כרוב braised עם בשר - מתכון טעים

ניתן להכין כרוב עם בשר בשתי דרכים: או לטגן את הבשר במחבת במשך זמן רב, ולאחר מכן להוסיף את כל שאר המרכיבים, או "להאיץ" מעט את התהליך - הרתיחו את החזיר לפני כן.

השיטה השנייה שימושית ומהירה יותר, לכן אנו ממליצים לך לפנות אליה. שוטפים היטב את הבשר וחותכים לחתיכות קטנות (כ -2 ס"מ לכל אחת). אל תנתקו שומן מחזיר - בזכותו המנה תהיה עסיסית ומזינה.

שים את חתיכות הבשר בסיר, מכסים במים, מומלחים קלות ושמים על האש. לפני שאתה מרתיח "לתפוס" עם רחפן את כל הרעש, כי מלבד הבשר עצמו, תצטרך גם מרק טעים ונקי.

בזמן שהמים בסיר רותחים, שפכו שמן צמחי לתבנית והניחו על הכיריים כדי להתחמם. בינתיים חותכים מחצית מהבצל לחצאי טבעות ומניחים בתבנית.

לטגן מדי את הבצלים למנה זו לא כדאי: יש מספיק שקיפות וזהירות קלילה. בזמן שהבצל בתבנית הופך להיות בדיוק כך, והבשר מתבשל בסמוך, קוצצים דק את הכרוב. לפני שמכניסים את הכרוב לתבנית, עליכם לסובב את הידיים: זה יגרום לפרוסות המיץ הירקות ויתרכך מהר יותר.

שים את הכרוב על התבנית ומערבבים עם בצל מטוגן.

במהלך תקופה זו (מתחילת הבישול עברו 15 דקות) הבשר כבר הגיע למצב שהוא מוכן למחצה. כעת ניתן להעביר אותה למחבת, לערבב אותה עם ירקות ואז לבשל הכל יחד.

בספל נפרד מערבבים שתי כפות רסק עגבניות עם 200 מ"ל מים ומוסיפים את התערובת הזו לירקות והבשר.

ממליחים את המנה, מוסיפים את הפלפל, עלה הדפנה והשום, מדלגים דרך השום. מערבבים הכל, מכסים את התבנית במכסה ומבשלים על אש נמוכה במשך חצי שעה. לאחר זמן זה, נסה את המנה והעריך את מידת המוכנות של בשר, כרוב, וכן כמה התברר. אם צריך להרוות את התבשיל, וכמעט אין נוזל בתבנית, הוסיפו את המרק בו בושל הבשר ומבשלים 15 דקות נוספות.

תבשיל כרוב עם בשר מוכן!

באותה דרך אתה יכול לבשל מנה זו עם עוף, הודו או עגל. נכון, עגל הודו יתבשל עוד קצת, כי בשר זה קשה יותר מעוף או חזיר.עם זאת, תבשיל כרוב מסתדר היטב עם כל המרכיבים הרשומים, כך שהתבשיל יתברר טוב! תאבון טוב!