קטשופ עגבניות פיקנטי עם טעם חרדל בולט
בבית קל מאוד להכין קטשופ עגבניות טעים לחורף. כדי להפוך את הקטשופ הביתי לטעים ומעורר תיאבון, אנו לוקחים עגבניות אדומות בשלות. להכנת הרוטב יתאים אפילו לירקות בשלים.
זמן: 3 שעות תפוקה: 2 פחיות של 0.5 ליטר כל אחת.
מוצרים:
- עגבניות - 3 ק"ג;
- סוכר - 3 כפות. l.;
- מלח - ½ כף. l.;
- חרדל - 1 כף. l.;
- פלפל גרוס שחור - ½ כפית;
- קינמון - ¼ כפית;
- ציפורן - 2 ניצנים;
- חומץ - 1 כף. l
איך להכין קטשופ ביתי עם חרדל
שוטפים את העגבניות. חותכים את הפירות לפרוסות, חותכים את הגבעול. אם יש כתמים כהים על ירקות, אנו מסירים אותם על ידי חיתוך סכין.
דילג על עגבניות חתוכות דרך מטחנת בשר.
מסת העגבניות שנוצרה מונחת בכלי הבישול, נשלחת לתנור. ברגע שמסת העגבניות רותחת, אנו מצמצמים את האש. עכשיו מבשלים את העגבנייה למשך שעתיים תוך בחישה עם מרית עץ.
מסת העגבניות המעובה מוציאה מהתנור. לאחר שהתקררנו מעט, אנו טוחנים את המסה דרך מסננת מתכת, ונפטרים מעורות וזרעי העגבניות.
כעת מוסיפים לעגבנייה המתקבלת 1 כף. l אבקת חרדל, מערבבים.
אנו מודדים את שאר התבלינים. אנחנו שופכים עגבניות מלח וסוכר לפי המתכון, אך עדיין לא נוסיף חומץ.
מבשלים את הקטשופ העתידי עם חרדל, מלח וסוכר כשעה.הזמן תלוי בעקביות שאנו רוצים לקבל קטשופ.
15 דקות לפני סיום הבישול של קטשופ הוסיפו תבלינים וחומץ.
גדות לשימור נשטפות בסודה לשתייה ומעוקרות באדים, והמכסים מכוסים.
שימו בזהירות קטשופ רותח בצנצנות מעוקרות. כלים אטומים הרמטית עם קטשופ, מתהפכים על המכסה, עוטפים שמיכה. אחרי 12 שעות, אנו מקבלים את הפחים עם קטשופ מתחת לשטיח, שולחים אותו לאחסון עד החורף.
לבשל על הבריאות. קטשופ, מבושל בבית במו ידיהם, תמיד עולה על טעם החנות.
(עדיין אין דירוגים)
טוען ...
