סלט מלפפונים עם בצל ושמן צמחי לחורף

הכינו את כל המרכיבים הדרושים ברשימה. מלפפונים לבחור בכל גודל, אך עדיף שהם לא גדולים, כך שלא יהיו בפנים זרעים גדולים. שוטפים היטב את המלפפונים והכניסו לקערה, שפכו עם מים קרים, השאירו לעמוד 4-5 שעות, החליפו את המים מספר פעמים במהלך תקופה זו.

מלפפונים ספוגים מתייבשים מעט, חותכים את הזנבות משני הצדדים. חותכים מלפפונים לפרוסות, רצוי לא רחבים במיוחד. יש לנקות ולשטוף את הנורה, לייבש, לחתוך לחצאי טבעות או לקוביות קטנות.

מעבירים את פרוסות המלפפון והבצל לקערה עמוקה, מוסיפים מעט שמיר קצוץ אם רוצים. שופכים שמן צמחי למלפפונים.

יוצקים מלח וסוכר. מערבבים מלפפונים ומתעקשים שעה. לאחר זמן מה, המלפפונים צריכים לשים בהם מספיק מיץ.

יש לעקר את צנצנות ההכנה, לשטוף אותן לפני כן עם סודה או חומר ניקוי מיוחד. מלאו את הגדות במלפפונים, שפכו את המיץ, שנתן למלפפונים. שופכים חומץ לצנצנת. עקרו את המלפפונים בתבנית למשך 25 דקות מרגע הרתיחה.

סיים מלפפונים מוגמרים עם מכסים סטריליים והניח אותם במהופך, מכסים בשמיכה ומשאירים ליום אחד לבד. לאחר העברת מלפפונים לאחסון במרתף או במזווה.

תאבון טוב!