כרוב כבוש אינסטנט עסיסי ופריך

יש לנקות את ראש הכרוב משכבת ​​העלים העליונה: אם יש זיהום, יש לשטוף אותו מתחת לברז ולייבש אותו במגבת. חותכים את המזלגות ל -4 חלקים לגריסה קלה. הסר את הגבעול - הוא לא מתאים לכבישה.

קוצצים דק את הכרוב בעזרת סכין, מגרסה, בעזרת פומפיה או מעבד מזון מיוחד עם הזרבובית המתאימה.

קלף גזר, גרד עם חורים גדולים. הגזר צריך להיות מתוק, עסיסי, כתום בהיר. עדיף לא להוסיף ירקות שמנים וחסרי טעם.

מקפלים כרוב וגזר לתבשילים עמוקים עם אמייל או ציפוי אחר (ניתן להשתמש בכלי פלסטיק).

הוסף מלח בקצב של 1 כף. l ללא החלקה למשך 1 ק"ג כרוב.

מערבבים ירקות עם מלח.

מקמצים חטיף עתידי עם אגרוף או עלי ממרגמה (רצוי עץ, לא מתכת) כך שהכרוב יוצר מיץ.

מכסים את הכרוב בצלחת שטוחה או בעיגול עץ, מניחים עומס כבד למעלה (2-4 ק"ג). השאירו את הכרוב לרתיחה בטמפרטורת החדר למשך יום.

לאחר יום אחד, הסר את הדיכוי ו"הזיז "את הכרוב, חודר אותו במקל עץ, על מנת לשחרר את הגז שנוצר במהלך התסיסה. הליך זה יצטרך להתבצע פעמיים ביום, עד שהכרוב מוכן. אחרי יומיים לטעום את הכרוב. אם אין מספיק חומצה, השאר את החטיף למשך 24 שעות נוספות.

אם הטעם מתאים לכם, שימו את הכרוב בבנקים ושמרו במקום קר. לחלופין, בין שכבות הכרוב תוכלו לשים את החמוציות או התפוח החמוץ הקובץ.

מגישים כחטיף קר, להשקות בשמן צמחי ריחני ומפזרים עשבי תיבול טריים.

תאבון טוב!