תפריט

קטלוג עגבניות 16.10.2018

באילו עגבניות יש יותר ליקופן?

ליקופן בעגבניות

תרכובות אורגניות בלתי מסיסות המסונתזות על ידי עגבניות במהלך הבשלת הפירות הן בעלות רמה גבוהה של קרוטנואיד-ליקופן. לפיגמנט פעילות נוגדת חמצון גבוהה, השפעה חיובית על גוף האדם.

תכונות שימושיות

עגבניות כהותלאחר שערכו מספר רב של מחקרים, מדענים כימיים גילו שתכולת הפיגמנט בגוף האדם תלויה בכמות החומר במזון. תכונותיו של ליקופן הופכות אותו למניעה תרופתית יעילה במאבק נגד:

  • תבוסת שכבות העור והציפורניים העליונות בפטריות של הסוג אפידרמופיטה;
  • עור חלק בגזזת גזזת;
  • מחלה כרונית הנגרמת על ידי פטריה של הסוג Sporotrichium, המשפיעה על העור וברקמות התת עוריות;
  • קיכלי;
  • גזזת;
  • סלמונלוזיס;
  • קדחת טיפוס;
  • זיהום רעיל במזון;
  • ichichichiosis;
  • דיזנטריה;
  • קמפילובקטרוזיס;
  • דלקת שקדים;
  • אפיגלוטיטיס;
  • סינוסיטיס;
  • דלקת ריאות;
  • הפרה של כלי הדם והנימים;
  • פיברוזיס ראשוני של הכבד;
  • המוכרומטוזיס;
  • המנגיומה בקיבה של הכבד;
  • השפעות שליליות על גוף האדם של רדיקלים חופשיים;
  • אנגינה פקטוריס;
  • מחלת לב איסכמית;
  • פתולוגיות מוחיות של שריר הלב;
  • הפרעות קצב;
  • אי ספיקת לב;
  • טרשת עורקים;
  • חמצון ליפופרוטאין ברמה נמוכה;
  • גידול ממאיר המתפתח מתאי הערמונית;
  • הפרה של מיקרופלורת המעיים;
  • חוסר איזון בגוף ומחסור בקרוטנואידים בגוף עם שימוש תכוף באלכוהול;
  • נמק;
  • akinospermia;
  • חסימת התהליך של spermatogenesis;
  • יתר hyperglycemia, כתוצאה מהפרה של אינטראקציה של אינסולין עם תאי רקמות;
  • חוסר הקולגן בגוף;
  • הידרדרות במחלת האלצהיימר;
  • הפרעות עונתיות רגישות;
  • היפר-פיגמנטציה;
  • קלוזמה;
  • כתמי פיגמנט גיל;
  • אפלידמי;
  • כתמי עור דהויים ברגליים;
  • nevi עם פיגמנט דיספלסטי;
  • אקנתוזיס;
  • צלקות קלואידיות;
  • קרצינומה של תאים בסיסיים;
  • נשירת שיער אצל גברים כתוצאה מעודף של דיהידרוטסטוסטרון;
  • דילול מסת העצם;
  • שבריריות העצם מוגברת;
  • דלקת אוסטאומיאליטיס;
  • נגעי עצם דיסטרופיים;
  • דלקת מפרקים ניוונית;
  • דלקת קרום המעי הגס;
  • נגעי גידול במערכת השלד והשרירים;
  • אוסטאוגנזה לא מושלמת;
  • מחלת פאג'ט.
זה חשוב!

הספיגה המרבית של ליקופן מתרחשת רק כאשר השימוש המשותף בעגבניות עם מזונות עשירים בשומן.

מאפיינים ונפח בפירות

כמה ליקופן בעגבניותהמרכיבים העיקריים של ליקופן בעלי תכונות נוגדות חמצון הם אלפא, בטא וגמא קרוטנואידים. חומרים בעלי אותה פורמולה מולקולרית ותכונות שונות נבדלים על ידי מבנה ציקלופארפינים ופעילות ביולוגית. אלמנטים אינם מתמוססים במים כלל, והם נדיפים רק תחת השפעת ממסים אורגניים: בנזן, שומנים ושמנים.

עגבניות הניתנות לבישול מכילות פי שבע יותר קרוטנואיד מאשר טריות. וכאשר בוחרים פירות, יש לזכור שככל שצבעם כהה יותר, כך הם מכילים חומר שימושי יותר.מכיוון שהגוף אינו מסוגל לייצר פיגמנט בלבד, על העגבניות להיות נוכחות בתזונה של כל אדם.

ייחודיות העגבניות היא שלליקופן הכלול בפירות בוגרים מכיל כמות מוגברת של תרכובות פיטוכימיות. כמו גם העובדה כי תחת השפעת טמפרטורות גבוהות, האלמנט-ליקופן לא רק שלא נהרס, אלא משנה את מבנה המולקולות, נספג טוב יותר על ידי הגוף. תכולת הפיגמנט במאה גרם מוצר:

  • עגבנייה אדומה - מ- 2.50 מ"ג ל -2.60 מ"ג;
  • קטשופ - מ- 10 מ"ג ל 12 מ"ג;
  • רסק עגבניות - מ- 75 מ"ג עד 80 מ"ג.
זה חשוב!

לפני שמתחילים השפעה טיפולית על הגוף, ליקופן מצטבר במעי הדק, מתחיל טיפול ברמה התאית רק לאחר 25-30 יום.

תכולת ליקופן בזני עגבניות

עגבניות צהובות הן בעלות תכולת הליקופן הנמוכה ביותר; פירות אדומים וצבע כתום, עגבניות בגוון ורוד, חום וסגול. ריכוז החומר בעגבניות תלוי במידת הבשלות של הפרי ובזמן השנה.

מיון, היברידי כמות הליקופן לכל 100 גרם מוצר, במ"ג
SEMO מיניגולד, מגוון עגבניות קובעות, סוג דובדבן 2, 09
דה-באראו זן צהוב, בשל מאוחר וגוון גבוה 2, 25
ענק לימון, מגוון בלתי-קבוע בפירות גדולים לחממות ושטח פתוח 2, 40
לב שולי הוא צהוב, זן פירותי גדול באמצע העונה 2, 60
אגוז מוזהב, מוקדם מגוון תחתונים 2, 15
ליידי שדי F1, מוקדמת, מניבה גבוהה, קובע היברידית 2, 70
מיקאדו אדום, ללא קביעה סוג גבעול 2, 80
Bagheera F1, מכריע היברידית בשלה מוקדמת 2, 80
F1 עבה, היברידי מוקדם בלתי מוגדר 2, 75
וולגוגרד, בינוני מוקדם מגוון תחתונים 2, 80
קאפ מונונך, אמצע העונה מגוון גבוה 2, 90
לבו של השור הוא אדום, מגוון בינוני וגבוה מסוג הסלט 2, 90
דה ברברה אדום גבוה מגוון בשל בשלהי מאוחר 2, 70
ורוד דה וראו, מגוון מאוחר וגבוה 2, 95
צלצול פטל, קובע זן אמצע-מוקדם 3, 0
לחיים ורודות, קובעות כיתה בשלה מוקדמת 3, 0
שזיף ורוד, כיתה מוקדמת ללא הגבלה 2, 95
ענק ורוד, זן אמצע העונה ללא עלי כותרת 3, 0
חום סוכר, מגוון סלטים בינוני וגבוה 3, 60
Moor F1, היברידית מוקדמת בלתי קבועה 3, 60
הנסיך השחור, מגוון בינוני וגבוה 3, 80
גוון עם צלעות חומות וגדולות פירותיות באמצע העונה 3, 80
מולטו, מגוון קבוע למחצה של יעד סלט 3, 80
זה חשוב!

פיגמנט מסוכן למעשנים. היסוד אינטראקציה עם ניקוטין, מתחמצן והופך לרדיקל חופשי.

זנים בעלי תכולת ליקופן מרבית

עגבניות עם ליקופן

עגבניות עם סגול כהה צבע שחור של הפרי, יש יתרונות רבים על פני עגבניות אדומות וצהובות בגלל התוכן המוגבר של אלפא, בטא וגמא קרוטנואידים. בצבע המקורי צבוע לא רק את העור, אלא גם את בשר הפרי. צבע העגבניות הייחודיות הללו משתנה מחום בהיר לסכימת צבע שחור-סגול. תהליך ייצור הפיגמנטים הבלתי שגרתיים מספק אנתוציאנין וליקופן. לרוב הליקופן המגיע ל 5 עד 6 מ"ג לכל 100 גר 'עיסת, מצוי בזני עגבניות:

  • קוניאק סגול;
  • כלי סגול;
  • תענוג אחר הצהריים;
  • החלום של אליס;
  • ג'ספר;
  • הדרקון הכחול;
  • תכשיט אמטיסט;
  • חולם יפהפה;
  • צ'רוקי;
  • לב סגול;
  • דלעת סגולה.

למניעה וטיפול במספר רב של מחלות, יש צורך להשתמש בעגבניות המכילות ליקופן. עם זאת, יש לזכור כי רק אותם עגבניות שכן גדל בבית ללא שימוש בכימיה.

להדפיס
כוכב 12 כוכבים3 כוכבים4 כוכבים5 כוכבים (עדיין אין דירוגים)
טוען ...
ליקופן בעגבניותליקופן בעגבניות

קרא גם

מיטב ההיברידיות של עגבניות עם תמונות ותיאורים