למה טעם עגבניות חמוץ, מה לעשות?

לפעמים אפילו מגוון מוכח של עגבניות מביא פרי חמוץ וחסר טעם. הסיבה יכולה להיות מזג האוויר או הפרות הטיפול בצמח. אם המצב חוזר משנה לשנה, יש לחפש את הבעיה במגוון, חוסר עקביות אקלימית, תנאים לא הולמים לגידול היבול.

כיתה "לא בסדר"

גננים מנוסים שמים לב להרכב הכימי של הירק. זני עגבניות מתוקים מאופיינים באחוז גבוה מתכולת הסוכר, תכולה נמוכה של חומצות ושיעור גדול יותר של חומרים יבשים מאשר פירות חומציים.

זה לא אומר שעגבנייה מתוקה לא יכולה להיות עסיסית. לדוגמא, עגבניות שרי מתוקות מאוד, אך יש בהן עיסת עץ כמעט רכה. חומרים יבשים הם סוכרים, חלבון, ויטמינים, שומנים, שמנים אתרים. לכן ריכוזם מעיד על העושר ועושר הטעם של הפרי ולא על צפיפות העיסה. יחד עם זאת, הפחמימות מהוות 50% מהחומרים היבשים, ולכן האינדיקטורים לתכולת הסוכר ונפח החומרים היבשים קשורים ישירות.

הופעת החומצה בפרי אפשרית, גם אם הזן מתוק, אך מיועד לאזור דרומי יותר. עגבניות, המותאמות לתנאי אקלים אחרים, אין מספיק אור וחום כדי לצבור סוכרים בפירות.

תנאים לא מתאימים

אם הגנן ניסה זנים שונים, אך העגבניות חומציות יציבות, יתכן וזהו באדמה או במקום נטיעת שיחים. גורם תכוף הופך השקיה לא תקינה או חוסר תזונה.

אפקט מזג אוויר

פירות מזני עגבניות מתוקים עשויים לרכוש טעם חמוץ אם עונת הקיץ גשומה. במקרה זה הצמחים חווים במקביל חוסר אור ועודף לחות באדמה. קיפאון המים מעלה את שיעור החומצות במיץ הפרי, והיעדר השמש מונע הצטברות של חומר יבש, ובהתאם, סוכרים.

מומלץ:

1. עגבניות הגדלות על קרקע פתוחה, מכסות את החופה הנשלפת, ומגבילות את כמות הלחות המסופקת לשורשים עם משקעים.
2. הכינו האכלה נוספת עם אשלגן. בקיץ גשום צמחים זקוקים לדישון רב יותר, מכיוון שחומרים מזינים נשטפים מהר יותר מהאדמה. אך היעדר אשלגן מלכתחילה ישפיע לרעה על טעם העגבניות.
3. הוסף שיטת עלים מופרית. במזג אוויר קריר ומעונן, השורשים סופגים חומרים מזינים בצורה גרועה יותר.
4. תן דישון עלים עם מגנזיום סולפט (15 גרם של חומר ל 10 ליטר מים) פעמיים בחודש. מרכיב קורט זה משתפר טעם פירות ומשתתף בתהליכי הפוטוסינתזה, הגירוי שלהם הכרחי בתנאים של חוסר שמש.

מקום נחיתה

עבור עגבניות מתוקות, השיח חייב להיות לפחות 8 שעות ביום באור שמש ישיר. אם אין מקום כזה בשטח, יש לתת עדיפות לאזורים בהם קרני הבוקר חודרות.

באזורים מסוימים ניתן לגדל עגבניות רק בתנאי חממה, אך לחממה חסרונותיה, כולל חוסר האור, שהיה כה נדיר בקיץ הצפוני.

זה הכרחי:

1. בחר חומרים עם העברת אור טובה לחממה. מלכתחילה זכוכית, מלכתחילה פוליקרבונט (היא מאפשרת כ- 85% מהאור).
2. במידת האפשר, לספק עגבניות עם תאורה נוספת עם פיטולאמים.
3. בצע רוטב עליון עם מגנזיום סולפט.

קרקע לא מתאימה

הגורם לטעם חמוץ עשוי להיות חומציות יתר של האדמה. האינדיקטור האופטימלי לעגבניות הוא 6.5-7Ph.

מומלץ להגביל את האדמה לפני השתילה, עם:

• אם הקרקע חולית, כל 3 שנים אתה צריך להכין 150-200 גרם סיד לכל 1 מ"ר;
• אם האדמה חרסית, הכינו 400-600 גרם סיד בכל 6-9 שנים.

ניתן להחליף את הסיד בנפח דומה של גיר, קמח דולומיט או סלע קליפה. האפשרות האידיאלית תהיה אפר עץ - לא רק מחלחל את החומרים, אלא גם רווי את האדמה באשלגן. אפר להפחתת חומציות האדמה ידרוש פי שתיים סיד.

הפרות אגרוטכניות

כדי לגדל יבול גדול של פירות טעימים, עליכם לעמוד בכל כללים לטיפול בתרבותאבל לחלקם יש השפעה רבה יותר על טעם העגבניות:

1. בתקופת הבשלת הפירות מתחת לשיח יש להכניס לפחות האכלה אחת המכילה זרחן ואשלגן. האכלה זו תורמת להרוויה של פירות העגבניות עם פרוקטוז, כך שטעמם הופך מתוק יותר. דשנים חנקניים אינם מומלצים בשלב זה.
2. השקיית עגבניות לא צריכה להיות לעתים קרובות מדי, אך למנוע ייבוש של האדמה בלתי אפשרי. באופן אופטימלי - 1-2 פעמים בשבוע, תלוי בקצב הייבוש של שכבת הקרקע העליונה. במהלך הבשלת הפירות, כל שיח דורש כ-7-9 ליטר.
3. עגבניות, רצוי לתת הבשלה מלאה על השיח. פירות המבשילים על אדן החלון מאבדים לעתים קרובות מתיקות.

איך להאכיל עגבניות

כשבוחרים דשן לדישון בתקופת הפרי, יש לקחת בחשבון שלא כל מקורות הזרחן והאשלגן משולבים היטב זה עם זה. בנוסף, אין להשתמש באשלגן כלוריד להפרות עגבניות.

אפשרויות האכלה:

1. אשלגן מונופוספט. האכלה טובה למניעת הופעת טעם חמוץ בעגבניות, מכיוון שהיא מכילה זרחן ואשלגן כאחד. רצוי להשתמש בצורה גרגירית של התרופה, מכיוון שהאבקה מסיסה בצורה גרועה במים עם קשיחות גבוהה. להשקיה, יש צורך להכין תמיסה של 0.15% של הסוכן, לריסוס - 0.02%. מתחת לשיח נותנים 1/4 דליים, לעונה מותרת 2 רוטב שורש עם הפסקה של שבועיים. מרוססים בין השקיות באמצעות רובי ריסוס עדינים. עלים לאחר הריסוס צריכים להיות מכוסים בסרט רטוב, לא מומלץ לאפשר הופעה של טיפות זורמות. במריחת עלים קיץ גשום צריך להיעשות לאחר גשמים כבדים או ממושכים.
2. אשלגן חנקתי וסופרפוספט. להשקיה ב -10 ליטר מים ממיסים 20 גרם מלח פטר ו -2 כפות סופר-פוספט. ניתן להאכיל זה לא יאוחר מחודש לפני הקטיף.
3. אשלגן גופרתי. להזנת שורשים של עגבניות, כף אבקה מדוללת בדלי מים. לשורש נוסף - 1 גרם סוכן בליטר מים. החיסרון של חומר זה הוא שלא ניתן לערבב אותו עם מקורות זרחניים זמינים - עם סופר-פוספט או אפר עץ. אתה יכול להכין רוטב פוספט מתחת לשורש, ואשלגן גופרתי - שיטת עלים.

ניזון מחומרים מזינים

הצורך של הצמח ביוד ובבור הוא קטן, אך חסרונם יבוא לידי ביטוי בטעם החמוץ של הפרי.

עבור רוטב יוד שורש אתה צריך להמיס 3 טיפות של התרופה ב 10 ליטר מים חמים. השקיה מתבצעת בקצב של 1 ליטר לכל שיח, עבור צמחים בעלי צמיחה נמוכה מספיק 0.7 ליטר. להזנת עלים, יש לערבב 1 ליטר מים עם 250 מ"ל חלב ו -5 טיפות יוד.

בורון נספג עלים טוב יותר מאשר על ידי שורשים. בתחילת תקופת הפרי יש לרסס את השיחים בתמיסה של% 1 של חומצה בורית.

זנים מתוקים

ישנם זנים מתוקים והיברידיים של עגבניות העמידים לטמפרטורות קרירות. הם מגדלים בנתיב האמצעי בשדה הפתוח.

זנים מוקדמים:

• עגבניות קמליה - פירות עד 800 גר 'במשקל, צבע ורוד בהיר;
• ענק פטל - עד 700 גר ', פטל;
• בגירה - 200-250 גרם, אדום;
• מנגינה - 180-230 גרם, אדום;
• נמר שלג - כ -150 גר ', אדום;
• אירינה - 100-120 גרם, אדום;
• סנודרוף - 100-120 גרם, אדום-ורוד;
• חידה - עד 100 גר ', אדום, מוקדם מאוד;
• טיפת דבש - כ -30 גרם, צהוב.

סוגים של הבשלה מוקדמת בינונית:

• תותים כתומים - בין 300 ל 700 גרם, תפוז;
• ספא דבש - 200-600 גרם, כתום;
• מעוררת תיאבון - כ -400 גר ', בורדו;
• הסבתא (בודנובקה) - 150-250 גרם, להגיע ל 600 גר ', פטל;
• מאה פאונד - 150-300 גרם, אדום;
• טולסטוי - 100-120 גרם, אדום;
• רומא - 80 גר ', פרי, פרי ארוך טווח.

סוגים של הבשלה בינונית:

• מקורו של הנשר - מ -300 עד 800 גר ', מגיע מוורוד בהיר עד ארגמן;
• דבש ורוד - בערך 600 גר ', חלק מהפירות מגיעים ל 1500 גר', ורוד;
• מסבירי פנים - עד 600 גר ', אדום;
• מלך סיביר - 300-400 גרם, צהוב-כתום;
• קניגסברג הזהב - עד 300 גר ', כתום;
• צאר בל - 200-350 גרם, עד 600, אדום;
• היובל טרסנקו - 80-100 גרם, אדום.

ניתן לגדל חמישה סוגים בעלי תכולת סוכר גבוהה בלבד.

זנים מוקדמים:

• צארין - 290-300 גרם, יכול להגיע ל 600 גרם, אדום;
• שונית אלמוגים - 300-320 גרם, אדום;
• קופסת מלכיט - 250-300 גר ', ירוק;
• מז'ור - 200-270, פטל;
• אש - 150-180 גרם, אדום;
• מפל - 20-25 גרם, כתום;
• נבל קסמים - 20 גרם, כתום;
• חרוז - 15 גרם, אדום.

סוגים של הבשלה בינונית:

• אלכסנדר הגדול - 300-350 גר ', עד 500 גר', אדום כהה;
• לב שועלי - ניתן לגדל על שטח פתוח כ -300 גר ', אדום, אך בחממה התשואה גבוהה יותר;
• פחמן - 200-300 גרם, שוקולד דובדבן;
• מאשה - 200-400 גרם, אדום.

זנים מאוחרים:

• שוקולד מפוספס - 350-500 גרם, חום עם פסים אדומים;
• לב ביזון - 200-300 גרם, ירוק עם פסי גוון חום ואדום;
• נפלא - 250-400 גרם, סגול;
• דה באראו - 60-90 גרם, ורוד, ישנם זנים צהובים, אדומים ושחורים.

למרות החשיבות של דישון עבור עגבניות, אסור לבצע עליהם הימור משמעותי. עודף דשן מזיק יותר ממחסור. בחירת הזנים המתוקים, הטיפול הנאות בצמח הם עיקרי התוכנית למאבק על מתיקות הפירות, וחבישות עליונות בזמן הראו בו נקודה מנצחת.