מלפפונים חמוצים עם חצילים

חצילים בוחרים בשלים, ללא מומים, והמלפפונים הם בגודל בינוני, צפוף. ראשית, שוטפים וחותכים את הכחולים לחתיכות אקראיות, ומשרים אותם במי מלח למשך חצי שעה. במקום זאת, תוכלו פשוט לפזר את הפירות במלח שולחן ואז לשטוף אותו. בסוף הזמן, יש לייבש את החצילים עם מגבות נייר. צנצנות נשטפות בסודה לשתיה, מיובשות. הכיסוי התאדה במים רותחים למשך מספר דקות. בצנצנות יבשות ונקיות שימו שמיר שום, שיני שום קלופות.

מלפפונים חותכים זנבים וחותכים אותם לאורכם לארבעה חלקים. אם פרוסות המלפפון היו ארוכות מדי, תוכלו לחלק אותן לשניים. כעת הוסיפו מלפפונים, מעורבבים עם שמיר. מלמעלה הטיל חתיכות כחולות וייבשות חתוכות וירקות שנותרו.

כעת שפכו מים רותחים על ירקות למשך חצי שעה עד שיתקרר.

שופכים מעט מים קרים לסיר והכינו ממנו מי מלח. לשם כך, מוסיפים גרגירי פלפל ריחניים, לברושקה, מלח מטבח וסוכר. אחרי שזה מגיע לרתיחה, שפכו חומץ.

אז מלאו את גדות המרינדה והתגלגלו.

תיאבון בון.