מלפפונים חמוצים ריחניים עם בצל ופטרוזיליה
אני מכינה מלפפונים חמוצים עם פטרוזיליה ובצל לחורף, זה טעים, פיקנטי וריחני. פטרוזיליה ובצל משולבים בצורה מושלמת במתכון זה והעניקו ארומה נפלאה של חמוצים וטעם למלפפונים. פלפל אדום חריף, שבלעדיו אני לא חושב ירקות כבושים, נותן פיקנטיות, ובצל - חריפות. בחורף מלפפוני בצל פריכים ישמחו אתכם - תוספת נהדרת למנות רבות.
השתמשתי בבצל קטן אבל אם אין לך ראשים קטנים אתה יכול להשתמש בבגדים גדולים על ידי חיתוך לטבעות או לפרוסות. אם בחרתם בפרוסה, אל תחתכו את החלק העליון של הבצל, כך שפתיתי הבצל לא יתפרקו, אלא יישארו שלמים. המתכון מיועד לצנצנת דו ליטר.
מצרכים למלפפונים חמוצים:
- מלפפונים;
- בצל או כל אחר - אם קטן, אז 5-6 ראשים, גדולים - ראש אחד;
- פטרוזיליה - 4 - 5 זרדים;
- פלפלים חריפים (קטנים) - 1 חתיכה;
- עלה דפנה;
- גרגירי פלפל תבלינים;
- זרעי חרדל;
- גרגירי פלפל שחור;
- מלח - 1 כף. כף;
- סוכר 2 כפות. כפות;
- תמצית אצטית - 1 כפית;
- מים - 1.5 ליטר.
איך לבשל מלפפונים חמוצים עם פטרוזיליה ובצל
מורחים אפונה מתוקה ופלפל שחור פשוט, זרעי לוברושקה וחרדל בצנצנות הנקיות והמעוקרות מראש.
חותכים את ראשי הבצל הקלופים לשני חלקים או שמים אותם שלמים בצנצנות, שלחו גם לשם פלפלים חריפים, משתנים את הכמות לפי טעמכם.
שוטפים פטרוזיליה במים קרים ומייבשים, ואז מניחים על הגדות. גם לקבלת טעם נוסף תוכלו לשים שורש פטרוזיליה בצנצנות.
מלאו צנצנת במלפפונים, בין המלפפונים תוכלו גם לסדר את הבצל ואת שפריץ הפטרוזיליה.
מלאו את הצנצנות במים רותחים בצווארם. השאירו להחדיר למשך 25-30 דקות. אחרי ששפכו מים לכוס עמוקה והציתו אותו. שופכים סוכר ומלח למים, נמסים לחלוטין ומביאים לרתיחה.
בסוף יוצקים פנימה את החומץ. ומיד שופכים את המרינדה על הצנצנות המלאות במלפפונים.
גלגל בנקים עם מפתח מיוחד, ואם אתה משתמש בכובעי בורג, הדק אותם בחוזקה. בדוק את צפיפות הפחים, לשם כך, הפוך את הפחים והפוך לעמוד על מגבת לזמן מה. אם במהלך הזמן הזה המגבת נשארת יבשה, הגדות מפותלות בחוזקה. שמור את חתיכות המלפפון האלה לחורף במקום חשוך וקריר.
(עדיין אין דירוגים)
טוען ...
