מלפפונים חמוצים עם רסק עגבניות - מתכון מדהים לחורף

אנו שוטפים מלפפונים, חותכים זנבות. אם הפירות גדולים, חתכו אותם לקוביות של 3-4 ס"מ. במקרה שהמלפפונים קטנים, אפשר להכניס אותם לצנצנות שלמות.

עם השום, הסר את הקליפה והניח שתי ציפורן בתחתית כל צנצנת מעוקרת. אנו מוסיפים גם פטרוזיליה ושמיר.

במחבת או בסיר מבשלים את המלפפון החמוץ: יוצקים מנה של מים טהורים, מוסיפים את רסק העגבניות המיוצר במפעל, מלח גס וסוכר גרגירי. לאחר הרתיחה שופכים 200 מ"ל חומץ, שריכוזו 9%.

מלפפונים מכניסים את זה לחוזקה יותר לצנצנת סטרילית ויוצקים את הכל במי מלח רותחים. עליו לכסות לחלוטין את הירקות שבצנצנת.

אנו מכסים את החלק העליון במכסה סטרילי, אך לא ממהרים להתגלגל, מכיוון שתהליך העיקור נחוץ. שמנו מגבת מטבח בסיר נוח, שמנו אותה לריק ושפכו מים לפני הכיפוף. מביאים לרתיחה ומעקרים במשך 15 דקות.

לאחר מכן, שלף בזהירות את החסר ופקק את המכסים. התהפך והניח על משטח ישר.

ניתן לעטוף מלפפונים משומרים מלמעלה עם רסק עגבניות עם ממרח סמיך. כאשר כלבי הים קרירים, תוכלו להסתיר אותם במקום חשוך וקריר.