מתי כדאי לקטוף עגבניות בחממה?

עגבניות מגדלות בחממות על מנת לקבל יבול מוקדם ולהגן על התרבות התרמופילית מאסונות מזג האוויר. תקופת ההבשלה מתארכת לאורך זמן ולא תמיד ניתן לנווט נכון בתזמון הקטיף. הכרת כללי איסוף ואחסון מסוימים תעזור להשיג את הכמות המרבית של היבול ולשמור אותו במשך זמן רב.

מה קובע את זמן הניקוי

תנאי קטיף עגבניות תלויים במטרת האיסוף: אכילה, עיבוד מייד לאחר הקטיף או מאוחר יותר, אחסון, איסוף בכפייה בגלל נסיבות בלתי צפויות. בנוסף ליעדים, סיבות חשובות אחרות משפיעות גם על העיתוי.

גורמים המשפיעים על תזמון הניקוי:

• תנאי מזג אוויר - במזג אוויר רטוב וקריר, עגבניות נקצרות מוקדם יותר על מנת למנוע התרחשות זיהומים, ומשאירים רק פירות קטנים על השיחים;
• שיוך זני - מגוון מוקדם, אמצע העונה, הבשלה מאוחרת;
• תנאי גידול - בחממות עם תנאי ציפוי שונים מעט, אך שונים זה מזה;
• שימוש בדשנים, הרכב אדמה, טיפול.

שלבי הבשלה

מטרת האוסף קובעת את מידת הבשלות לקטיף הפירות, למשל, עגבניות ניתנות לשימוש לאכילה, הבשלות על השיחים, והבשלות יתאימו לקטיף ואכילה בסוף הסתיו.

קטגוריות של בשלות ושימושים של פרי

מתי ואיך לאסוף

לא ניתן לקצור עגבניות שלא עברו משקל וגודל - הם פשוט לא יבשילו, גם אם ישקרו זמן רב.

בשלב הבשלות החלבית מוסרים פירות גדולים, ללא קשר למזג האוויר. מוקדם להשתמש בהם, אך בתנאים הנכונים הם יבשילו היטב, והעגבניות הקטנות הנותרות יעלו במשקל מהר יותר, תיווצר עוד שחלות חדשות. לעיתים מוסרים עגבניות "חלביות" בכוח, על מנת לשמר את היבול כשהוא נגוע בבעיטה מאוחרת או במהלך גשמים ממושכים וטמפרטורות נמוכות. אם לא, אתה יכול להרוס את היבול כולו.

בשלב הבשלות השמיכה מומלץ להסיר את כל העגבניות, אם אינכם צריכים להשאיר אותם לפני בגרותם המלאה לאכילה ולקציר מיד לאחר הקטיף. אתה יכול לאסוף את הפירות שהחומים לפחות צד אחד.

עגבניות שהבשילו לחלוטין אינן ניתנות לאחסון לטווח הארוך, הן נצרכות תוך מספר ימים או מותרות על צורות טרום.

כללי אוסף:

• הניקוי מתבצע במזג אוויר יבש, רצוי חם, מוקדם בבוקר, בעוד השמש פחות פעילה;
• מומלץ לעזוב את הגבעול - כך שהעגבניות יאוחסנו טוב יותר;
• האיסוף מתבצע כל 3-5 ימים;
• במהלך הבשלת המונים, המרווח מצטמצם ל 2-3 ימים;
• בשלהי הקיץ או בתחילת הסתיו, אם הטמפרטורה היא מעל + 8 מעלות צלזיוס, אפשר לאפשר לפרי להבשיל על השיח;
• היבול כולו נקצר בטמפרטורה שמתחת ל + 7 ° .. + 8 מעלות צלזיוס.

הבשלת פירות ירוקים (הבשלת עגבניות)

בחירת מקום להבשלה, עליכם לקחת בחשבון שבטמפרטורות שמתחת ל -5-6 מעלות צלזיוס טעם העגבניות המידרדר, והם מאבדים את מרבית התכונות המועילות, כך שחדרים קרים אינם מתאימים. יש להביא עגבניות ירוקות לבשלות מלאה בחדר חם (15 ° -20 מעלות צלזיוס) - בטמפרטורות גבוהות פיגמנט הצביעה לא בולט, הפירות לא מבשילים.

כיצד להוסיף עגבניות:

• בחר בחדר יבש, חשוך ומאוורר היטב (15 ° -20 ° C);
• פרשו את העגבניות בשכבות (1-3) במיכלים עם פתחי אוורור, העבירו אותם בנייר או שפכו נסורת;
• הכניסו 1-2 פירות בשלים לכל מיכל - גז האתילן שהם משחררים מאיץ את ההבשלה;
• ניתן לדחות את זמן ההבשלה - יש להסיר מעת לעת עגבניות תיבול.

אחסון עגבניות

עגבניות בדרגות בשלות שונות מכניסים לאחסון - הדבר מאפשר להבשיל בהדרגה ולצרוך עגבניות לאורך זמן.

יש למיין את הפירות שנאספו לפי גודל ומידת ההבשלה, מקופלים בנפרד לא אחידים, עם פגיעות קלות - ניתן להשתמש בהם להכנת מיץ, הדבק. עגבניות גדולות מבשילות מהר יותר, ולכן אין צורך להרכיב אותן עם קטנות.

לאחר המיון הם מונחים בשכבות (1-3) במכולות, מועברים בעיתונים, נסורת, קש ומנקים בחדר יבש עם הטמפרטורה והלחות המתאימים של 80-85%. לחות מוגברת מובילה לפגיעה ביבול.ונמוך תורם לאובדן טעם ואיכויות טכניות.

יש לבדוק את הקופסאות מדי פעם ולמיין מחדש, להסיר את הבשלות ולהעביר עגבניות בשלות לחום.

עגבניות בשלות בחדר קריר מאוחסנות בקופסה או בקופסה, אך לא באריזה, שם הן מתדרדרות במהירות.

שיטות אחסון אחרות:

• בסתיו, חפור שיח עגבניות עם פירות ועלים יחד עם גוש אדמה ותלה אותם (הניח עליהם שקית ניילון) במרתף (10 ° -12 מעלות צלזיוס);
• עטפו פירות בשלות חזה במטלית (נייר), קפלו אותם לקופסאות עם קש למעלה והכניסו למרתף (12 ° -15 ° С).

איסוף ואחסון הוא אחד המרכיבים של גידול עגבניות בחממה. בהתארגנותם התקינה, היבול יהיה מרוצה גם מכמות וגם באיכות, והמאמצים שיבוצעו לא יבוזבזו.