לוקח 30 דקות לבשל. מבין המרכיבים הרשומים במתכון זה, קבל 1 ליטר.

מצרכים למלפפונים חמוצים:

מלפפונים - 800 גר ';
שום - 2 שיניים.;
עלי דומדמניות, דובדבנים, שמשיות שמיר;
תרמיל צ'ילי 1;
חומץ תפוחים - 3 כפות.
סוכר גרגירי - 4 כפות.
מלח שולחן - 4 כפיות;
כמון, כוסברה, חרדל, פלפל;
מים מסוננים.

שיטת בישול מלפפונים חמוצים לחורף

מלפפונים שוטפים בזהירות. אם נאסף קציר הירקות ערב הבישול או כאשר אינו ידוע כלל, יש להשרות את הירקות במים קרים למשך 5-6 שעות כך שלא יווצרו חללים בתוך המלפפונים.

ליטר צנצנת שלי עם סודה במים חמים, שטוף במים רותחים. עלי דומדמניות, דובדבנים ומטריות שמיר נזרקים למים רותחים במשך כמה שניות, מניחים על קרקעית הצנצנת, מוסיפים שתי שיני שום כתושות.

עבור כבישה, באופן עקרוני, כל מלפפונים מתאימים. שלם כבוש קטן, אלה גדולים יותר, עדיף לחתוך, אגב, ירקות קצוצים בצנצנת הם יותר. לכן, מלאו את הצנצנת בירקות עד לכתפיים, ננער כך שיתאימו יותר.

מביאים מים מסוננים לרתיחה, שופכים אותם לצנצנת, מייד שופכים אותם לסיר, ושופכים מנה חדשה של מים רותחים לצנצנת. מכסים את הירקות במכסה ומכינים את הסיר.

חותכים לטבעות תרמילי צ'ילי, יוצקים סוכר ומלח, זורקים פלפל שחור, כוסברה, זרעי חרדל וזרעי קימל למים. התבלינים צריכים להוסיף בערך 1/3 כפית. בשלב הבא, הניחו עלה של דומדמניות, הביאו את המלית לרתיחה, הרתיחו למשך 3 דקות.